до 5500–6000 л молока в год. И в то же время были у этой породы и коровырекордсменки, которые давали более 10000–12000 л молока в год со средней жирностью в 3,9–4,0%. И во время войны совхоз давал большое количество мяса и молока именно благодаря крупному рогатому скоту этой породы.
И до сих пор ученые проводят работы по улучшению костромской породы. Их цель — увеличить показатель жирности молока, а также продлить срок жизни особей этой породы.
Эта молочно-мясная порода может достигать внушительных размеров. Коровы в среднем весят 600–650 кг, но рекордсменки достигают массы в 800–850 кг. Быки этой породы гораздо крупнее — от 850 до 1150 кг, отдельные животные могут достигать веса в 1400–1450 кг.
Отличительная особенность животных этой породы — стремительное увеличение массы мышц, а также общий вес тела.
Окрас у этой породы достаточно неяркий — разные оттенки серого цвета от светлого до темного.
Вымя большое, правильной чашеобразной формы, соски расположены на одинаковом расстоянии, имеют цилиндрическую форму.
Положительные качества особей этой породы являются залогом ее высокой популярности. Главными плюсами являются: выход мяса при убое составляет 55–60%; представители этой породы характеризуются выносливостью; могут приспособиться к разному рациону кормления; при хорошем кормлении быстро набирают вес; коровы дают крепкое, здоровое потомство; средние удои от коров костромской породы составляют около 4500–5000 л молока с жирностью 3,8–4%.
Отличительной особенностью скота этой породы является относительная невосприимчивость к различным заболеваниям, в т.ч. и к наиболее опасному – лейкозу.
Недостатком породы можно считать не слишком высокую скорость выделения молока — около 1 л в минуту.
Племенная работа ведется в направлении повышения скорости молоко-
отдачи. Костромскую породу широко используют для улучшения многих пород и местного скота.
Разводят животных костромской породы в Костромской, Ивановской и Владимирской областях страны.
Курганская порода
Развитие молочной промышленности Зауралья оказало решающее влияние на улучшение местного скота путем скрещивания его с тагильским, симментальским, ярославским и некоторыми другими породами, в результате на территории современной Курганской и Тюменской областей был сформирован массив улучшенного скота, который отличался более высокой продуктивностью, чем местный скот. В 1901г в хозяйство Смолино, около г. Кургана, были завезены шортгорны молочно-мясного типа, которые использовались для скрещивания с местным и улучшенным скотом. В результате был создан массив помесей, который уже обладал высокой молочной и мясной продуктивностью и начал разводиться «в себе».
В 1950г была утверждена новая порода скота, получившая название
курганская (рисунок 40). Животные были в основном молочно-мясного типа, но встречались животные и мясо-молочного типа.
Масть животных курганской породы – красная, красно-пестрая и красно-чалая. Скот имеет сухую легкую голову, относительно высокий рост (высота в холке 128-130 см), глубокую грудь, удлиненное туловище, крепкий костяк.
Телята при рождении имеют живую массу 28-32 кг, взрослые коровы - 480-550 кг, быки-производители -900-1000 кг. Удой коров -3000-3700 кг с жирностью молока -3,8-3,9%, содержанием белка -3,3-3,6%.
Курганская порода разводится в Курганской и Тюменской областях.
Кавказская бурая порода
Кавказская бурая порода (рисунок 41) создана в республиках Закавказья (Азербайджан, Армения, Грузия), а также на Северном Кавказе (Дагестан) на основе местного малопродуктивного горного скота и швицкой, костромской, лебединской пород. Утверждена в 1960г.
Главное отличие данной породы от других — компактность и мускулистость животных. Вес быка — 700–800 кг, коровы — 430–480 кг, новорожденный теленок весит 24-28 кг. Рост (высота в холке) взрослых животных - 1,23–1,29 м. Окрас – бурый, каждая особь имеет свой оттенок.
Шерсть короткая, гладкая. Вымя округлое, но может быть и чашеобразное. Запас кожи на нём большой, соски развиты, молочные вены выраже-
