весить около 900 кг, а быки-производители достигают веса в 1200–1300 кг. Взрослые коровы редко могут весить более 600 кг, хотя некоторые из них и достигают 1 т, но это скорее исключение. При хорошем кормлении убойный выход у коров составляет до 55%, а у быков — 64–66%.
Мясо этих коров является высококалорийным. Волокна негрубые, жирность невысокая — около 10–12%. Основным недостатком считается большое содержание костей.
Симментальская порода является прекрасным производителем молока. За сезон от одной коровы можно получить до 5000–5500 л молока. В нашей стране такие надои дают животные в центральных регионах. Отдельные коровы-рекордсменки за лактацию дают 10000–12000 кг. Жирность молока составляет от 3,9 до 4,2%, а количество белков в нем крайне мало. Такие высокие цифры — причина большой популярности породы в разных частях света.
Среди основных достоинств породы можно выделить следующие: коровы необычайно послушны и понятливы; животные весьма активны и имеют крепкую иммунную систему; скот лучше приспосабливается к выпасу на лугах, так как более привычен к грубым видам кормов; у коров высока возможность рождения близнецов, что способствует более быстрому росту поголовья стада; симменталы являются представителями двух направлений — мясного и молочного — и весьма продуктивны по обоим направлениям ; симменталы прекрасно привыкают к любым условиям содержания; быковпроизводителей обычно используют для спаривания с другими молочными породами, чтобы улучшить их молочные качества; кожа этих животных высоко ценится.
Некоторые недостатки, присущие симментальской породе: в рацион должны входить качественные компоненты. Особенно это касается сена и разнотравья на пастбищах; коровы требуют заботливого ухода и хорошего содержания. Иначе порода может начать вырождаться; у животных встречаются пороки конечностей; рост волос на вымени — не слишком хороший показатель для коров.
Скот этой породы в силу универсальной продуктивности и хорошей адаптации широко распространен в нашей стране. Наибольшее количество скота насчитывается в Белгородской, Воронежской, Липецкой областях, в Башкирии, Алтайском и Красноярском краях.
Сычевская порода
Порода выведена в России в первые годы коллективизации. В те годы на базе четырёх административных районов Смоленской области был создан государственный племенной рассадник крупного рогатого скота. Его специалистами в 1920 году при участии широких масс колхозников была создана новая отечественная порода. Для ее создания использовался местный скот, который скрещивался с производителями симментальской породы. Лучшие особи из полученных путём скрещивания выращивались в особых условиях и использовались для разведения в себе. Целью работы специалистов было получение породы с большим живым весом и выходом мяса, хорошими удоями, неприхотливостью в содержании, крепким здоровьем. Стандарт сычевской породы коров был утверждён в 1950 году.
По масти, телосложению и продуктивности сычевский скот не имеет существенных отличий от животных симментальской породы. В целом животным этой породы свойственна крепкая конституция, пропорциональное телосложение. Скот обладает замечательными акклиматизационными и адаптационными свойствами.
Скот сычевской породы (рисунок 34) отличается большой живой массой и высокой молочной продуктивностью. Среднегодовые надои молока – 4 — 5 тонн. Отдельные особи способны давать до 10 тонн молока в год. Жирность молока – 3,5-4,0%. Содержание белка – 3,2-3,6%.
Вес взрослой коровы – 500-550 кг, быков – 850-900 кг. Убойный выход – 58%. Мясо животных сычевской породы нежное, с тонкими жировыми прослойками.
Вес телят при рождении – 30-34 килограмма. Среднесуточный привес
при правильно организованном кормлении составляет 900-1000 г. К 4-м месяцами бычки весят 140-150 кг, тёлки – 120-125 кг. К полуторагодовалому возрасту молодняк вырастает до 310 до 350 кг
Шкура скота сычевской породы – востребованный товар в кожевенном производстве.
Достоинствами коров сычевской породы являются следующие характеристики: хорошая приспособляемость к климатическим условиям; устойчивость к болезням; высокая мясо-молочная продуктивность.
Недостатками породы считаются: повышенная чувствительность молодняка к недостатку минеральных веществ в корме и некоторая прожорливость телят; тяжёлые отёлы у первотелок.
Разведением скота этой породы занимаются в Смоленской, Брянской, Рязанской, Калужской областях, а также в республиках Молдова и Беларусь.
Племенная работа со скотом ведется по единой программе крупномасштабной селекции с учетом особенностей отдельных зон и направлена на повышение молочности, улучшение телосложения при сохранении высокой жирности молока.
