Тонкие жировые прослойки располагаются внутри волокон.
Разведение скота этой породы в настоящее время осуществляется в хозяйствах Казахстана, Калмыкии.
Русская комолая порода
Русская комолая (рисунок 63) — это сравнительно новая порода, которая создана в результате воспроизводительного скрещивания абердин - ангусского и калмыцкого скота в Волгоградской области в 2007году. Полученные животные сочетают в себе приспособленность к степной зоне и превосходные мясные качества.
Туловище особей прямоугольное, голова меньше средних размеров, грудь объемная и глубокая, подгрудок великолепно развит. Спина также объемная, прямой формы, как и зад, мощная. Кожа туловища обладает эластичностью.
Эти особи нетребовательны к рациону питания, поэтому их часто разводят в тех регионах, где коров можно большую часть года выводить на пастбища.
Характеристики продуктивности: живая масса взрослого быка- 11501250 кг, взрослой коровы – 800-900 кг; среднесуточный прирост молодняка на откорме – 1200-1250 г; убойный выход – 75-80%; живая масса бычков в 15 мес. – 440-500 кг, телочек – 340-365 кг;
В 15 месяцев молодые особи уже имеют достаточно большую массу тела, они почти полностью созревают к этому периоду и готовы к воспроизведению потомства. Но полноценных телят можно получить от самок только в 24 месяца.
У коров высокий иммунитет, и они практически не подвержены заболеваниям, а если все же заболевают, то лекарственную терапию переносят превосходно.
Причем, русские комолые животные превосходят своих «родителей» абердин-ангуссов по мясным показателям: по живому весу — примерно на 10%; по весу туши — на 9,8%; по убойному весу — на 8,9%; по выходу мяса при убое — на 0,8%.
Мясо этих коров имеет в своем составе высокий процент аминокислот, коэффициент по содержанию белков и жиров превышает 1, костей в туше взрослой особи — не более 16–18%.
Достоинства животных этой породы: прекрасно приспособлены к условиям жизни в резко континентальных климатических условиях; устойчивы к болезням и различным негативным факторам окружающей среды; выносливы и сильны; устойчивы к стрессам; быстро адаптируются в новых условиях; неприхотливы к рациону питания, быстро привыкают к смене кормов.
Порода включена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, 26 ноября 2007 года. Права авторов защищены патентом на селекционное достижение № 3779 от 26.11.2007г. Патентообладатели: ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства, ГУ Волгоградский НИТИ мясомолочного скотоводства и переработки продукции животноводства, ФГУП племенной завод им. Парижской комунны, Казачья
Украинская мясная порода
Украинская мясная порода скота (рисунок 64) – молодая порода (1994 г) получена методом сложного воспроизводительного скрещивания с иcпользованиeм четырех исходных пород: шароле, кианская, симментальская и серая украинская. В породе выделено два внутрипородных типа: приднепровский и черниговский, обладающие ценными хозяйственно-полезными признаками.
Живая масса полновозрастных быков составляет 1000-1270 кг, коров – 600-710 кг, телят при отъеме в 6 месяцев – 200-220 кг. B 18-месячном возрасте они достигают живой массы 565 кг, имеют среднесуточные приросты 1200 г при затрате кормов на 1 кг прироста 6,8 кормовых единиц, убойный выход – 59-63%. Туши бычков массивные, плотные, c хорошо развитой мышечной тканью и умеренным поливом. По морфологическому составу превышают показатели исходных материнских пород.
Экстерьерными особенностями породы является величина, пропорциональное телосложение, крепкий, плотный тип конституции, достаточно развитая глубокая (81 см) и широкая (61 см) грудная клетка. Животные довольно высокорослые (высота производителей в холке – 150 см, коров – 130 см),
