Бестужевская порода
Родиной породы считается село Репьевка, которое находилось на территории современного Новоспасского района Ульяновской области. Здесь в конце 18 века жил помещик и селекционер Бестужев.
При разведении коровы нового типа был использован скот, принадлежащий к породам: симментальская, голландская, шортгорнская.
Для скрещивания с племенным скотом Бестужев подбирал наиболее перспективных местных коров. Его основной целью было получение здорового, неприхотливого скота с хорошей удойностью. Выведенное поголовье долго разводилось «в себе» и получило мясомолочную направленность.
Коровы бестужевской породы обладают рыжим окрасом разной интенсивности – от светлого до темного красного. По стандарту допускают белые отметины на теле. Обычно светлые пятна расположены возле вымени и ног или на голове животного. Нос у бестужевских коров черный. Голова сухая, аккуратная, среднего размера. Шея со складками, компактная. Рога большие, мощные, светлого оттенка. Грудь мощная, хорошо развитая. Спина прямая, поясница широкая. Вымя чашеобразное среднего объема с широко расставленными сосками.
Недостатки экстерьера: слабые скакательные суставы; неправильный постав ног; перехват за лопатками; астеничное телосложение; порочная форма крестца.
Телята рождаются массой 30-35 кг. Взрослые коровы весят 480-560 кг, а быки от 700 кг.
Молодняк в 6 месяцев имеет массу тела 160-180 кг. При сбалансированном кормлении годовалые бычки бестужевской породы легко достигают веса 500 кг. Быки-рекордисты имеют массу тела более 1 тонны.
Бестужевская порода коров имеет двойную направленность и не может похвастаться такой же производительностью, как чисто молочный скот. Удои на частных подворьях составляют в среднем 3000-3500 кг. На племенных заводах бестужевки дают 4000-4800 кг. Жирность молока на частных подворь-
ях 3,7-3,9%, на фермах – 3,8-4,0%. У некоторых коров этот показатель достигает 5-5,5%. Содержание белка в молоке – 3,3-3,5%. Убойный выход составляет 55–59%. Вкусовые характеристики мяса отличные: сочное, нежное мясо с небольшим количеством жировой прослойки. Благодаря своей эластичности кожа применяется в отрасли кожевенной промышленности.
Бестужевский скот (рисунок 35) обладает массой достоинств: прекрасные мясные и стабильные молочные качества; практически нечувствителен к инфекционным заболеваниям; имеет сильный иммунитет; у коров низкий уровень гинекологических проблем; заболеваемость лейкозом ниже 1%;легко переносит и сильную жару, и морозы; хорошо приспособлен к любым видам пастбищ; неприхотлив к кормам.
Бестужевский скот представляет огромную ценность для России. Во многих хозяйствах происходит голштинизация и симментализация этой породы. Но для частного подворья бестужевская корова подойдет идеально: неприхотлива, нетребовательна к кормам и при этом показывает неплохой уровень удойности на протяжении всей лактации.
В настоящее время бестужевских коров разводят на фермах Башкирии, Татарстана, а также в Ульяновской и Самарской области.
Швицкая порода
Швицкая порода коров, выведенная в Швейцарии, отличается крепким здоровьем и высокими продуктивными качествами. Универсальность этой
породы позволяет использовать её в мясо-молочном, молочно-мясном или молочном направлении.
Швицкая пород коров (рисунок 36 - 38) выведена в швейцарском горном кантоне Швиц в далёком 14-м веке. Местные короткорогие коровы скрещивались с представителями восточных пород. Целью селекционеров было получение породы с высокой мясо-молочной продуктивностью, обладающей хорошими рабочими качествами.
Для скрещивания и размножения использовались лучшие по продуктивности экземпляры. В результате удалось получить коров, обладающих скороспелостью, высокой продуктивностью по мясу и молоку и крепким, гармоничным телосложением.
Улучшение швицкой породы продолжается и в настоящее время. В Швейцарии существует две разновидности скота: горный и долинный. Они вносят разновидность в популяцию, что способствует дальнейшему усовершенствованию породы.
Швицкая порода постепенно распространилась в Италии, Австрии, Германии, а в 20-м веке была завезена в Америку. В каждой стране порода обретала свои характеристики внешности. К примеру, коровы, выращенные в Германии и Австрии, отличаются меньшими размерами. В Италии выведена разновидность, обладающая более выдающей продуктивностью по мясу.
В Россию швицкий скот попал в 19в. На основе завезенного поголовья, скрещенного с местным скотом, появилась отечественная бурая швицкая порода. В данную породную линию входят три разновидности: молочная, молочно-мясная и мясо-молочная.
Телосложение швицкой породы зависит от её разновидности:
-
Швицкая молочная разновидность обладает растянутым телом и плос-
-
кими рёбрами. Костяк у неё более тонкий. Брюхо и вымя округлые.
Молочно-мясной тип отличается выраженными мускулами. Вымя – среднего размера, чашеобразной формы.
- Мясо-молочный тип обладает коротким туловищем с рыхлыми муску-
