Племенная работа, кормление и содержание высокопродуктивных молочных коров

Витамины группы В. Это самая многочисленная группа. В настоящее время к ней причисляют около 20 различных веществ (тиамин – витамин B1, рибофлавин – В2, пиродоксин – В6, каболамин – В12, биотин, холин, фолиевая кислота и т. д.).

Витамины группы В принимают активное участие в обмене веществ, регулируют деятельность нервной системы, являются составной частью многих ферментов. Они содержатся в зеленых кормах, в оболочках зерен, отрубях, дрожжах. Недостаток витаминов группы В вызывает у животных снижение аппетита, расстройство пищеварения, нарушение деятельности нервной системы. У жвачных животных они синтезируются микроорганизмами рубца, поэтому животные с функционирующим рубцом (телята с 6 мес. и старше) синтезируют их в количестве, достаточном для организма. Однако иногда требуется дополнительное количество витаминов в рационе больных, находящихся в стрессовом состоянии, молодых животных. С недостатком витамина В12 обычно связан дефицит кобальта в организме, что приводит к задержке роста.

У свиней и птицы микробиальный синтез в желудочно-кишечном тракте отсутствует, они испытывают повышенную потребность в витаминах этой группы и должны получать корма, богатые ими, или синтетические добавки.

Витамин С (аскорбиновая кислота) относится так же, как и витамины группы В, к водорастворимым витаминам. Он участвует в окислительновосстановительных процессах, способствует обмену углеводов, жиров и белков, активизирует деятельность клеточных ферментов, участвует в синтезе стероидных гормонов. Недостаток витамина С снижает устойчивость животных к заболеваниям.

Витамин С содержится в зеленой массе трав, хвое, силосе, корнеклубнеплодах. Витамин быстро разрушается при нагревании кормов, провяливании трав, однако каких-либо сложностей с обеспечением им животных нет, особенно в рационах, в которых используются свежая трава, корнеклубнеплоды. Недостаток в витамине С ощущается в тех случаях, когда животные, например свиньи, получают одни зерновые корма. Включение в рацион кормов, содержащих этот витамин (картофель, свекла, морковь, зеленая масса), способствует улучшению здоровья животных и повышению их продуктивности.

Минеральные вещества (минералы)

Минеральные вещества являются неорганическими элементами, часто содержащимися в неорганических солях или в органических соединениях. Обычно их подразделяют на макро- и микроэлементы. Это деление основано только на количестве минералов, необходимых для животного, однако обе категории важны для здоровья животного в равной степени. Потребность животного в макроэлементах составляет от 0,2 до 1,0 % от сухого вещества рациона, тогда как потребность в микроэлементах

определяется пределами от 0,001 до 0,05 % от сухого вещества рациона (10 и 500 частей в 1 000 000).

Некоторые минеральные вещества способны накапливаться в организме (например, железо накапливается в печени, кальций и фосфор – в костях и т. д.). Однако минералы, которые растворяются в воде (например, натрий, калий), не могут накапливаться в организме и должны постоянно пополняться.

Проявление симптомов нехватки или избыточности минеральных веществ происходит при их слишком низкой или слишком высокой концентрации в кормах рациона. Отравление фтором, селеном, молибденом и медью иногда встречается в практике кормления. Особой осторожности требует использование таких минеральных веществ, как свинец, кадмий и ртуть, ввиду их высокой потенциальной токсичности.

Длительный или острый недостаток минеральных веществ проявляется в специфических для каждого случая симптомах. Например, при нехватке йода заметно увеличивается в размере щитовидная железа, нарушаются ее гормональная и защитная функции. Однако в большинстве случаев легкий недостаток минеральных веществ проявляется не в форме специфических симптомов, а скорее как общий симптом недостаточности. Специфические симптомы могут оставаться незамеченными, так как при этом происходят незначительные отклонения от нормального функционирования организма без признаков дисбаланса. Например, рост молодого теленка может замедлиться или потребление кормов и удои коровы могут незначительно снизиться. Трудность диагноза дефицита минеральных веществ может обернуться большими экономическими потерями.

Хлор, фтор, селен, мышьяк, свинец, олово, ванадий, никель, бром и другие элементы (принято, что в организме животных содержится около 70 различных элементов) также могут быть необходимы для организма, однако они в ряде регионов не считаются особо важными элементами в рационе животных. В условиях Беларуси наибольшее значение имеют кальций, фосфор, натрий, калий, сера, а из микроэлементов – железо, кобальт, никель, селен, медь, йод и фтор. По последним данным, Беларусь считается геохимической зоной, почвы которой бедны указанными микроэлементами, поэтому дополнительное введение их в рационы нередко является непременным условием поддержания здоровья животных и обеспечения высокой их продуктивности.

Общее количество минеральных веществ в кормах имеет меньшее значение, чем их доступность для организма. Доступность минеральных веществ зависит от следующих факторов:

• вид животных, возраст и пол;

• здоровье животного;

• состав рациона, соотношение в нем различных питательных веществ

• (например недостаток витамина Д уменьшает усвоение организмом кальция);

• химическая форма элемента (например, двухвалентное железо хо-

• рошо усваивается организмом, а трехвалентное – нет);

• содержание и форма других элементов (например, высокое содер-

• жание серы и цинка уменьшает доступность меди);

• обработка кормов;

• присутствие связывающих компонентов (например, фитиновая кислота,

• которая имеется в больших количествах в зернах пшеницы, связывается с фосфором и делает его недоступным для моногастричных животных).

• Приведем некоторые общие функции минеральных веществ в орга-

• низме животного:

• придают структурность и крепость скелету (кальций, фосфор, магний);

• выступают в роли основной части органических соединений (сера –

• в белках, кобальт – в витамине В12, железо – в эритроцитах);

• повышают активность ферментной системы организма (фосфор,

• марганец, цинк);

• необходимы для синтеза гормонов (медь, цинк, йод);

• контролируют баланс воды в организме (натрий, калий, хлор);

• определяют количество положительно и отрицательно заряженных

• соединений и тем самым регулируют баланс кислотной среды в организме (натрий, хлор, калий);

• вызывают сокращение мышц, перенос нервных импульсов (натрий,

• кальций).

При недостатке некоторых микроэлементов у молодых и взрослых животных возникают определенные симптомы (табл. 136).

Таблица 136. Обобщение симптомов недостатка микроэлементов у жвачных животных¹⁾