молоковыведения пассивно вытекает через катетер цистернальная порция. Затем производят массаж и доение остальных сосков. В результате сокращения альвеол и мелких протоков через катетер получают альвеолярную, или рефлекторную, часть удоя. После инъекции окситоцина доением извлекается остаточное молоко.
Многочисленными исследованиями установлено, что альвеолярная порция относительно устойчива, тогда как цистернальная часть удоя значительно варьирует. Их соотношение изменяется в зависимости от индивидуальных различий животных и стадий лактации, возраста коров, интервала и стереотипа доения, ёмкости вымени, цистернального давления и др.
П. В. Полетаев, исследуя особенности рефлекса молоковыведения у высокоудойных, но с разной жирностью молока коров установил, что в утреннее доение у жирномолочных коров объём цистернальной порции в 3,25 раза больше альвеолярной, а у жидкомолочных эти объёмы почти одинаковы. Оказалось также, что чем выше удой, тем больше процент цистернальной порции.
Внутривыменное давление пропорционально количеству молока в железе и отражает степень её заполнения. В то же время оно имеет значительные колебания у одних и тех же коров.
Под влиянием стимуляции внутривыменное давление заметно повышается. Рефлекторное сокращение миоэпителия альвеол обеспечивает быстрое изгнание секрета в цистерну железы, расширяет сосковую цистерну и облегчает раскрытие соскового канала, возможно, через рефлекторное расслабление сфинктера. Однако сила отрицательного давления под соском примерно в 10 раз превышает положительное давление в цистерне соска (380 : 36) в начале доения и ещё больше в конце. Поэтому основное значение внутривыменного давления и его повышения после стимуляции молокоотдачи сводится к быстрому заполнению цистерны железы и соска молоком, которое затем извлекается при сосании или доении. Для более полного опорожнения альвеолярной зоны вымени весьма существенно, чтобы интенсивность доения соответствовала интенсивности молокоотдачи.
Внутрицистернальное давление в начале доения уменьшается медленно, а к концу её быстро (рисунок 103), соответственно снижается и интенсивность молокоотдачи. Однако снижение давления в цистерне отстаёт от темпа опорожнения вымени. Благодаря этому поддерживается интенсивная молокоотдача. Перекрест линий давления и процента выдоенного молока у первотёлок отмечен раньше – при 70 %, у коров второй лактации позже – при 60 % выдоенности, что обусловлено различиями их удоев. По мере выдаивания и снижения давления спадается кожа цистерны и сосков вымени.
Сосковый канал и сфинктер оказывают сильное влияние на интенсивность молоковыведения. Растяжимость канала соска зависит от строения кончика соска, объёма и соотношения гладких мускулов и эластичных волокон соединительной ткани, а также от тонуса сфинктера. Перечисленные свойства наследственные и в разных сочетаниях обусловливают степень тугодойности или легкодойности коров. Диаметр соскового канала с возрастом коров увеличивается, отчего повышается и интенсивность молокоотдачи.
А – первая лактация; Б – вторая лактация; 1, 2 – давление; 3, 4 – выдоено молока
Рисунок 101 – Внутрицистернальное давление в процессе машинного доения.
У отдельных коров со слабым сфинктером ещё до начала доения наблюдается непроизвольное истечение молока. Это существенный дефект, при котором происходит потеря продукции.
У тугодойных коров замедленно выделяется альвеолярная порция молока, отчего нередко увеличивается объём остаточной порции, со-
256
кращается продолжительность лактации и снижаются удои. На выдаивание таких коров требуются большие затраты труда и времени.
Остаточное молоко, извлекаемое по окончании нормального доения после введения 18…20 ИЕ окситоцина, регулярно депонируется и является причиной колебаний удоя и жирности молока по доениям за день, за смежные сутки и за всю лактацию коров. Количество остаточного молока и жира – наследственный признак и у разных коров составляет 5…25 % и более общего удоя. Объём остаточного молока изменяется в ходе лактации и от продолжительности интервалов между доениями, его количество пропорционально удою. Увеличение количества остаточного молока характеризует торможение молокоотдачи или полноту (чистоту) выдаивания, снижает продуктивность коров. Массовое определение остаточного молока пока затруднительно и в селекции не используется. Однако при исследованиях ёмкости вымени и колебаний интенсивности молокоотдачи и секреции, состава молока при различных интервалах между доениями определять его необходимо.
На практике нерегулярное и неполное выдаивание, а также замедленное опорожнение вымени при доении ведёт к снижению удоя и жирности молока, более резкому падению лактационной кривой и сокращению числа дней лактации, к преждевременному запуску коров.
Изложенные характеристики молокоотдачи (рисунок 101) и их взаимосвязи (таблица 35) необходимо знать и использовать при организации доения и селекционной оценке коров по их пригодности к машин-
ному доению.
