ных материальных затрат, организации племенной службы и соответствующей квалификации зооспециалистов. В связи с этим специалистам животноводства следует хорошо знать породы, чтобы использовать наиболее приспособленных и продуктивных животных на предприятиях по производству молока и говядины.
1. МОЛОЧНЫЕ ПОРОДЫ
По особенностям продуктивности коров специалисты разделяют их на три большие группы- молочные, мясные и мясо-молочные. Главной характеристикой молочных коров является высокий уровень удоя.
Крупный рогатый скот молочного направления определяется:
-
плохо развитой мускулатурой, суховатым телосложением;
-
продолговатым телом, при этом задняя часть скотины шире грудины,
-
по форме напоминает треугольник;
-
конечности длинные, спина ровная;
шея подвижная, удлиненная, присутствуют сборки кожи;
- костяк простой, крепкий;
вымя объемное, с проступающим на нем венами, соски цилиндрические.
Такие особенности способствуют быстрой переработке корма и высоким надоям. За день коровы съедают до центнера травы, что и обеспечивает большое количество молока.
По своему поведению молочные коровы являются спокойными животными, которые основное время проводят за пережевыванием корма. На пастбище они двигаются мало, не совершают больших переходов. Для молочных коров характерно крепкое здоровье. Если в хозяйстве не возникает очаг инфекции, животные практически не болеют.
Существует большое количество молочных пород. Но среди них есть несколько, которые пользуются наибольшим спросом в животноводческой отрасли страны, они хорошо приспособлены к особенностям климата, были выведены селекционерами с целью получения максимальной молочной продуктивности.
Красная степная порода
Красная степная порода крупного рогатого скота – порода молочного направления продуктивности. Выводилась с конца 18 в. на территории Запорожской области УССР воспроизводительным скрещиванием местного крас-
ного и серого степного скота с красным остфрисляндским и др. по численности поголовья в России порода до недавнего времени занимала второе место.
Большое распространение красный степной скот (рисунок 1) получил благодаря своей выносливости и хорошей приспособляемости к разным природно-климатическим условиям. До конца 19 в. породу на Украине разводили «в себе», в других районах её скрещивали с местным скотом. В конце 19начале 20 вв. коров красной степной породы бессистемно скрещивали с быками голландской, англерской, симментальской, шортгорнской и др. пород.
Особенности экстерьера. Масть красная, с разными оттенками от светлых до тёмных тонов. Окрас быков всегда темнее, чем у коров. Скот с плохо развитой мускулатурой, но при этом у него крепкие ноги. Высота в холке в среднем составляет 128-132 см. Взрослые быки достигают массы 700-850 кг, коровы – 480-520 кг. Телята при рождении весят в среднем 25-34 кг. Экстерьер у коров молочного типа, имеет следующие характерные черты:
-
сравнительно небольшая масса тела;
-
голова удлиненная, легкая;
-
острая холка;
-
спина ровная и длинная;
-
вымя железистое, небольших размеров;
-
у некоторых особей может быть вислозадость.
