Эта порода является последней из местных пород в Альпийской зоне. Из-за неблагоприятных природных условий в зоне разведения она приобрела непревзойденную крепость и приспособляемость. Породу пинцгау все чаще и успешнее применяют в специализированном мясном скотоводстве, беря во внимание ее выраженный материнский инстинкт, склонность к стадности и ласковый темперамент.
Порода пинцгау относится к большой группе пятнистых типов скота, появившихся в первых поселениях человека в Альпах. Несомненно то, что она существовала на протяжении столетий и была значительно улучшена за последние сто лет.
Другая причина интереса к породе пинцгау – отменное качество мяса. Особенного внимания заслуживают тонковолокнистость, сочность, хорошая «мраморность» мяса. Убойный выход 53-56%.
Основная масть животных этой породы каштаново-коричневая, от светло- до темно-коричневого цвета с яркой белой полосой на спине и пояснице, бедрах и брюхе.
Кожа эластичная, покрыта мягкой шерстью средней длины, пигментирована под цвет волоса и является ценным сырьем для кожевенной промышленности.
У животных этой породы крепкое телосложение, туловище с широкой и низкой грудной клеткой, с большим подгрудком. Верхняя линия ровная, ноги - сильные с очень прочными темными копытами. Средняя живая масса коров - 500-600 кг, но в долинах животные крупнее, а в горах мельче.
Высота в холке коров - 128-132 см; обхват груди - 190-210 см. Средняя живая масса быков - 900 кг; высота в холке - 135-140 см; обхват груди - 210230 см. В Баварии средний возраст животных к первому отелу 33 месяца. Обычно от коровы за время хозяйственного использования получают четырепять телят. Живая масса новорожденных бычков породы пинзгау составляет 45 кг, телочек - 42 кг.
Молочная продуктивность обычно от 3000 – до 3700 кг., с содержанием жира - 3,9 %. При раздое производительность может повыситься до 7000 кг. молока, жирностью - 4,2%. Молоко коров очень полезно, оно богато кобальтом, медью, марганцем, цинком и другими микроэлементами.
Племенная работа с породой в хозяйствах Украины и Молдовы предусматривает развитие молочности и мясных качеств, а также получение животных, пригодных к машинному доению.
Нормандская порода
Это французская молочно-мясная порода крупного рогатого скота, выведенная в 18-м веке в Нормандии, путем скрещивания трех старинных французских пород коров: Cotentine, Augeronne и Cauchoise. В 1836 году прилили шортгорнов, для улучшения мясных качеств породы. В 1883 году была создана Племенная книга, а с 1946 года порода была включена в национальный план разведения КРС Франции с использование искусственного осеменения.
Во Франции насчитывается более 2 млн. голов нормандской породы (рисунок 52), она стоит на третьем месте по количеству поголовья крупного рогатого скота во Франции, после голштинской и монтбельярдской. Эта по-
рода успешно экспортируется во многие страны Северной и Южной Америки и Европы: США, Уругвай, Парагвай, Венесуэла, Колумбия, Эквадор, Великобритания, Ирландия, Бельгия, Германия, Португалия, Чехия, Румыния, Босния, Австралия, Мадагаскар.
Эта уникальная порода дает высокобелковое молоко и прекрасное мраморное мясо.
Порода среднего размера с длинным корпусом, хорошо выраженной мускулатурой. Голова у животных белая, с пятнами вокруг глаз (очки) и морды. Профиль вогнутый, лоб широкий, вдавленный между глаз (характерная черта породы), глаза выпуклые, рога белые или желтые, тонкие, загнутые вперед в форме полумесяцем. Холка крепкая, шея без подгрудка, спина широкая и прямая, таз широкий и крепкий, бедра сильные. Вымя объемистое, хорошо прикреплено, вытянутое под брюхом. Соски средней толщины, расположены далеко друг от друга.
Еще одна характерная черта породы это ее масть. В основном бывает трех видов: перепелиный - белый фон с густым темным крапом по всему телу; светлый - белый фон с редким темным крапом; тигровый - большой тигровый плащ с белым низом и головой.
Высота в холке быков 150-155 см, коров 136-150 см, обхватом груди 209-245 см. Средний вес новорожденных телят достигает для бычков 40-45 кг, для телочек 35-40 кг. Живой вес взрослых быков 900-1200 кг, коров 650-
