ная программа предусматривает создать в лучших племенных хозяйствах новый тип животных красной эстонской породы путем использования быков англерской породы. Основными показателями этого типа скота должны быть: удой на уровне 7000 кг молока жирностью 4,0%, скорость молокоотдачи 1,9 кг/мин., живая масса коров более 600 кг.
Черно-пестрая эстонская порода
Черно-пестрая эстонская п орода ( рисунок 15) выведена путем скрещивания местного скота Эстонии с голландским и остфризским. Улучшение местного скота голландским началось во второй половине прошлого столетия. Длительное разведение помесей “в себе” в сочетании с целенаправленным отбором и подбором животных по молочной продуктивности привело к созданию большой группы черно-пестрого скота с высокими удоями и относительно низкой жирностью молока. С 1885 года началась запись этого скота в племенную книгу, названного эстонским голландско-фризским. Для повышения жирномолочности с 1930 г. в стадах эстонского черно-пестрого скота использовались быки жирномолочных линий из Голландии. В 1951 г. эта группа скота была переименована в эстонскую черно-пеструю породу.
Животные крупные, с компактным сложением, крепким костяком, легкой удлиненной головой, глубокой и широкой грудью. Мускулатура разви-
тая, спина ровная, поясница крепкая, зад широкий, ноги короткие, вымя объемное. Средняя живая масса коров — 500 — 600 кг, быков — 900 — 1000 кг.
Молочная продуктивность эстонской черно-пестрой породы хорошая. Чистопородные коровы в среднем дают по первому отелу 3307кг молока, по второму отелу 3614кг, по третьему отелу и старше – 4013кг молока за лактацию. Средняя жирность молока – 3,83%. Индекс вымени -43-45%.
Черно-пестрая эстонская порода широко распространена в Прибалтике .
Голландская порода
Характеристика этой породы приводится только в качестве исторической справки, т.к. в настоящее время данная порода даже на своей исторической родине преобразована в голштинскую. Однако голландская порода оставила значительный след в породообразовании и в совершенствовании многих пород мира.
Это самая древняя порода, созданная, по мнению большинства исследователей, без прилития крови других пород более 300 лет тому назад. Удобное географическое расположение Голландии, наличие морских путей сообщения, большие торговые связи, а также спрос на масло сыр оказали влияние на направление и развитие скотоводства в этой стране. Этому же способствовали и благоприятные природные условия: мягкий климат, большое количество осадков, короткий зимний период, а также значительные площади лугов и пастбищ, улучшение которых началось еще в XIII в.
В Голландии наибольшее распространение и известность получила голландская черно-пестрая порода, лучшие стада которой находились в провинции Фрисляндия. Скот этой породы вывозили в Англию, Францию, США, Канаду, Новую Зеландию, Японию и во многие другие страны. В большинстве стран, , куда поступал голландский скот и где применяли чистопородное разведение, он был известен под названием фризского: британо-фризского (Великобритания), голштино-фризского (США, Канада, Япония и др.), остфризского (Германия). В Швеции, Германии, Польше, Италии, СССР и в не-
которых других странах голландский скот скрещивали с местным скотом, в результате чего были созданы местные черно-пестрые породы скота. Так, в Германии была выведена немецкая черно-пестрая (остфризская), а в Швеции – шведская черно-пестрая порода.
Если в XIX в. голландский скот имел хорошо выраженный тип скота молочного направления, на высоких ногах, с нежным костяком и слабо развитой мускулатурой, современный черно-пестрый скот крупный (высота в холке у коров -130-132 см), туловище пропорционально развито, на невысоких ногах; голова удлиненная, сухая; грудь глубокая и широкая; верхняя линия спины прямая; костяк прочный, негрубый; мускулатура хорошо развита; кожа тонкая, эластичная, покрыта нежным волосом; вымя хорошо развито, обычно чашеобразной формы.
Масса телят при рождении 36-42 кг, взрослых коров -550-650 кг, быков – 800-1000 кг. убойный выход откормленных животных достигал 55-60%.
Голландский скот (рисунок 16) характеризовался высокой для того времени молочной продуктивностью. Удой коров в среднем составлял 4500 кг. С 1900 по 1976гг жирность молока повысилась с 3,15 до 4,2%.
Впервые небольшое количество голландского скота завезено в Россию в конце XVII в. Скот этой породы поступал в помещичьи хозяйства Центральной части России и в районы Поволжья. Молочная продуктивность гол-
