Составители: Н.В. Иванова, А.Г. Максимов
Рецензенты: Алексеев А. Л. , д-р биол. наук, профессор каф.пищевых технологий Донской ГАУ; Засемчук И. В. , канд. с.-х. наук, доц. каф.частной зоотехнии и кормления с.-х. животных Донской ГАУ
П59 Породы крупного рогатого скота : справочник / Донской ГАУ ; сост. Н. В. Иванова, А. Г. Максимов. – Персиановский : Донской ГАУ, 2019. – 143 с.
В справочнике дана краткая характеристика методов создания и хозяйственно-полезных качеств наиболее распространенных пород крупного рогатого скота. Прилагаются цветные фотографии животных разных пород. Справочник предназначен для студентов биотехнологического факультета и факультета ветеринарной медицины при изучении дисциплин «Разведение животных», «Разведение с основами частной зоотехнии».
УДК 636.2.081/082(075.8) ББК 46.0-3
Рекомендовано к изданию методическим советом университета, протокол № 8 от 11.12.2019 г.
- © Иванова Н.В., Максимов А.Г., составление, 2019
© ФГБОУ ВО Донской ГАУ, 2019
| ВВЕДЕНИЕ .............................................................................................................. 4 |
|---|
| 1. МОЛОЧНЫЕ ПОРОДЫ ................................................................................... 6 |
| 2. КОМБИНИРОВАННЫЕ ПОРОДЫ ................................................................ 50 |
| 3. МЯСНЫЕ ПОРОДЫ ........................................................................................ 89 |
| 3.1 ПОРОДЫ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ........................... 89 |
| 3.2 ПОРОДЫ БРИТАНСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ................................... 99 |
| 3.3 МЯСНЫЕ ПОРОДЫ ФРАНЦИИ, ИТАЛИИ, АВСТРАЛИИ ................ 110 |
| 3.4 ГИБРИДНЫЕ ПОРОДЫ США ................................................................ 125 |
| 4. РЕДКИЕ И НЕОБЫЧНЫЕ ПОРОДЫ СКОТА ............................................ 133 |
| ЗАКЛЮЧЕНИЕ ................................................................................................... 141 |
| БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК................................................................ 142 |
ВВЕДЕНИЕ
Породой называют целостную группу сельскохозяйственных животных одного вида, сложившуюся под влиянием творческой деятельности человека в определенных хозяйственных и природных условиях, количественно достаточную для длительного разведения «в себе» и обладающую хозяйственной и племенной ценностью, поддерживаемой отбором и подбором. Любая порода обладает сугубо определенной специфичностью, которая ее отличает от других пород данного вида животных. Вся совокупность пород, разводимых в стране, образует генофонд. Порода может существовать только под контролем человека.
В дикой природе пород нет, они созданы творческой деятельностью человека. От популяции диких животных порода отличается своей структурой и тем, что разводится под контролем человека. Ареал породы определяется возможностями ее приспособления и пластичности – способности изменяться с учетом окружающей среды и наследственной устойчивости основных хозяйственно-полезных признаков.
В мире разводят более 1000 пород крупного рогатого скота, из которых наиболее распространены только 250. При этом идет постоянно процесс совершенствования существующих и создания новых пород.
Во многих регионах, с учетом приспособленности к природноклиматическим условиям, созданы и получили распространение локальные породы. Эти породы не могут конкурировать по объективным причинам по основным признакам со специализированными породами, но они имеют другие ценные качества ( невосприимчивость к заболеваниям, устойчивость к стрессам, способность использовать любые грубые корма, высокая плодовитость, белково- и жирномолочность и др.), которые заводские породы могли их утерять. Такие локальные породы являются генетическим багажом для создания новых пород и типов.
Известно, что совершенствование каждой породы требует существен-
