на корову в сутки обеспечивает нормальное рубцовое пищеварение при кормлении молодой сочной травой без нарушения стабильности в рубце.
Знание особенностей пищеварения в переходный период дает возможность профилактировать указанные нарушения процессов пищеварения и снижение в результате этого жирности молока при пастбищном содержании коров в весенний период, а также при скармливании большого количества сочных кормов в летний период.
Нарушение обмена натрия и хлора
Огромное количество калия, поступающего в пищеварительный канал с зеленой травой в летний период, всасывается, однако при этом содержание калия в крови обычно почти не изменяется. Устойчивое содержание калия в крови обусловливается быстрым его удалением в форме хлоридов в больших количествах через почки с мочой. В связи с этим особого внимания заслуживает обмен хлора и натрия.
При содержании калия в рационах в пределах около 25 г и при соотношении натрия к калию, равном 0,3, у коров отмечен положительный баланс калия, натрия, кальция, фосфора и хлора; при дальнейшем увеличении содержания калия и более широком соотношении натрия с калием наблюдается резкое уменьшение использования натрия, фосфора и, в особенности, хлора.
Исключение из подкормки поваренной соли, ведущее к резкому нарушению соотношения натрия и калия в рационе с травой, вызывает интенсивное выделение натрия и хлора с пищеварительными соками. Наоборот, увеличение количества поваренной соли в рационе благоприятно отражается на течении процессов пищеварения и способствует уменьшению напряжения водного и минерального обмена между кровеносной и пищеварительной системами.
Таким образом, избыток калия, наблюдаемый при скармливании зеленых кормов, при плохо сбалансированном рационе ведет к обеднению организма солями натрия и хлора.
Концентрация натрия в молоке составляет приблизительно 0,5 г/л, следовательно, при продуктивности 30 кг в день корова отдает с молоком 15 г натрия. Концентрация натрия в молоке постоянная, поэтому корову нужно обеспечивать этим элементом на должном уровне.
Натрием бедны кукурузный силос, зерно и шроты масличных культур, пивные выжимки. Богаты натрием свекла, ботва сахарной свеклы, турнепс, сухой жом, меласса и корма животного происхождения. В практическом кормлении целесообразнее избыток натрия, чем его недостаток. Лишний натрий легко выводится с мочой, конечно, если корова потребляет достаточное количество воды. Поэтому при кормлении коров кормами с низким содержанием натрия необходимо использовать соответствующие минеральные подкормки (поваренную соль, дикальцийфосфат и т. д.).
Нарушение обмена азота
Молодая трава содержит большое количество протеина, однако она не может полностью удовлетворить потребность животного в нем. Белок молодой травы скоро разрушается микробами в рубце, так как в значительной части представлен быстро ферментируемыми амидными соединениями. Это ведет к повышению концентрации аммиака в крови.
Так, в опытах Хид и Рук [84] при переводе животных на пастбище в жидком содержимом рубца обнаружили повышенное количество аммиака (до 40…60 мг/100 мл), в то время как в условиях стойлового кормления его было лишь 10…20 мг/100 мл, что сопровождалось накоплением аммиака в крови до 300 мкг/100 мл. Поэтому комбикорма для жвачных в летний период должны содержать небольшое количество протеина (преимущественно злаковых зерновых) ввиду того, что в сухом веществе молодой травы весьма велика доля азота амидов. Введение в комбикорма патоки или других источников сахара повышает использование азота в пастбищный и, надо полагать, в стойловый период, когда в рационах отдают предпочтение сенажу и силосу из молодой травы и снижают количество сена.
Нарушение ферментации в рубце
Уровень сахара в крови животных в пастбищный период повышается вследствие более интенсивного образования в рубце пропионовой кислоты, которая в организме является одним из предшественников глюкозы и гликогена. При переводе коров с зимнего кормления на пастбищное содержание в рубце увеличивается соотношение пропионовой кислоты к масляной. По данным А. П. Кротковой [84], при скармливании животным зеленых кормов в их преджелудках образовывалось пропионовой кислоты 24,8 %, а масляной – 16,2 %. Так как количество уксусной кислоты уменьшалось, то и содержание жира в молоке соответственно снижалось.
Активность микробиологического синтеза в рубце зависит в первую очередь от энергии корма. Принято считать, что на 1 МДж чистой энергии образуется около 14,5…16,0 г микробного протеина. Для высокопродуктивных животных потребление энергии является ограничивающим фактором в кормлении. Поэтому существует опасность, что при очень большом предложении протеина корма в кишечник будет поступать недостаточно микробного белка, потому что вследствие ограниченного роста микроорганизмов образующееся при распаде количество аммиака не может без остатка быть преобразованным в микробный белок. Кроме того, избыток аммиака может оказывать негативное влияние на здоровье и функцию воспроизводства животных.
В этой связи обосновано стремление улучшить обеспечение животных протеином путем использования «защищенного» белка, который, благодаря специальной обработке, намного меньше распадается в рубце. Фактическая потребность в сыром протеине в кишечнике может быть точно рассчитана. При этом можно воспользоваться данными, приведенными в табл. 161.
Таблица 1 61. Классификация кормов по степени распадаемости сырого протеина
| 65 % (55–75 %) | 75 % (65–85 %) | 85 % (75–95 %) |
|---|---|---|
| Сухая зеленая масса травы | Картофель | Свежая трава |
| Силос из люцерны | Ботва и силос ботвы сахарной свеклы | |
| Сухой жом | Кормовая свекла | |
| Рыбная мука | Кукурузный силос | Травяной силос |
| Картофельная барда | Силос из клевера | Сено |
| Силос из кукурузных початков | Рапсовый шрот | Горох |
| Подсолнечный шрот | Ячмень (зерно) | |
| Зерно кукурузы | Овес (зерно) | |
| Льняной шрот | Пшеничные отруби | Рожь (зерно) |
| Соевый шрот | Кукурузная глютеновая мука | |
| Пивные выжимки | Дрожжи |
Негативное влияние избытка в кормах
органических кислот
Рост заболеваемости крупного рогатого скота алиментарными болезнями стали наблюдать с конца 50-х гг. прошлого столетия, когда началась интенсификация животноводства с широким внедрением в практику кормления скота силоса из кукурузы, заготовка которого ежегодно возрастала при одновременном снижении заготовки сена.
Механизм отрицательного влияния скармливания больших количеств силоса и других кислых кормов на организм жвачных животных можно представить в следующем виде. При кормлении животных силосом, кислым жомом, бардой и другими кислыми кормами в преджелудки поступает одновременно большое количество свободных органических кислот, из которых основная доля приходится на молочную кислоту. При нормальном ходе процессов пищеварения в рубце содержание последней не превышает 0,001 % (в рубцовой жидкости). При избыточной даче силоса (особенно за один прием) корова ежедневно получает до 440 г и более смеси органических кислот, в том числе более 330 г молочной. Это приводит к сдвигу pH рубцового содержимого в кислую сторону, угнетению жизнедеятельности и гибели физиоло-
