Биологические основы продуктивности крупного рогатого скота

костяк, цитологические компоненты клеток, ферменты, нуклеиновые кислоты и т. д.

Методы исследований в современной биологической науке значительно усложнились и стали более глубокими. В связи с внедрением прогрессивных технологий производства продуктов животноводства большое значение приобретает изучение интерьера в условиях новых приёмов кормления, содержания и эксплуатации животных.

Необходимо выделить и определить такие элементы интерьера, которые бы позволили вести эффективную селекцию на резистентность организма против болезней и прогнозировать продуктивность животных.

Физиологические показатели. До последнего времени зоотехники мало интересовались выяснением таких физиологических показателей животных, как температура, частота пульса, дыхание.

Показатели пульса, дыхания, а также другие данные газообмена могут быть с успехом использованы при экспертизе животных. Установлено, что чем выше эти показатели, тем интенсивнее протекают физиологические процессы. Во время охоты у коров температура понижается на 0,3…0,5 °С; в последний месяц стельности она повышается выше 39,0 °С (39,5…40,5 °С), особенно в вечернее время.

Таблица 13 – Некоторые физиологические показатели крупного рогатого скота.

По частоте пульса установлено, что самый высокий до 100…120 ударов в минуту имеют телята в возрасте 1…14 суток. Далее частота снижается, достигая к годовалому возрасту 80…100 ударов, у молодняка старше года – 50…80 ударов в минуту. Частота пульса у быков и волов составляет 36…60 ударов в минуту.

Частота дыхания у новорожденных телят составляет в среднем 50 движений в минуту, до годовалого возраста снижается до 27, старше года – 12…30 движений.

Хотя интенсивность лактации после отёла и активизирует жизнедеятельность животного, всё же на пульс и дыхание в большей степени влияет стельность. Так, частота пульса и дыхания у стельной коровы заметно увеличиваются по сравнению с этими показателями у коровы в начале лактации. Физиологические показатели зависят от направления продуктивности животного, причём наиболее высокие показатели имеют животные специализированных молочных пород, наиболее низкие – животные мясного направления продуктивности; крупный рогатый скот двойной продуктивности в этом отношении занимает промежуточное положение. Чем выше упитанность животного, тем выше частота пульса и дыхания.

Физиологические показатели зависят от направления продуктивности животного, причём наиболее высокие показатели имеют животные специализированных молочных пород, наиболее низкие – животные мясных пород.

Кровь – важнейший объект интерьерных исследований. Она играет в жизнедеятельности организма огромную роль. Кровь связывает все ткани и органы, перенося питательные вещества и кислород, без неё немыслим обмен веществ. Основные показатели, по которым ведётся изучение свойств крови – общее её количество, состав эритроцитов и лейкоцитов, содержание гемоглобина, белка, его фракций, резервная щёлочность, содержание сахара, молочной кислоты, ферментов и др.

В организме коров от общей живой массы общее количество крови составляет 7,7…8,0 %, и соотношение между живой массой и общим количеством крови почти не меняется в течение жизни. У телят на килограмм массы тела приходится 58…75 мл крови, у взрослого скота – 64…82 мл/кг. Общая масса крови в организме включает количество депонированной и циркулирующей крови. В кровяных депо (печень, селезёнка, костный мозг) находится 50 % общей массы форменных элементов крови.

Плотность крови в среднем составляет 1,052 (1,046…1,058), рН = 7,35…7,50.

Кровь состоит из клеток крови (эритроциты, тромбоциты, эозинофилы, лейкоциты) и плазмы. Эритроциты составляют 5,0…9,0 млн/ мм3, продолжительность жизни эритроцитов у телят 60…80 суток, у взрослого скота 120…160 суток. Гемоглобина содержится 9,0…14,0 в 100 мл крови. Количество тромбоцитов 260…700 тыс./мм3, эозинофилов – 300…900 мм3, лейкоцитов – 5…10 тыс./мм3. Лейкоцитарная формула крови крупного рогатого скота выглядит так, %: базофилы – 0,1 (0…1), эозинофилы – 6 (4…10), нейтрофилы 35 (27…56), лимфоциты – 53 (45…65), моноциты – 5 (2…9). Некоторые другие составные части крови крупного рогатого скота приведены в таблице 14.

Таблица 14 – Некоторые составные части крови крупного рогатого скота.