Л. С. Жебровский (1979) на большом материале показали, что ген χ - СпА во всех стадах связан с повышенной молочностью. Таким же эффектом обладает аллель β - LgA , однако одновременно он снижает содержание жира в молоке коров чёрно-пёстрой породы. Возможно, одновременный учёт многих генетических систем позволит обнаружить более тесные взаимосвязи с продуктивностью. Самое высокое содержание белка (3,42 и 3,41 %) – в молоке коров с фенотипом αs1 - CnB , β - СnAВ , χ-СпВ , β - LgB и αs1 - CnB , β - СnAВ , χ - СпA , β - LgB .
Меньше исследований проведено по связи биохимического полиморфизма с устойчивостью к болезням, хотя здесь можно ожидать более тесные ассоциации.
Кожа и её производные. Одним из важных объектов интерьерных исследований служат кожа и её производные . Гистологическое строение кожи, соотношение отдельных слоёв и развитие кровеносных сосудов в определённой мере характеризуют тип конституции животного и направление его продуктивности. У животных сухой, нежной конституции кожа имеет слаборазвитый подкожный слой, у животных сырого типа, наоборот, подкожная соединительная ткань сильно развита.
Масса кожи животных в возрасте двух лет и старше составляет 5…6 % их живой массы, у молодняка же до года – 8…12 %, а до двух лет – 6…7 %. У животных полутора лет и старше на 1…1,5 кг живой массы приходится 1 дм2 площади кожи. С повышением упитанности животного все показатели кожного покрова возрастают.
Толщина кожи на различных участках тела неодинакова. Наиболее толстая кожа обнаружена по линии верха животного. Толщина её резко снижается по направлению сверху вниз, достигая максимального утончения в области живота.
У взрослых коров средней упитанности микроструктура кожи следующая: эпидермис (или надкожица) – верхний слой кожи (1…3 %); собственно кожа, разделяющаяся на сосочковый (32…40 %) и сетчатый (42…54 %) слои; подкожная клетчатка – 11…20 %.
Мало изучены изменения кожи в зависимости от породы, условий содержания, кормления, климата, рельефа местности и т. д. Между тем
эти знания позволят производить более точную оценку племенных качеств животного.
Отмечены породные различия в показателях кожи крупного рогатого скота (таблица 23).
Средняя толщина кожи коров с удоем от 6000 до 8000 кг составляла 4,09 мм, коров с удоем от 4000 до 5000 кг – 4,78 мм, а коров с удоем ниже 4000 кг – 4,20 мм.
Таблица 23 – Показатели кожного покрова коров разных пород (по Арзуманяну).
| Порода | Живая мас- са, кг | масса, кг | Показатели кожи толщина, мм | площадь, дм2 |
|---|---|---|---|---|
| Чёрно-пёстрая | 510 | 31 | 4,6 | 408 |
| Холмогорская | 485 | 28 | 4,1 | 380 |
| Ярославская | 455 | 26 | 3,9 | 372 |
| Красная степная | 476 | 28 | 4,0 | 376 |
| Симментальская | 600 | 35 | 5,1 | 480 |
| Швицкая | 525 | 32 | 4,6 | 458 |
Высокопродуктивные коровы с высоким содержанием жира в молоке (4,4…4,7 %) в массе имеют более тонкую кожу, чем коровы со средней молочной продуктивностью.
Толщина кожи в одной и той же точке туловища животного изменяется в зависимости от пола животного. Так, у быков в возрасте до трёх лет кожа на последнем ребре на 0,75…1,4 мм и на локте на 0,02…2,36 мм толще, чем у коров этого же возраста. В старшем возрасте кожа быков значительно толще, чем у коров.
Кожный и волосяной покров тесно связаны между собой, качество волоса во многом зависит от состояния кожи. Волос крупного рогатого скота состоит из трёх слоев: сердцевинного, коркового и чешуйчатого. Сердцевинный слой (центральный) у взрослого скота составляет 50…60 % общего диаметра волоса, корковый – 35…40 % и чешуйчатый – 5…10 %. Снаружи волос покрыт кутикулой, которая состоит из
110
ороговевших безъядерных клеток, имеющих различную форму. Размер клеток варьирует от 50 до 150 микрон в продольном и от 5 до 50 микрон в поперечном направлении. Корковый слой состоит главным образом из веретенообразных клеток и межклеточного вещества. В этом слое находится пигмент, от которого и зависит цвет волос. Сердцевинный слой представляет собой непрерывный или прерывный стержень разной толщины.
Волосяной покров представлен в основном остью, пух и переходный волос почти отсутствуют. Наличие последних фракций зависит от климатических условий. В районах с более тёплым климатом дифференциации волос почти не наблюдается. При разведении скота в более северных районах она усиливается, то есть в волосяном покрове появляются пух и переходный волос.
У животных белой масти более развит сердцевинный слой волос, что обусловливает грубость волосяного покрова. Белые, непигментированные волосы в большей степени препятствуют теплоотдаче и по сравнению с чёрными и красными при одинаковых условиях линяют значительно медленнее. Такое же явление наблюдается у одного и того же животного пёстрой масти. Это играет важную биологическую роль в терморегуляции и других функциях животного, связанных с его адаптацией к условиям обитания.
Линька волос носит сезонный и постоянный характер. Сезонная линька, как правило, наблюдается только у тех животных, которые подвергаются резкому воздействию изменений условий внешней среды, особенно кормления и содержания. При хорошем кормлении и содержании процесс линьки почти непрерывен: зимой она несколько замедляется, а весной усиливается. У животных ниже средней упитанности, особенно у истощенных, линька прекращается в связи с резким сокращением поступления питательных веществ в кожу. Менее упитанные животные более оброслы по сравнению с хорошо упитанными.
Линька начинается обычно на спине, пояснице, распространяясь затем на лопатки, шею, крестец и нижнюю часть конечностей, затем переходит на область паха и живота. Волосы в зависимости от их располо-
