1000-1200кг молока при содержании 3,9-4,0% жира. Коров не доят. Молодняк выращивают на подсосе под матками. Коровы отличаются хорошими материнскими качествами, но не агрессивны по отношению к человеку.
В России скот этой породы разводят как «в чистоте», так и используют для улучшения мясных качеств молочного и молочно-мясного скота, а также для промышленного скрещивания с животными разного направления продуктивности для получения говядины.
Шортгорнская порода
Шортгорнская порода (рисунок 66) – одна из старейших пород крупного рогатого скота, созданная благодаря искусству Р. Беквелла и братьев Ч. и Р. Коллингов. Выведена в конце 18 века в северо-восточной части Англии путем улучшения местного короткорогового скота, разводимого в долине р. Тиссе. Этот позднеспелый, грубокостный, низкопродуктивный скот и использовался в основном как рабочий. Имеются сведения, что при выведении данной породы использовались производители голландской и галловейской пород.
Шортгорнский скот неоднороден, так как он разделяется на мясной и молочный типы. Оба типа весьма популярны в мире и имеют широкое распространение во многих странах. Шортгорны мясного направления продуктивности благодаря своим размерам и скороспелости успешно разводятся во многих странах Европы и Америки. Однако в последнее время шортгорны уступают по распространенности герефордам и абердин-ангуссам из-за того, что имеют более низкую конверсию корма.
Масть шортгорнской породы красная разных оттенков, встречаются животные вишнево-красной, красно-пестрой, красно-белой, реже белой и чалой масти. Скот некрупный (высота в холке – 128-130 см), с нежной, рыхлой конституцией (косая длина тела – 150-155 см). Туловище округлое (бочкообразной формы), широкое и глубокое, с хорошо развитыми мускулами. Голова небольшая, легкая, широкая. Лоб широкий. Рога короткие, загнутые внутрь.
Шея короткая, толстая, незаметно соединяющаяся с туловищем. Грудь широкая (42 см), глубокая (68 см), округлая, обхват груди 185-200 см. Холка широкая, длинная. Спина и поясница прямые, широкие. Вымя средней величины. Крестец широкий, длинный, прямой. Костяк тонкий, грубый. Конечности короткие, крепкие, правильно поставленные. Кожа мягкая, эластичная, равномерно покрыта мягким волосом, средней длины и толщины, часто завивается.
Живая масса взрослых коров – 550-750 кг, быков – 700-950 кг. Живая масса новорожденных телят – 25-35 кг. В 8 месяцев молодняк имеет живую массу 180-250 кг, в 18 месяцев – 450-600 кг. Среднесуточный прирост живой массы на откорме – 1000-1200 г. Убойный выход – 65-70%. Выход мяса – 81%, сала – 8%. Мясо нежное, сочное, «мраморное», с прослойками жира. Молочная продуктивность – 2500-3000 кг, у лучших до 6000 кг. Жирность молока – 3,8-3,9%.
Основными достоинствами шортгорнской породы являются высокая скороспелость, высокие мясные и молочные качества, хороший убойный выход, легкий отел, скот крупных размеров.
Шортгорны требовательны к внешней среде, прихотливы к условиям кормления и содержания. Основной недостаток породы – низкая плодовитость, подверженность к заболеваниям. Численность поголовья в последнее время сократилась.
Шортгорнскую породу разводят в США, Канаде, в странах Европы, Аргентине, Австралии, Новой Зеландии. В РФ районы разведения шортгорнской породы: Оренбургская, Воронежская, Ростовская, Тюменская области, Башкортостан.
Абердин–ангусская порода
Абердин-ангусская порода (рисунок 67) была выведена на основе нескольких британских разновидностей безрогого скота. Таких животных активно разводили в графствах Ангус и Абердин, которые расположены на территории Шотландии. Эти регионы известны во всей стране своими обширными лугами и мягким климатом.
Из официальных письменных источников известно, что целенаправленная селекционная работа по выведению абердин - ангуссов началась в 1775 году. Селекционеры ставили перед собой цель улучшить мясную продуктивность и скороспелость аборигенных пород скота. И удалось им этого достичь лишь в 1835 году, когда породную линию утвердили, как отдельную и создали первую племенную книгу. Особенно больших успехов в улучшении мясных качеств животных добился Х. Уотсон, который, применяя тесный инбридинг и отбор, получил скороспелых, с хорошими мясными качествами комолых животных черной масти.
Тело животных этой породы имеет прямоугольную форму. Высота жи-
