ставляют 900-1000 г в сутки, убойный выход - 60-65%. Мясо сочное, с отложением жира между мышцами.
Молочная продуктивность коров невысокая – 1000-1500 кг молока. Средняя жирность молока 3,8-4,0% в отдельных случаях – до 4,8%.
Племенная работа с породой направлена на дальнейшее повышение мясной продуктивности. Селекция направлена на получение животных с большим индексом растянутости, массивности на уменьшение индекса длинноногости.
Породу разводят в следующих регионах нашей страны: в Алтайском крае; в Волгоградской, Оренбургской, Самарской, Саратовской областях; Бурятском автономном округе.
Аулиекольская порода
Аулиекольская порода КРС (рисунок 61) является относительно молодой. Выведена была селекционерами в 1992 году в Костанайской области республики Казахстан в результате скрещивания трех мясных пород. Для селекции использовались быки-производители абердин-ангусской и шаролезской породы и казахская белоголовая корова. Основными критериями отбора племенных особей были такие их характеристики, как скороспелость, боль-
шая масса тела и легкость родоразрешения.
Аулиекольские коровы (рисунок 62) сочетают в себе качество трёх мясных пород. От шароле им достался окрас. От ангусов они получили непродолжительный период взросления и особенное качество мяса. Животные обеих пород, и шароле, и ангусской, отличаются ускоренным ростом. Они быстро набирают в весе. Возраст взросления наступает в 12-14 месяцев. Основные характеристики аулиекольской породы:
-
животные отличаются мускулистым, массивным телосложением. У
-
них крепкий скелет. Большая голова, короткая шея;
-
высота в холке – 140,8 см у быков, 130 см у коров;
-
порода высокорослая с широким телом 58,5 см и большим обхватом груди 244 см;
-
шкура состоит из 5 слоёв. У животных других пород насчитывается 3 слоя;
-
шерсть густая, короткая. На лбу у быков она скатывается в жгуты;
-
коровы отличаются высокой продуктивностью. Контрольные измерения показали, что они дают большое количество молока, несмотря на мясную направленность породы. После 1 отёла от коровы получают до 17 кг молока в сутки. После 2 – 15 кг, после 3 – до 22 кг молока. У телят 100 % выживаемость;
-
животные обладают хорошим иммунитетом;
-
особи отличаются выносливостью, быстрой адаптацией к климатическим условиям, слабо реагируют на перемену погоды и температурный режим. Осенью они начинают обрастать густой шерстью;
-
они не прихотливы к кормам. Едят траву, листья и ветки кустарников;
-
животные обладают сильным стадным чувством, что позволяет правильно организовать выгул;
-
- у животных нет рогов.
Показатели важнейших хозяйственно-полезных признаков аулиекольской породы:
-
интенсивность роста бычков в возрасте от 8 до 15 мес. – 1095 г.,
-
живая масса в возрасте 15-18 мес. – 450-540 кг;
-
масса туши бычков при убое в 18 мес. – 305 кг;
-
убойный выход туши – 60-63%;
-
живая масса: быков – 950-1050 кг, коров – 540-560 кг,
-молочность взрослых коров – 228 -236 кг (живая масса телят в возрасте 8 месяцев).
Мясо от аулиекольской породы и ангусов похоже по составу. Оно имеет мраморный рисунок. Жир не образует отложения вокруг мышечной ткани.
