более 1300 кг. Коровы обычно достигают веса от 850 до 900 кг. Убойный выход 70 - 80%. При этом полученная говядина отличается нежной консистенцией, сочностью и минимальными жировыми прослойками.
Молочность коров очень хорошая 2000-4500 л за 180-250 дней лактации, жирностью 3,5-4,1%.
В результате формирования большой мышечной массы, эти коровы получили такую физиологическую особенность, как более узкий просвет таза. Поэтому нормальные физиологические отелы стали практически невозможны. Во многих хозяйствах Европы телят извлекают методом кесарева сечения (50% кесарево как норма). Средний возраст первого отела составляет 28-35 месяцев. Телята бельгийской голубой породы не рождаются с «удвоенной» мышечной массой. Мускулы начинают проявляться с 4 по 6 неделю жизни. При рождении телята весят: бычки 40-75 кг, телочки 38-60 кг.
Среднесуточный привес бычков 1300-1900 г, телочек 800-1500 г. Вес таких бычков в возрасте 16-18 месяцев достигает 700-750 кг.
В России эту породу коров не разводят, стада бельгийской голубой можно встретить в Бельгии, Франции и в Германии.
Декстер
Декстера (рисунок 98) часто включают в списки самых необычных пород коров. Причина тому — его необычайно маленький для крупного рогато-
го скота рост, редко достигающий 100 см в холке. Окрас декстера преимущественно темно-бурый, иногда черный. Ноги непропорционально короткие по отношению к туловищу. Разводят таких коров чаще всего на небольших фермерских хозяйствах, так как масштабное производство не оправдывает расходов. Для домашнего подворья же мини-коровы подходят идеально: места занимают немного, особого ухода не требуют, от болезней не страдают. Показатели продуктивности породы декстер невелики — 2,5-3 литра молока в день и 100-130 кг мяса при убое. Такое малое количество продукта полностью оправдывается еще более малыми расходами на содержание.
Часто декстеров разводят в декоративных целях или на племя. Эти небольшие коровки благодаря своей выносливости и крепкому здоровью служат генетической базой для многих гибридных видов. Мясо карликовых коров отличается повышенным содержанием питательных белков и железа, минимальным процентом жирности и отличным вкусом.
Молоко у этой породы несколько специфичное, имеет нежный пломбирный запах и жирность до 5,0% при правильном содержании. Это пастбищные животные, в дополнительной подкормке не нуждаются, так как их пищеварительная система адаптирована к грубым кормам, злакам и травам, которые корова добывает самостоятельно. Телята быстро растут и набирают вес, имеют крепкий иммунитет.
Хайлендская порода
Родиной хайлендов является Шотландия. Там существовало два набора поголовья, из которых впоследствии и вывели данную породу посредством скрещивания мелких разновидностей с крупными рыжими высокогорными породами. Красноватый окрас был присущ видам, разведенных на СевероШотландском нагорье, а вот на Внешних Гибридных островах практически все поголовье имело черную шерсть. К 1800 году окрас стал более разнообразен.
Несмотря на то, что порода коров Хайленд (рисунок 99, 100) была выведена достаточно давно, ее распространение за пределами Шотландии началось только в начале прошлого столетия. Экспорт осуществлялся по всему миру, однако наибольшее количество этих животных было отправлено на территорию Северной Америки и Австралии.
Отличительные внешние признаки, которыми обладает шотландская разновидность, это длинная волнистая шерсть и внушительных размеров рога. В окрасе шерсти преобладают черный, желтый, буланый и красный цвета.
Данные животные отличаются небольшим ростом и приземистостью, они обладают мощными короткими ногами и длинной шерстью. Под остевым волосом, который может достигать 30 сантиметров, скрывается пышный подшерсток. В зимний период шерсть становится гуще, а летом все лишнее сбрасывается. Остевой волос имеет прямую или волнистую форму.
