Существует шесть основных характеристик, которые отличают скот породы бифмастер от остальных мясных пород. Это шесть необходимых принципов, используемых при отборе и формировании данный породы: спокойный темперамент, рождаемость, вес, форма, выносливость.
Животные породы бифмастер способны выдерживать экстремальные температуры, нет никакой другой породы, равной бифмастеру по выносливости в различных условиях.
Порода браман
Порода крупного рогатого скота браман (рисунок 91) относятся к мясному направлению продуктивности. Была выведена в Индии. Браманы произошли от индийских зебу: от пород гир, канкредт, майсур и онгул (неллер). Впервые их завезли в Америку еще в XIX веке, а позже в XX веке эта распространились во многие тропические и субтропические регионы, включая Австралию и Филиппины.
Масть - от светло-серого до рыжего и почти черного. Чаще всего встречается скот от светло-серой до просто серой масти. Взрослые быки обычно темнее коров и у них есть темные пятна на шее, плечах и в нижней части бедра. Скот породы браман имеет горб на шее и верхней части спины, а также большие висящие уши, которые обычно направлены вверх и иногда
загибаются назад. Для скота этой породы характерны подбородок и подгрудок с большим количеством кожи. По сравнению с европейскими породами скота у породы браман более развитые потовые железы. Шерсть короткая, плотная и блестящая, темная кожа, много лишне-висящей кожи, развитые потовые железы и способность производить меньше внутреннего тепла при жаркой погоде – это все делает их выносливыми к высоким температурам и солнечным лучам.
Живая масса быков - 720 - 1000 кг, коров - 450 - 630 кг. Телята: рождаются весом 28–30 кг, но быстро набирают массу и отлучаются от груди в том же возрасте, что и другие породы.
Достоинства породы браман: легко переносят жаркую погоду; устойчивы к насекомым (сальные железы вырабатывают маслянистый секрет, который помогает отгонять насекомых); хорошо воспитывают потомство; дают много молока во всех условиях; убойный выход мяса очень высокий; практически не подвержены саркоме; спокойные, послушные, но требуют заботы; не очень притязательны в кормах
Бразилия является обладателем самого большого в мире поголовья крупного рогатого скота, выращиваемого в промышленных целях. Развитию
скотоводства способствуют теплые климатические условия на всей территории огромной страны, которые позволяют скоту иметь круглогодичный выход на естественные пастбища. Особая специфика бразильского экспорта говядины определяется породами скота. В основном, практически во всех штатах Бразилии, разводят зебувидный скот. К этому типу скота относят такие породы как брахман (рисунок 92) , нелоре (рисунок 93) , гир, гузера.
Порода брахман выведена в США путем скрещивания 4-х пород- гир, нелоре, гузера и кричнаваллей. В Бразилии появилась в 1994г.
Порода бифало
Бифало (рисунок 94) – многопородный сложный гибрид коровы и американского дикого бизона. Название гибрида произошло от английских слов «beef», что означает «корова» и «buffalo», что переводится как «бизон».
