ванию кетозом, который характеризуется расстройством пищеварения и обмена веществ.
Кетоз – нарушение обмена веществ, характеризующееся повышением содержания кетоновых тел в жидкостях тела и снижением уровня глюкозы в крови. Наблюдается у высокопродуктивных коров, особенно в начале лактации и является следствием нарушения гормонального обмена, кормления силосом, содержащим масляную кислоту, избытка белков в корме или недостаточного питания.
В жидкостях тела кетоновые тела в ограниченных концентрациях присутствуют постоянно, и образуются при мобилизации резервных жиров для удовлетворения энергетических потребностей организма. Кетоновые тела могут использоваться различными тканями, например молочной железой для синтеза жира или в качестве дыхательного субстрата (20...30 % СО2 выдыхаемого воздуха). Таким образом, при кетозе не нарушается утилизация кетоновых тел, а происходит их избыточное образование. Кетоновые тела служат индикаторами нарушенного обмена веществ. Они образуются в эпителии рубца, печени и молочной железе.
В настоящее время нет единого мнения о главной причине, вызывающей кетоз, известен ряд стимулирующих это заболевание факторов:
– недостаток глюкозы для синтеза лактозы, высокопродуктивной корове для обеспечения синтеза лактозы в сутки требуется 2 кг глюкозы;
– недостаточная адаптация эндокринной системы – истощение гипофиза и коры надпочечников проявляется в уменьшении секреции АКТГ и глюкокортикоидов;
– ожирение к моменту отёла – усиленное использование депонированного жира приводит к повышению концентрации свободных жирных кислот и кетоновых тел. Высокопродуктивные коровы, особенно в период раздоя, не удовлетворяют свою потребность в энергии за счёт корма, если его качество низкое. Однако при введении в рацион достаточного количества легкогидролизуемых углеводов из зерна и корнеплодов при сохранении его структуры и содержания сырой клетчатки (18 % сырой клетчатки в сухом веществе всего рациона) удаётся быстро восстановить равновесие.
– недостаток или избыток белков. Недостаток белка в питании приводит к ожирению печени в результате недостаточного обеспечения определенными
аминокислотами (например метионин). Избыток белка вызывает снижение содержания легкопереваримых углеводов и повышение содержания кетогенных аминокислот. Коровы особенно подвержены кетозу, если во время сухостойного периода они получали бедное белком, а после отёла – слишком богатое белком питание.
– дефицит минеральных веществ и витаминов. Дефицит кобальта ограничивает продукцию витамина В12, который играет важную роль в превращении пропионата в глюкозу. Никотиновая кислота подавляет мобилизацию свободных жирных кислот и вызывает снижение уровня кетоновых тел.
– повышенное потребление кетогенных веществ с кормом. Силос, содержащий много масляной кислоты (0,4...0,6 %), после скармливания вызывает повышение уровня кетоновых тел.
– низкие температуры окружающей среды способствуют повышению уровня глюкозы в крови, в то время как содержание витамина В12 и концентрация кетоновых тел остаются неизменными. В холодных помещениях случаи кетоза отмечены значительно реже, чем в тёплых, поэтому перевод животных из холодных помещений в тёплые нежелателен.
Содержание ацетона в молоке на уровне 2 мг/100 мл указывает на субклинический кетоз (6...7 мг ацетона в 100 мл молока соответствуют содержанию 300 мг кетоновых тел в 1 мл крови). Еженедельная проверка подверженных кетозу высокопродуктивных коров в период от 2 до 6 недель лактации позволяет вовремя исправить погрешности в кормлении и принять меры профилактики для предотвращения кетоза.
Для профилактики кетозов не следует допускать чрезмерного ожирения коров перед отёлом. Изменение состава рационов должно происходить постепенно, особенно в критические периоды жизни животного. Следует добиваться полной поедаемости грубых кормов за счёт повышения их качества. Положительно сказывается так же многократное (более 2 раз в сутки) скармливание сена и концентратов. Необходимо постоянно контролировать обеспеченность коров полноценным витаминным и минеральным питанием, а так же сбалансированность рационов по сырому протеину, не допуская его избытка, особенно при скармливании большого количества силоса.
Концентраты при отсутствии грубоволокнистых кормов снижают
уровень уксусной кислоты и повышают концентрацию пропионовой и масляной.
Особенности липидного обмена . Поступающие в преджелудки с кормом жиры подвергаются быстрому гидролитическому расщеплению микрофлорой, которая осуществляет также гидрогенизацию ненасыщенных жирных кислот. Образующиеся в результате гидролиза триглицеридов, фосфатидов, эфиров холестерина, моно- и дигалактозилглицеридов глицерин и галактоза сбраживаются до летучих жирных кислот.
В сутки в организме крупного рогатого скота образуется от 1,5 до 5 литров ЛЖК. Большая часть ЛЖК всасывается в преджелудках. Молочная кислота является промежуточным продуктом брожения и предшественником пропионовой. Особенно много молочной кислоты образуется при скармливании сахарной свёклы в больших количествах. Внезапный переход с сена и сочных кормов на концентрированные корма приводит к чрезмерному накоплению молочной кислоты. Если превышается скорость использования молочной кислоты, то наблюдается угнетение пищеварительных процессов и даже отравление животных.
Кроме ЛЖК конечными продуктами брожения являются газы. Из общего количества диоксида углерода (600... 1000 л в сутки) у крупного рогатого скота в рубце образуется 300...500 л. В рубце коровы в сутки образуется до 500 л метана. Метанообразование в преджелудках жвачных нежелательно, так как 10...14 % валовой энергии корма расходуется на жизнедеятельность метанообразующих бактерий, синтезирующих метан из углеводов, поэтому практический интерес представляют поиски ингибиторов метаногенеза в преджелудках жвачных. В рубце обнаруживают так же диоксид углерода, водород, азот и сероводород. Кислород в рубце присутствует только после приёма корма, а затем его концентрация быстро снижается. Газы из рубца удаляются с отрыжкой или через лёгкие.
Тимпания – острое вздутие рубца, чаще наблюдается при скармливании зелёной массы бобовых, злаков и молодой травы. При этом газообразование в рубце достигает максимума (около 30 л в час). Обычно большая часть газов удаляется с отрыжкой, однако образование пени-
