жирностью 3,7-3,8%, с содержанием белка 3,4-3,5% и интенсивностью молоковыведения 1,9-2,0кг/мин.
Холмогорский скот разводят в Архангельской, Рязанской, Калужской и др.областях, в Якутии, Татарстане и Удмуртии.
Ярославская порода
Ярославская порода коров была выведена еще в 19 веке в Ярославской губернии путем улучшения местного скота, известного в тот период под названием северного великорусского. Некоторые исследователи, основываясь на разведении холмогорской, голландской и некоторых других полрод скота в помещичьих хозяйствах Ярославской губернии, высказывали предположение об участии этих пород в образовании ярославской.
Формирование скота этой породы происходило в районах, расположенных по поймам Волги, Шексны, Мологи. Основное влияние на улучшение ярославского скота и повышение его продуктивности оказали экономические условия: возросший спрос на продукты животноводства вследствие близости таких городов, как Москва, Петербург, Ярославль и наличие удобных путей сообщения с ними, а также возникновение в 80-х гг. 19 столетия маслодельной и сыроваренной промышленности. Повысились и требования к качеству молока. В связи с этим начался отбор животных, отвечающих предъявляемым требованиям, с одновременным улучшением условий кормления и содержания животных.
При отборе животных в первый период обращали внимание на масть, что и способствовало закреплению характерной для большинства животных черной масти. Значительно позднее отбор коров начали вести по удою и жирномолочности.
Основная масть ярославского скота (рисунок 20) – черная, с белой окраской головы, брюха и нижней части конечностей, белым концом хвоста и с черной окраской («очками») вокруг глаз. Носовое зеркало темное. Реже встречаются животные черно-пестрой и красно-пестрой масти.
Животные этой породы характеризуются угловатыми формами сложения, средней величиной (высота в холке у коров -125-127см), развитой средней частью туловища; голова легкая, сухая, с удлиненной лицевой частью; шея тонкая, средней длины, с мелкими складками кожи; грудь глубокая, но узкая, со слабо развитым подгрудком; холка высокая, иногда узкая. Задняя часть туловища широкая, встречаются животные со свислым и крышеобразным крестцом. Животные относительно низконоги, с тонким костяком; мускулатура развита слабо; вымя средней величины, округлой формы.
Одним из главных преимуществ ярославской породы считаются показатели молочной продуктивности. Они рекордсмены, как по надоям, так и по качеству молока. Молоко отличается высоким % жирности, средний показатель составляет 4,4%. Удои доходят до 6000-12000 кг молока за лактацию.
Коровы отличаются хорошей репродуктивной функцией. Новорожденные телята весят 28-32 кг, при хорошем уходе и качественном режиме питания малыш прибавляет в весе до 750 г в сутки. Так к концу первого года жизни масса бычка достигает в среднем 380 кг.
Породу отличают такие положительные качества как: непритязательность к условиям содержания и кормления, способность противостоять негативным природным факторам, хороший иммунитет позволяет животным противостоять распространенным заболеваниям (в частности, лейкозу круп-
ного рогатого скота), высокая молочной продуктивности, отличная жирность молока (в среднем 4,4%) и высокое содержание в нем белка.
Недостатки породы: узкая и впалая грудная клетка, слаборазвитый мышечный аппарат, животные не приспособлены к долговременному выпасу или пастьбе на дальние расстояния, тонкие конечности, которые подвержены переломам на неровных поверхностях.
Племенная работа с породой направлена на дальнейшее повышение молочной продуктивности, улучшение телосложения и получение животных, обладающих крепкой конституцией. Скот этой породы разводят в Ярославской, Ивановской, Вологодской областях.
Джерсейская порода
На сегодняшний день точных сведений о том, когда именно появилась джерсейская порода коров и какие разновидности использовались для ее выведения, не сохранилось. Но зато точно известно, что родиной этой породы является остров Джерси, который входит в состав Великобритании и расположен в проливе Ла-Манш. Одним из главных его достоинств считаются обширные пастбища с богатой растительностью, на которых всегда процветало скотоводство.
Джерсейская корова (рисунок 21) создавалась местными жителями целенаправленно. При этом главной целью было повышение жирности молока животного. По мнению многих ученых, в основу такого скота легли отдельные разновидности норманнских коров, которые были дополнены несколькими другими породными линиями. В результате молочная продукция нововыведенной коровы ценилась настолько, что во второй половине XVIII века, чтобы исключить возможность скрещивания и потери молочных качеств, был принят закон, запрещающий ввозить на остров любой скот.
В 1866 году общество, занимающееся разведением джерсейской коровы, создало племенную книгу породы, тем самым утвердив ее как официальную. А к 1872 году политика относительно острова изменилась, и власти да-
