проводилось скрещивание на большой территории страны, был создан массив неоднородного черно-пестрого скота, который в 1959 г. Был утвержден как черно-пестрая порода.
Масть животных этой породы черно-пестрая, изредка встречаются животные красно-пестрой масти.. У этих животных крепкая конституция, туловище удлиненно и пропорционально, голова удлиненная с вытянутой лицевой частью, экстерьер и тип телосложения характерный для молочного скота. Животные крупные, живая масса коров 500-550 кг, быков –до 900-1000 кг и более. Коровы отличаются высокой молочной продуктивностью (в лучших племенных хозяйствах удой составляет 8000 кг молока и более с жирностью 3,6-3,7%. Порода отличается рядом преимуществ. Они заключаются в отличном здоровье скота, быстрой акклиматизации в различных условиях, высокой молочной и мясной продуктивностью, спокойном характере.
Живая масса телят при рождении -35-40 кг. телки достигают живой массы 380-400 кг к 16-месячному возрасту. Мясные качества скота удовлетворительные. При интенсивном выращивании среднесуточные приросты молодняка составляют 800-1000 г. Убойный выход составляет 50-55%.
Черно-пеструю породу делят на два типа – сибирскую и уральскую.
Для первой характерна небольшая конституция и удой до 5000 кг молока за год. Его жирность составляет до 3,9%. Уральская порода отличается сухой облегченной конституцией и молочной продуктивностью до 3800 кг. Жирность продукта может составлять до 4%. Среднее содержание белка в молоке – 3,2%.
Содержание животных не требует больших финансовых затрат, потому что они не привередливы в корме. Летом стадо круглосуточно может пастись на лугах, а зимой основным кормом для них является сено и сочные корма.
Голштинская порода
Порода создана в США и Канаде в 1880 гг. на основе чистопородного разведения голландского скота исключительно благодаря обильному сбалансированному кормлению и целенаправленной селекции его в молочном направлении. Животные этой породы отличаются от голландской большим ростом, живой массой, гармоничностью телосложения, длиннотелостью и высоконогостью.
Голштины (рисунок 3, 4) в основном черно-пестрой масти. Изредка встречаются животные красно-пестрой масти. Конституция крепкая. Хорошо выражен молочный тип – «тощие» ляжки, грушевидный зад, хорошо развито вымя.
Вымя у голштинских коров в основном имеет ваннообразную и чаше-
видную форму, характеризуется большой емкостью. Индекс его равен в среднем 45-46%. За сутки при двукратном доении от коров получают по 6065 кг молока и более. Максимальная скорость молокоотдачи колеблется в среднем от 3,21 до 3,51 кг/мин.
емкостью
Высота в холке взрослых коров не менее 142 см, их живая масса 675 кг, быков соответственно -160 см, 1000-1100 кг, телок в 16-18 мес. – 380-400 кг. Живая масса телят при рождении 40-45 кг. при хорошем содержании и кормлении к 15-месячному возрасту телята набирают массу 350-380 кг. Далее бычков сдают на мясо, т.к. привесы уменьшаются и содержание телят становится невыгодным. Убойный выход составляет 50-55%.
Удой коров на ведущих фермах в США превышает 10000 кг, жирность молока 3,7%. Обычные российско-европейские показатели молочной продуктивности находятся в пределах 7500-8000 кг молока в год. В США на долю породы приходится 92% поголовья молочного направления.
Продуктивность коров этой породы сильно различается в зависимости от страны. В Штатах коровы голштинской породы селекционировались по удою молока, без уделения внимания на содержание в молоке жира и белка. По этой причине у американских голштинов очень высокие удои при относи-
