Племенная работа, кормление и содержание высокопродуктивных молочных коров

Нарушение обмена азота

Молодая трава содержит большое количество протеина, однако она не может полностью удовлетворить потребность животного в нем. Белок молодой травы скоро разрушается микробами в рубце, так как в значительной части представлен быстро ферментируемыми амидными соединениями. Это ведет к повышению концентрации аммиака в крови.

Так, в опытах Хид и Рук [84] при переводе животных на пастбище в жидком содержимом рубца обнаружили повышенное количество аммиака (до 40…60 мг/100 мл), в то время как в условиях стойлового кормления его было лишь 10…20 мг/100 мл, что сопровождалось накоплением аммиака в крови до 300 мкг/100 мл. Поэтому комбикорма для жвачных в летний период должны содержать небольшое количество протеина (преимущественно злаковых зерновых) ввиду того, что в сухом веществе молодой травы весьма велика доля азота амидов. Введение в комбикорма патоки или других источников сахара повышает использование азота в пастбищный и, надо полагать, в стойловый период, когда в рационах отдают предпочтение сенажу и силосу из молодой травы и снижают количество сена.

Нарушение ферментации в рубце

Уровень сахара в крови животных в пастбищный период повышается вследствие более интенсивного образования в рубце пропионовой кислоты, которая в организме является одним из предшественников глюкозы и гликогена. При переводе коров с зимнего кормления на пастбищное содержание в рубце увеличивается соотношение пропионовой кислоты к масляной. По данным А. П. Кротковой [84], при скармливании животным зеленых кормов в их преджелудках образовывалось пропионовой кислоты 24,8 %, а масляной – 16,2 %. Так как количество уксусной кислоты уменьшалось, то и содержание жира в молоке соответственно снижалось.

Активность микробиологического синтеза в рубце зависит в первую очередь от энергии корма. Принято считать, что на 1 МДж чистой энергии образуется около 14,5…16,0 г микробного протеина. Для высокопродуктивных животных потребление энергии является ограничивающим фактором в кормлении. Поэтому существует опасность, что при очень большом предложении протеина корма в кишечник будет поступать недостаточно микробного белка, потому что вследствие ограниченного роста микроорганизмов образующееся при распаде количество аммиака не может без остатка быть преобразованным в микробный белок. Кроме того, избыток аммиака может оказывать негативное влияние на здоровье и функцию воспроизводства животных.

В этой связи обосновано стремление улучшить обеспечение животных протеином путем использования «защищенного» белка, который, благодаря специальной обработке, намного меньше распадается в рубце. Фактическая потребность в сыром протеине в кишечнике может быть точно рассчитана. При этом можно воспользоваться данными, приведенными в табл. 161.

Таблица 1 61. Классификация кормов по степени распадаемости сырого протеина

Негативное влияние избытка в кормах

органических кислот

Рост заболеваемости крупного рогатого скота алиментарными болезнями стали наблюдать с конца 50-х гг. прошлого столетия, когда началась интенсификация животноводства с широким внедрением в практику кормления скота силоса из кукурузы, заготовка которого ежегодно возрастала при одновременном снижении заготовки сена.

Механизм отрицательного влияния скармливания больших количеств силоса и других кислых кормов на организм жвачных животных можно представить в следующем виде. При кормлении животных силосом, кислым жомом, бардой и другими кислыми кормами в преджелудки поступает одновременно большое количество свободных органических кислот, из которых основная доля приходится на молочную кислоту. При нормальном ходе процессов пищеварения в рубце содержание последней не превышает 0,001 % (в рубцовой жидкости). При избыточной даче силоса (особенно за один прием) корова ежедневно получает до 440 г и более смеси органических кислот, в том числе более 330 г молочной. Это приводит к сдвигу pH рубцового содержимого в кислую сторону, угнетению жизнедеятельности и гибели физиоло-

гически полезной микрофлоры рубца, в первую очередь инфузорий, для которых оптимальная реакция среды близка к нейтральной (6 ,8…7 ,2). В результате нарушается рубцовое пищеварение.

Следует отметить, что молочную и уксусную кислоты широко применяют в ветеринарной практике для лечения острой тимпании рубца жвачных с целью подавления бродильных процессов и газообразования в рубце в дозах всего лишь 15…20 г, разведенных в 0,5 л воды, однократно.

Избыточное количество органических кислот, не успевая расщепляться в рубце, всасывается в кровь и оказывает медленное токсическое воздействие на весь организм, в первую очередь на печень и плод беременных животных. Длительное поступление в рубец избыточного количества кислот вынуждает организм использовать свои щелочные резервы для их нейтрализации за счет солей натрия, кальция, калия, особенно бикарбоната натрия, выделяемого со слюной, а также за счет утилизации этих кислот с помощью глюкозы, потребность организма в которой при этом резко возрастает. Существенных изменений в соотношении летучих жирных кислот не происходит, когда силос скармливают в смеси с другими кормами.

Поскольку в силосе практически нет легкопереваримых углеводов (сахаров), то силосный и силосно-концентратный типы кормления приводят к хронической углеводной недостаточности (гипогликомии) у животных. При этом печеночный гликолиз и образование пировиноградной и щавелево-уксусной кислот из глюкозы крови замедляются, в результате чего нарушается цикл трикарбоновых кислот в усвоении углеводов, что ведет к повышенному образованию и накоплению кетоновых тел в крови и развитию кетоза в субклинической форме.

Когда резервы щелочных элементов и глюкозы в организме иссякают, возникает сначала ацидоз рубца, а затем снижается щелочной резерв крови с последующим развитием общего метаболического ацидоза (лактацидотоксикоза), а также минеральной недостаточности.

Важно подчеркнуть, что неблагоприятные сдвиги в рубцовом пищеварении при этом сопровождаются не только нарушением процессов гидролиза кормов, но и синтеза, особенно биомассы микроорганизмов, являющейся важнейшим источником белка для жвачных животных, вследствие чего у них одновременно развивается и белковая недостаточность. При указанных типах кормления возникает также и витаминная недостаточность, так как при этих условиях каротин силоса плохо усваивается организмом. В силосе мало витамина Д, в результате чего потребность коров в нем не обеспечивается, следовательно, нарушается всасывание кальция и фосфора, запасы которых в костях интенсивно расходуются. Это, очевидно, и является одним из основных механизмов развития остеодистрофии у молочных коров и откармливаемых животных.

Наряду с силосованными кормами в последние годы все большее распространение получают корма, консервированные различными химиче-