Вес мясной туши . Взрослая корова швицкой породы набирает вес до 800 килограммов, бык – до 1 тонны. На убойном выходе, в зависимости от упитанности и возраста особи масса мяса фиксируется в пределах 50-60% от живого веса.
Высокие надои молока . Продуктивность швицкой коровы в этом направлении составляет 3-3,5 тонны молока жирности в 3,6-3,8% в год. В племенных хозяйствах существуют особи, дающие до 5 тонн молока с показателями жирности в 4%. Показатели отборных особей – 10-12 тонн. Молоко швицкой коровы обладает превосходными вкусовыми качествами. В первую очередь оно используется для производства элитных сортов твёрдого сыра.
Конкретные показатели продуктивности зависят от типа коровы:
Молочно-мясной. Вес коровы 550 кг, быка – 900 кг. Надои – от 5-ти до 12 тонн.
Мясо-молочный. Вес коровы – 800 кг., быка – 1100 кг. Надой от 4 до 8 тонн.
Преимущества коров швицкой породы следующие: способность к акклиматизации к любым погодным условиям, крепкий иммунитет, спокойный и миролюбивый характер, высокие репродуктивные качества, скороспелость в росте и развитии.
В то же время у представителей породы существуют и недостатки: низ-
кая интенсивность молокоотдачи (до 1,2 кг в минуту), привередливость в выборе корма, непригодность некоторых коров к машинному доению.
Швицкая порода коров может содержаться стойловым или стойловопастбищным способом. Стойловый метод пригоден для ферм с телятами, при наличии круглогодичных запасов корма (зерна, зелени, силоса и корнеплодов в зимний период).
Для частного хозяйства наиболее пригоден пастбищно-стойловый способ содержания. При этом зимний период сменяется летним выпасом на пастбище.
Благодаря высокой продуктивности, швицкая порода коров довольно популярна на территории России. Представители этой породы составляют около 2,5% от всего поголовья, содержащегося в стране .
пастбищным способом
В настоящее время совершенствование швицкой породы направлено на увеличение молочности, повышения содержания в молоке жира и белка, улучшение формы вымени и интенсивности молокоотдачи до 2,0кг/мин.
Швицкая порода широко использовалась при создании новых родственных пород. В РФ на ее основе, а также с ее участием, создана костромская, в Украине – лебединская, бурая карпатская, в Киргизии и Казахстане – алатауская, в республиках Северного Кавказа и Закавказья – кавказская бурая
порода. В России швицы распространены в Нижегородской, Смоленской, Тульской областях.
Костромская порода
В начале 20-х годов прошлого века в Костромской области наибольшую известность приобрел совхоз «Караваево». Именно там и начались эксперименты по выведению принципиально новой породы крупного рогатого скота которая получила название костромской (рисунок 39).
Основными породами, с которыми работали ученые, являлись следующие: альгаузская; швицкая; группа бабаевских пород; костромская мисканская.
Основная цель, которую ставили перед собой ученые при выведении породы — это создать новый тип коров, которые отличались бы большим весом, выносливостью, а также давали бы много жирного молока .
Для селекции отбирались только здоровые особи со здоровой генетикой и правильными формами тела. Такая тщательность необходима была еще и для того, чтобы новая порода отличалась хорошими показателями по жирности и содержанию белка в молоке.
Но лишь через 20 лет были выведены коровы, которые начали давать
