пактным телосложением. Длина туловища составляет 1,55 – 1,65 м, высота в холке – 1,3 м, объем в области груди – 1,9 м. Вес взрослой коровы достигает 500 кг, быка – 800 кг. Коровы имеют равномерно развитое вымя чашеобразной формы с правильным расположением сосков.
Животные обладают красной мастью разных оттенков: от холки к копытам масть темнеет, достигая черного ниже колен.
Молочная продуктивность коров составляет по первому отелу 2965 кг, по второму -3226 кг, по третьему и старше -3910 кг, жирномолочность у коров отличная и составляет: по первому отелу -4,17%, по второму-4,18%. По третьему и старше -4,16%, следует отметить, что нередко у коров этой породы с повышением удоя повышается и жирность молока. Показатели белка весьма удовлетворительны – 3,4–3,5%. Скорость молокоотдачи составляет 1,6–1,8 кг продукта в минуту.
Бычков латвийской породы начинают интенсивно откармливать для забоя с 18-месячного возраста; через две недели или месяц их режут. На выходе фермер получает около 50% мяса, которое отличается хорошими вкусовыми характеристиками – нежностью и сочностью .
Данная порода хорошо приспосабливается к разным климатическим условиям, она хорошо переносит жаркую погоду. Порода также обладает неплохими мясными характеристиками. Положительным качеством бурой латвийской породы является передача по наследству жирности молока. Скоро-
спелость породы тоже является положительной характеристикой.
Минусом этой породы считается узкая грудная клетка. Еще к данной категории можно отнести такой порок экстерьера как крышеобразность зада. Весомым недостатком этой породы является расположенность к такому заболеванию как лейкоз.
Порода очень популярна на своей родине, в Латвии, где количество поголовья превышает 90% от всего числа КРС. В России их доля составляет 5% . Животных разводят в хозяйствах Ленинградской, Новгородской и Псковской областей.
Племенная работа с породой направлена на развитие продуктивности, улучшение телосложения и получение животных, отвечающих требованиям крупных специализированных хозяйств. С этой целью применяют отбор и подбор животных, а также прилитие крови быков англерской и красной датской пород. Такое скрещивание дает положительные результаты не только в части повышения молочной продуктивности, но и способствует улучшению телосложения, формы и емкости вымени коров.
Красная эстонская порода
Красная эстонская порода (рисунок 14) создана в результате скрещивания местного КРС с англерским скотом, а полученное потомство скрещивали уже с красными датским. Подобная селекция проводилась в конце XIX — начале XX веков . Наибольшие успехи в совершенствовании этой ценной породы были достигнуты за последние 15-20 лет. Быки этой породы отличаются большим весом (до 900 кг), коровы весят меньше — до 600 кг. Средние годовые удои составляют до 4500 кг молока со средней жирностью 4,0%. Убойный выход может составлять до 52–54%.
Животные этой породы имеют крепкую конституцию. Голова средней величины, с относительно коротким и узким лбом. Шея средней длины. Грудь нередко узкая, средней глубины. Холка ровная, спина прямая, зад широкий, средней длины. Ноги средней высоты, поставлены нормально. Костяк
относительно крепкий. Вымя средних размеров с хорошо развитой железистой тканью. Масть животных светло- и темно-красная, быки более темной окраски. Экстерьер красного эстонского скота характеризуется следующими промерами (см): высота в холке 127,6, глубина груди 70, ширина груди 45,5, косая длина туловища (палкой) 157,9, обхват груди 195,6, обхват пясти 18,3. Лучшие коровы имеют широкотелый тип конституции с плотным костяком и мускулатурой.
Живая масса телят при рождении 31—33 кг, масса коров 450—550 кг, наибольшая — 780 кг, масса взрослых быков-производителей 800—900 кг, лучших — 1000 кг.
Молочная продуктивность красного эстонского скота, записанного в племенную книгу (том 30), следующая: удой полновозрастных коров 4618 кг жирностью 4,20% и белковомолочностью 3,30%. В лучших племенных стадах средний удой на корову за 305-дневную лактацию достигает 5100 кг молока жирностью 4,00—4,20%.
Совершенствование скота красной эстонской породы происходит в основном при оптимальном использовании внутрипородной генетической изменчивости путем чистопородного разведения. Используется также генофонд родственных импортных пород по следующей схеме: красная эстонская х красная датская порода, красная эстонская х англерская порода. Селекцион-
