Украинская мясная порода
Украинская мясная порода скота (рисунок 64) – молодая порода (1994 г) получена методом сложного воспроизводительного скрещивания с иcпользованиeм четырех исходных пород: шароле, кианская, симментальская и серая украинская. В породе выделено два внутрипородных типа: приднепровский и черниговский, обладающие ценными хозяйственно-полезными признаками.
Живая масса полновозрастных быков составляет 1000-1270 кг, коров – 600-710 кг, телят при отъеме в 6 месяцев – 200-220 кг. B 18-месячном возрасте они достигают живой массы 565 кг, имеют среднесуточные приросты 1200 г при затрате кормов на 1 кг прироста 6,8 кормовых единиц, убойный выход – 59-63%. Туши бычков массивные, плотные, c хорошо развитой мышечной тканью и умеренным поливом. По морфологическому составу превышают показатели исходных материнских пород.
Экстерьерными особенностями породы является величина, пропорциональное телосложение, крепкий, плотный тип конституции, достаточно развитая глубокая (81 см) и широкая (61 см) грудная клетка. Животные довольно высокорослые (высота производителей в холке – 150 см, коров – 130 см),
ровная линия верха при достаточной длине туловища (косая длина – 176 см), хорошо развита задняя треть туловища, достаточно крепкий костяк. Животные массивные и взбитые. Масть светло-палевая и палевая.
Матки характеризуются высокой воспроизводительной способностью. Средний возраст при первом отёле – 30 месяцев. Межотельний период длится в среднем 400 дней. Роды протекают, как правило, легко, без осложнений (доля тяжёлых родов составляет всего 2,9%). Послеродовые заболевания не отмечены.
B породе утверждено несколько заводских линий и типов. Её успешно разводят в большинстве природно-климатических зон Украины и Юга России, что свидетельствует o высокой акклиматизационной способности.
3.2 ПОРОДЫ БРИТАНСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Герефордская порода
Герефордская порода (рисунок 65) была выведена в Англии в графстве Герефорд, откуда и получила свое название. Эта порода является самой многочисленной и популярной породой мясного скота мира.
Работа по совершенствованию местного позднеспелого скота рабочего типа связана с именем Б. Томкинса, который, применяя тесный инбридинг и отбор, достиг значительных успехов в развитии продуктивных качеств герефордской породы. Порода создавалась при длительном пребывании животных на пастбище, что благоприятно сказалось на их здоровье.
Скот герефордской породы успешно разводится в Канаде, Мексике, Южной Америке, Австралии, Новой Зеландии и Южной Африке.
В нашу страну впервые герефордский скот был завезен в 1928-1932 гг. из Англии и Уругвая и размещен в Поволжье, Ростовской, Оренбургской и некоторых других областях. С целью освежения крови в эти же районы нашей страны после 1947 г. Вновь завозили герефордский скот из Англии,
США, Канады.
Масть герефордского скота красная, разных оттенков; голова, подгрудок, нижняя часть брюха и конечностей, а также кисть хвоста белые. Носовое зеркало розовое. Свойственные герефордскому скоту белоголовость и белая окраска брюха довольно устойчиво передаются по наследству при скрещивании его с другими породами.
Животные этой породы имеют типичную для мясного скота прямоугольную форму телосложения.
При рождении телята имеют живую массу 25-35 кг. в 6 месяцев молодняк достигает живой массы 170-180 кг, а к 8-месячному возрасту – 200-230 кг. В возрасте 18месяцев живая масса телок достигает 360-400 кг, бычков – 450-500 кг, живая масса полновозрастных коров – 500-550 кг, быков -800-900 кг.
Герефордский скот имеет высокие мясные качества и отличается большой скоростью роста. Животные способны длительное время увеличивать живую массу без чрезмерного отложения жира. При интенсивном выращивании бычки имеют среднесуточные приросты 1000-1200 г и к 12-месячному возрасту достигают массы 400 кг при убойном выходе 60-70%. Зафиксированы показатели среднесуточных приростов живой массы у бычков до 2000 г. Мясо герефордов отличается высокими вкусовыми качествами.
Молочная продуктивность невысокая, от коров за лактацию получают
