Общее количество кишечного сока, выделяемого собственными железами толстых кишок, невелико. Выделяемые в небольшом количестве ферменты сока (амилаза, липаза, щелочная фосфатаза) существенной роли в гидролизе макромолекул не играют. Несколько большее значение в остаточном гидролизе непереваренных питательных веществ (крахмала, белков, части липидов) имеют ферменты, поступающие с химусом из тонкого кишечника. Однако доминирующая роль принадлежит бактериальной флоре, которая обеспечивает разложение и утилизацию непереваренных остатков корма и компонентов пищеварительных секретов, подавляет развитие патогенных (в частности, гнилостных) микробов, участвует в синтезе витаминов группы В и К, выполняет антигенную и барьерную функции, способствуя нормальной деятельности иммунной системы. Отмечено влияние микрофлоры на обновление кишечного эпителия, толщину кишечной стенки, образование иммунных глобулинов типа А.
Пищеварительная роль микрофлоры заключается в расщеплении и сбраживании сырой клетчатки с образованием ЛЖК и газов. Целлюлозолитическая активность микрофлоры в слепой кишке травоядных примерно равна таковой рубца жвачных, у крупного рогатого скота здесь сбраживается 25…30 % переваримой клетчатки. Доля переваримой в толстых кишках клетчатки существенно возрастает с увеличением в рационе жвачных доли зерна злаков.
Перевариванию подвергаются также труднорастворимые белки и липиды. Образующиеся аминокислоты и аммиак служат источником азота для синтеза бактериального белка. В толстых кишках осуществляется всасывание аммиака и выделение в просвет эндогенной мочевины, которая также гидролизуется с образованием аммиака.
Часть белков подвергается в толстом кишечнике бактериальному гниению с освобождением аминокислот, аминов, аммиака, сероводорода, меркаптана, индола, скатола. Избыток этих продуктов тормозит сбраживание углеводов.
В толстом кишечнике, помимо аммиака, ЛЖК, газов, интенсивно всасываются вода и электролиты (натрий, хлор, магний), в результате чего содержимое уплотняется и удаляется из организма. Крупный рогатый скот выделяет в сутки 15…45 кг кала и 6…20 литров мочи (телята 3,5…5 литров).
Глава 8
ПОВЕДЕНИЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Типы высшей нервной деятельности крупного рогатого скота
Под типом высшей нервной деятельности понимают совокупность врожденных и приобретённых свойств нервной системы конкретного индивидуума, которые определяют характер взаимодействия организма с внешней средой.
Академик И. П. Павлов (рисунок 112) установил, что нервная деятельность животных состоит из двух взаимосвязанных процессов – раздражительного и тормозного. Сила и уравновешенность этих процессов и определяют тип нервной деятельности животного. Положив в основу выраженность силы раздражительного или тормозного процесса и их уравновешенность И. П. Павлов обнаружил два резко противоположных типа нервной деятельности животных – сильный и слабый. Выделяют четыре типа высшей нервной деятельности (рисунок 113): холерик, сангвиник, флегматик, меланхолик.
С типами конституции животных тесно связаны типы высшей нервной деятельности.
Учение о высшей нервной деятельности имеет практическую значимость, так как особенности поведения животных влияют на осуществление технологических процессов по обслуживанию скота и особенности высшей нервной деятельности через адаптивные реакции влияют на реализацию генетического потенциала продуктивности. Так коровы сильного, уравновешенного, подвижного типа полнее реализуют гене-
334
тический потенциал, сохраняют равномерно высокие удои на протяжении лактации, экономно используют энергию на образование продукции, имеют более высокую интенсивность молокоотдачи.
| Типы высшей нервной деятельности | ||
|---|---|---|
| сильный | слабый | |
| неуравновешенный | ||
| холерик | меланхолик |
Рисунок 113 – Типы высшей нервной деятельности.
Сильный, уравновешенный, подвижный тип (сангвиник) – одинаково сильные процессы торможения и возбуждения, с хорошей подвижностью. Условные рефлексы образуются быстро, прочно удерживаются, но легко переделываются. Такие животные любопытны, спокойно реагируют на окружающую обстановку, быстро и безболезненно реагируют на изменения среды. Это наиболее желательный тип для тренинга, дрессуры и комплектования крупных животноводческих комплексов. К сильному уравновешенному и подвижному типу (сангвиники) относится молочный и молочно-мясной скот крепкой конституции.
Сильный, неуравновешенный, возбудимый (холерик) – этот тип характеризуется сильным раздражительным процессом и отстающим по силе торможением. Внешне это животные с выраженной агрессивной реакцией, быстро ориентируются в новой среде. Условные рефлексы легко образуются и отличаются постоянством. Сильный неуравновешенный тип (холерик) чаще всего встречается у молочных коров нежной конституции, которые отличаются повышенной требовательностью к условиям существования.
Сильный, уравновешенный, инертный, с малой подвижностью нервных процессов (флегматик) – животные этого типа испытывают за-
