При выведении мясной породы бифало стояла задача получить копытных животных, которые смогут жить вне помещения и добывать себе растительные корма даже в зимнее время из-под снега, как бизоны.
Бифало имеют крепкую конструкцию, хорошую активность, покладистый нрав, устойчивость ко многим болезням, плодовитость около 99%, выносливость холода и высокой температуры, продолжительность хозяйственного использования около 2-х десятков лет.
Взрослые самцы бифало имеют массу 800-1150 кг, а коровы около 650 кг. Бычки бифало при рождении имеют живой вес 25-30 кг, а телочки – 20-25 кг.
Первое размножение происходит в возрасте 2-х лет. Теленок в возрасте 6-ти месяцев весит уже 230 килограммов, а в 12 месяцев его масса достигает 450 килограммов.
У бифало бурой масти длинная шерсть, кожа толстая, а сальные и потовые железы отлично развиты. Они хорошо себя чувствуют даже зимой под отрытым небом. Бифало питаются обыкновенной травой, растущей на пастбищах. Эти животные практически не нуждаются в уходе.
Бифало выводили для того, чтобы улучшить качество мяса коров, и они действительно унаследовали лучшие качества производителей. Мясо у гибридов ярко-красное, очень важно, что его содержание холестерина гораздо ниже, чем в обыкновенной говядине.
Бифало разводят в 50 штатах США. Кроме того гибриды были экспортированы в 12 стран мира. При создании гибридов использовались следующие породы: шаролезская, браманская, герефордская, шортгорнская, бизонская. Но некоторые фермеры используют другие породы: брангус, сантагертруда и симментальскую породу, поэтому генотип бифало изменяется.
Порода каттало
Каттало (рисунок 95) - порода местного значения в Канаде, получена от разведения "в себе" гибридов герефорд, бизон. Скороспелая порода, черной или бурой масти, хорошо приспособлена к суровым зимам.
Для животных этой породы характерно: небольшая голова; короткая мощная шея; хорошо развитая холка; длинный корпус; широкая ровная спина; широкая поясница; приподнятый крестец; высоко поставленный хвост; широкая круглая грудная клетка; хорошо развитый подгрудок; короткие ноги.
Животные этой породы обладают высокой скоростью роста и хорошими мясными качествами.
4. РЕДКИЕ И НЕОБЫЧНЫЕ ПОРОДЫ СКОТА
Бельгийская голубая порода
Эта мясная порода была известна еще в 18 веке в Бельгии, была получена путем скрещивания местного черно-пестрого и красно-пестрого молочного скота (фризские) с быками шортгорнской мясной породы. По некоторым данным, породу в 19 веке улучшили быками породы шароле. Изначально фермеры хотели получить мясо-молочную породу. Но после долгих экспериментов, уклон в разведении был сделан в пользу мясного типа. В 1960 годах обнаружили мутацию гена двойной мускулатуры и появился современный тип бельгийской голубой, как мясной породы скота.
Эти животные невысокие, с растянутым корпусом, на недлинных прямых ногах. Имеют чрезвычайно хорошо развитые мышцы огузка, поясницы, задней части, плечей и шеи, спина прямая. Быки достигают роста в холке в среднем 145 - 150 см, коровы 138 - 145 см. Рогатые, бывают и комолые. Масть от чисто белого, голубого до черного с вариантами крапа, пятен и пестрости. Животные бельгийской голубой породы КРС (рисунок 96, 97) могут иметь окрас от светлого до черно-пестрого с преобладающим белым фоном. Животные отличаются спокойным, уравновешенным темпераментом.
Живой вес быков - 1100–1250 кг. Нередко встречаются особи с весом
