требуют дополнительного введения витамина. Летом на пастбище животные не страдают от недостатка витамина, хотя в зеленой траве его нет. Объясняется это тем, что под влиянием солнечного света витамин Д образуется в организме животных из содержащегося в коже и поте животного эргостерина.
В зимний период животных обеспечивают витамином, скармливая хорошее сено, сенаж, силос. Витамин Д содержится в продуктах животного происхождения (молоке, масле и т. д.).
Витамин Е (токоферол). Этот витамин содержится в оболочке клеток. В тесной связи с селеном витамин Е защищает клеточную структуру от разрушения из-за потери водородных атомов. Витамин Е известен как антиокислительный витамин, способствующий усвоению и сохранению витамина А в организме. Кроме того, он необходим для синтеза витамина С и метаболизма серусодержащих аминокислот.
Витамин Е способствует оплодотворению животных и развитию эмбриона. Недостаток витамина Е может вызвать морфологические и функциональные изменения в органах размножения, привести к бесплодию, абортам, нарушению спермогенеза у самцов. Витамин Е участвует в обмене липидов, белков и углеводов.
При недостатке витамина Е у телят может развиться беломышечная болезнь с такими симптомами, как слабость мышц ног, ослабление мышц языка, что приводит к неспособности сосать, неспособности стоять. У взрослых животных нехватка витамина Е приводит к сердечной недостаточности, повреждению сердечной мышцы. Молоко, полученное от такой коровы, имеет кислый привкус.
Дефицит витамина Е можно восполнить введением синтетического препарата витамина, что способствует, помимо ликвидации приведенных выше симптомов, улучшению иммунитета, восстановлению воспроизводственной функции, ликвидации мастита.
Особых сложностей с обеспечением крупного рогатого скота витамином Е нет. В значительных количествах он содержится в зеленых растениях, зернах кукурузы, овса и пшеницы, особенно много его в зародышах зерен и маслах подсолнечника, сои. Большое количество витамина Е содержится в молозиве, поэтому молодые животные очень редко испытывают недостаток этого витамина.
Витамин К. Он необходим для нормального свертывания крови. Богаты витамином зеленые лиственные корма (свежие и сухие). Он также синтезируется в больших количествах в рубце жвачных. При нормальных условиях недостаток витамина К случается очень редко. Однако заплесневелый донник белый содержит токсические вещества (дикумарин), которые приводят к появлению симптомов недостатка витамина К. Интенсивное использование антибиотиков убивает желудочную и кишечную микрофлору и также может вызвать симптомы авитаминоза. Проявляются эти симптомы чрезмерным кровотечением.
Витамины группы В. Это самая многочисленная группа. В настоящее время к ней причисляют около 20 различных веществ (тиамин – витамин B1, рибофлавин – В2, пиродоксин – В6, каболамин – В12, биотин, холин, фолиевая кислота и т. д.).
Витамины группы В принимают активное участие в обмене веществ, регулируют деятельность нервной системы, являются составной частью многих ферментов. Они содержатся в зеленых кормах, в оболочках зерен, отрубях, дрожжах. Недостаток витаминов группы В вызывает у животных снижение аппетита, расстройство пищеварения, нарушение деятельности нервной системы. У жвачных животных они синтезируются микроорганизмами рубца, поэтому животные с функционирующим рубцом (телята с 6 мес. и старше) синтезируют их в количестве, достаточном для организма. Однако иногда требуется дополнительное количество витаминов в рационе больных, находящихся в стрессовом состоянии, молодых животных. С недостатком витамина В12 обычно связан дефицит кобальта в организме, что приводит к задержке роста.
У свиней и птицы микробиальный синтез в желудочно-кишечном тракте отсутствует, они испытывают повышенную потребность в витаминах этой группы и должны получать корма, богатые ими, или синтетические добавки.
Витамин С (аскорбиновая кислота) относится так же, как и витамины группы В, к водорастворимым витаминам. Он участвует в окислительновосстановительных процессах, способствует обмену углеводов, жиров и белков, активизирует деятельность клеточных ферментов, участвует в синтезе стероидных гормонов. Недостаток витамина С снижает устойчивость животных к заболеваниям.
Витамин С содержится в зеленой массе трав, хвое, силосе, корнеклубнеплодах. Витамин быстро разрушается при нагревании кормов, провяливании трав, однако каких-либо сложностей с обеспечением им животных нет, особенно в рационах, в которых используются свежая трава, корнеклубнеплоды. Недостаток в витамине С ощущается в тех случаях, когда животные, например свиньи, получают одни зерновые корма. Включение в рацион кормов, содержащих этот витамин (картофель, свекла, морковь, зеленая масса), способствует улучшению здоровья животных и повышению их продуктивности.
Минеральные вещества (минералы)
Минеральные вещества являются неорганическими элементами, часто содержащимися в неорганических солях или в органических соединениях. Обычно их подразделяют на макро- и микроэлементы. Это деление основано только на количестве минералов, необходимых для животного, однако обе категории важны для здоровья животного в равной степени. Потребность животного в макроэлементах составляет от 0,2 до 1,0 % от сухого вещества рациона, тогда как потребность в микроэлементах
определяется пределами от 0,001 до 0,05 % от сухого вещества рациона (10 и 500 частей в 1 000 000).
Некоторые минеральные вещества способны накапливаться в организме (например, железо накапливается в печени, кальций и фосфор – в костях и т. д.). Однако минералы, которые растворяются в воде (например, натрий, калий), не могут накапливаться в организме и должны постоянно пополняться.
Проявление симптомов нехватки или избыточности минеральных веществ происходит при их слишком низкой или слишком высокой концентрации в кормах рациона. Отравление фтором, селеном, молибденом и медью иногда встречается в практике кормления. Особой осторожности требует использование таких минеральных веществ, как свинец, кадмий и ртуть, ввиду их высокой потенциальной токсичности.
Длительный или острый недостаток минеральных веществ проявляется в специфических для каждого случая симптомах. Например, при нехватке йода заметно увеличивается в размере щитовидная железа, нарушаются ее гормональная и защитная функции. Однако в большинстве случаев легкий недостаток минеральных веществ проявляется не в форме специфических симптомов, а скорее как общий симптом недостаточности. Специфические симптомы могут оставаться незамеченными, так как при этом происходят незначительные отклонения от нормального функционирования организма без признаков дисбаланса. Например, рост молодого теленка может замедлиться или потребление кормов и удои коровы могут незначительно снизиться. Трудность диагноза дефицита минеральных веществ может обернуться большими экономическими потерями.
Хлор, фтор, селен, мышьяк, свинец, олово, ванадий, никель, бром и другие элементы (принято, что в организме животных содержится около 70 различных элементов) также могут быть необходимы для организма, однако они в ряде регионов не считаются особо важными элементами в рационе животных. В условиях Беларуси наибольшее значение имеют кальций, фосфор, натрий, калий, сера, а из микроэлементов – железо, кобальт, никель, селен, медь, йод и фтор. По последним данным, Беларусь считается геохимической зоной, почвы которой бедны указанными микроэлементами, поэтому дополнительное введение их в рационы нередко является непременным условием поддержания здоровья животных и обеспечения высокой их продуктивности.
Общее количество минеральных веществ в кормах имеет меньшее значение, чем их доступность для организма. Доступность минеральных веществ зависит от следующих факторов:
-
вид животных, возраст и пол;
-
здоровье животного;
-
состав рациона, соотношение в нем различных питательных веществ
-
(например недостаток витамина Д уменьшает усвоение организмом кальция);
