Согласно сообщениям Пелехатого Н. /66/, Прозоры К.И. и др. /74/, разводимый в Голландии черно-пестрый скот по уровню продуктивности соответствует современному европейскому голштинизированному типу скота при относительно высокой жирномолочности. При разведении голландского скота особое внимание уделяется максимальному использованию выдающихся чистопородных и помесных голштинских быков (более 63% от всего поголовья), повышению интенсивности отбора по составу молока, оценке воспроизводительных качеств производителей и их потомков. За 10 лет удой коров чернопестрой породы в Нидерландах повысился на 1003 кг, содержание жира в молоке – на 0,09%, белка – на 0,04%.
На ближайшую перспективу поставлена задача довести среднегодовой удой на корову до 6500 кг молока при содержании жира 4,25% и белка – 3,75%.
Средняя степень голштинизации черно-пестрых быков ФРГ составляет 76,3%, нетелей – 53,5% /65/. У коров новой популяции немецкого черно-пестрого скота по сравнению со старым типом увеличились удой на 16%, выход молочного жира – на 23% и белка – на 17% при уменьшении расхода кормов на 10%.
Доминирующими породами в Англии (89,7% поголовья) являются голштинская и британо-фризская /255/. В процессе прилития крови голштинов специалисты тщательно отбирают животных наиболее желательного типа с тем, чтобы не терять положительных качеств британских фризов.
Таким образом, многочисленный опыт по преобразованию черно-пестрых пород скота западных стран показал, что селекцию животных необходимо вести не только в направлении повышения молочной продуктивности, но и в направлении улучшения типа скота, сохранения мясных качеств, повышения скороспелости, уменьшения расхода кормов и др. Эти качества в большей или меньшей степени были закреплены с использованием голштинского скота в британо-фризской, немецкой, датской и других западно-европейских породах.
2.1.2. Признаки отбора коров-доноров и методы их оценки
Основным селекционным признаком молочного скота является удой коров за стандартную (305 дней) или укороченную законченную лактацию (не менее 240 дней). Важное экономическое значение имеет жирность и белковость молока. Во многих странах Западной Европы цены на молоко формируются в зависимости от этих показателей. По-видимому, в ближайшем будущем и в Республике Беларусь белковомолочность станет экономически важным признаком молочной продуктивности. Поэтому уже сейчас в высокопродуктивных племенных стадах необходимо, наряду с жирностью молока, определять содержание в нем белка и учитывать величину его массовой доли при отборе коровдоноров /192/.
Величина удоя измеряется один раз в месяц за полный день путем контрольных доений, в процессе которых отбираются пробы молока для определения в них массовой доли жира и белка. Анализы выполняют независимые лаборатории на стандартизированных приборах типа Милко-Скан, Промилк, Милкотестер и др. Первый контрольный удой проводят через 10...20 дней после отела коровы, последний -за 10...20 дней до запуска.
В условиях индустриального производства молока важным селекционным признаком является интенсивность молокоотдачи. Ее определяют на 2...3 месяцах лактации после 1- го и 3-го отелов путем деления количества надоенного молока (кг) на затраченное при этом время (мин.). Контрольное доение проводят один раз в сутки не ранее 12 часов от предыдущего доения.
Взвешивание коров и оценку экстерьера проводят на 2...3 месяцах лактации. Оценку экстерьера и конституции коров проводит глазомерно после 1-го и 3-го отелов по 100-бальной шкале с обязательным указанием основных недостатков по отдельным статьям. Признаки породы и выраженность молочного типа коровы оценивается до 5 баллов, грудь – до 5,
холка, спина и поясница – до 5, зад – до 5 баллов. Обращается внимание на объем тела (длина, глубина, ширина) и высоту животного. Для получения высокой оценки корова должна иметь пропорциональное телосложение, крепкую конституцию и хорошо выраженный тип породы. Голова должна быть легкая, шея длинная прямая, с тонкой складчатой кожей. Грудь широкая, глубокая без перехвата и западин за лопатками; холка ровная, высокая; спина широкая, длинная, прямая; поясница широкая, прямая, плоская; зад широкий, длинный, прямой.
Вымя коровы оценивается до 40 баллов, в т.ч. за объем, форму и строение не более 15 баллов, переднюю часть вымени и прочность прикрепления к брюшной стенке – не более 10, за соски, их длину и толщину, расположение на вымени – не более 5 баллов. Наибольшую оценку за эту стать получает корова с большим железистым выменем с равномерно развитыми долями, чашеобразной формы, симметричное, умеренной длины, широкое и глубокое, без разделения на четверти по бокам, имеющее тонкую, эластичную кожу, горизонтальное дно, широкие извилистые вены; передние четверти умеренной длины, ширины с прочным прикреплением к брюшной стенке, задние четверти пропорционально развиты, высоко подняты с прочным прикреплением; соски средней длины (6...8 см) и толщины, широко расположенные по квадрату, направлены вниз.
Передние и задние конечности оцениваются не более 15 баллов, в т.ч. передние не более 5, задние не более 5, и копыта не более 5 баллов. Учитывается крепость костяка, постановка ног, угол копыт и т.д. Лучшую оценку получают коровы с ногами средней длины, прямые, широко расставленные, имеющие прочные бабки; копыта широкие, правильно поставленные (передний угол 45 ° ), копытный рог плотный, узкая копытная щель передних и задних ног.
