Кожу со слабым развитием подкожной соединительной ткани, без больших отложений жира в подкожной клетчатке, называют плотной и сухой; кожу с сильным развитием подкожной соединительной ткани, отличающуюся большим отложением жира в ней, называют рыхлой и сырой. Кожу подвижную при оттягивании отличают от тесной, как бы приставшей к подкожной соединительной ткани.
Животные, относящиеся к разным хозяйственным типам, имеют различия в строении кожи: скот рабочего направления имеет толстую кожу с сильным развитием эпидермиса и слоя собственно кожи; мясной крупный рогатый скот – кожу рыхлую, эластичную, подвижную, и животные молочного направления продуктивности – тонкую, плотную, эластичную.
Признаком здоровой кожи является её мягкость, эластичность и нормальная оброслость. Излишне тонкая кожа нежелательна, она указывает на переразвитость и конституциональную слабость животного. Впечатление о качестве кожи получается путём её прощупывания на различных частях тела.
Волос . Качество волоса (его длина, толщина, упругость, крепость, правильная линька, и возобновление волосяного покрова, степень оброслости) является признаком, в значительной мере характеризующим состояние здоровья животного. Если качество волоса крупного рогатого скота недостаточно связано с его продуктивностью, то состояние волосяного покрова позволяет судить о состоянии здоровья животного и его конституции.
Животные, не получающие достаточного количества питательных веществ на поддержание жизненных функций, в большинстве своём характеризуются несвоевременной линькой, взъерошенной сухой шерстью, наличием значительного количества мёртвого волоса. Зимний невылинявший волос, по сравнению с летним, бывает значительно более длинным и менее блестящим. При оценке волосяного покрова должен учитываться и возраст животного – у старых животных волос обычно теряет блеск.
Экстерьерные особенности крупного рогатого скота
разного направления продуктивности, пола и возраста
Молочные, мясные и комбинированные (мясо-молочные и молочно-мясные) породы скота имеют различное телосложение (конституцию и экстерьер), обусловленное особенностями строения и функциональной деятельности организма этих животных.
Крупный рогатый скот молочного, комбинированного и мясного направлений продуктивности прежде всего сильно различается между собой по конституции. Для молочного скота типичной и наиболее желательной является сухая (плотная) конституция, характеризующаяся повышенным обменом веществ и интенсивной функциональной деятельностью всех органов и тканей в связи с высокой продуктивностью молочных коров; для мясного скота – нежная – рыхлая конституция, с пониженным обменом веществ и склонностью к интенсивному жирообразованию. Комбинированный скот имеет крепкую конституцию, характерной особенностью которой являются общая мощность организма и достаточно высокий уровень обмена веществ.
На рисунке 42 показана корова айрширской породы, которая является типичным представителем молочного скота. Это животное имеет крепкий, но лёгкий костяк, плотную (сухую) мускулатуру и тонкую эластичную кожу. Вследствие сильного развития зада и средней половины туловища внешний вид животного напоминает форму усечённого конуса,
узкая часть которого обращена к передней, а широкая – к задней части туловища.
Характерными особенностями экстерьера молочного скота являются следующие: голова лёгкая (нежная) и сравнительно длинная, с хоро-
шо выраженными чертами черепа и небольшими рогами; шея длинная, тонкая, неширокая, с хорошо выраженными и многочисленными мелкими складками тонкой кожи; холка небольшая, но хорошо очерченная; грудь довольно глубокая, но не очень широкая, с небольшим соколком и подгрудком; рёбра длинные и достаточно округлые; спина прямая, длинная, достаточно широкая, незаметно переходящая в длинную, широкую и хорошо обмускуленную поясницу; брюхо объёмистое, глубокое и широкое, но не отвислое; круп ровный, длинный, широкий в маклоках, тазобедренных сочленениях и седалищных буграх, хорошо обмускуленный; хвост тонкий, длинный, достигающий до верхушки скакательного сустава, красиво приставленный; передние и задние конечности крепкие, тонкие, с достаточно развитой мускулатурой и хорошей очерченностью суставов, правильно поставленные; кожа тонкая, подвижная, плотная, эластичная, покрытая нежным блестящим волосом; вымя большое, железистое, чашеобразное, с большим запасом, все доли вымени равномерно развиты и имеют крупные соски цилиндрической формы. Молочные вены толстые и рельефно выделяются, молочные колодцы глубокие.
Отличительными особенностями мясного скота являются общая лёгкость костяка и пышное развитие мускулатуры. Туловище длинное, глубокое и широкое, с хорошо развитыми округлыми бёдрами и большим соколком, поэтому по внешнему виду оно приближается к форме растянутого прямоугольника, что подтверждается соответствующими индексами сложения.
У типичного мясного скота (рисунок 43) голова короткая, лёгкая, с широким лбом и широкой, но укороченной лицевой частью; рога короткие, тонкие, часто загнутые полукругом над лбом; шея короткая, широкая, толстая, хорошо обмускуленная, незаметно сливающаяся с грудной частью туловища; холка низкая и широкая, иногда раздвоенная; грудь широкая и глубокая, с сильно выдающейся вперёд и низко расположенной грудной костью и ясно выраженным соколком; рёбра сильно округлены; спина и поясница ровные, очень широкие и хорошо обмускуленные; брюхо умеренной величины, округлое; круп прямой, длинный
