жения на теле у одного и того же животного различаются по их длине, толщине и густоте.
Прижизненное изучение характера изменчивости волосяного покрова позволяет познать некоторые процессы приспособления животного к условиям внешней среды и установить связь волосяного покрова с породой, возрастом и продуктивностью животного.
По данным Е. А. Арзуманяна (таблица 24) животные разных пород отличаются по характеру волосяного покрова – коровы остфризской породы имеют более редкий волосяной покров, но при этом толщина волос больше, чем у тагильского скота.
Таблица 24 – Характеристика волосяного покрова в связи с породностью коров.
| Порода | Волос на 1 см2 | Толщина волос, микрон | Вес волос, мг |
|---|---|---|---|
| Тагильская | 535 | 48,80 | 8,92 |
| Остфризская | 475 | 56,66 | 8,40 |
С увеличение удоя густота волосяного покрова и длина волос уменьшаются, а толщина волоса увеличивается (таблица 25).
Таблица 25 – Изменение волосяного покрова с увеличением удоя коров.
| Показатели | Удой, кг | |||
|---|---|---|---|---|
| более 6000 | 6000…5001 | 5000…4001 | 4000 и ниже | |
| Число волос, 1 см2 | 538,4 | 590,2 | 608,4 | 752,6 |
| Длина, мм | 7,12 | 7,88 | 8,19 | 9,12 |
| Толщина, микрон | 53,36 | 53,37 | 53,17 | 50,31 |
Имеются данные о положительной связи волосяного покрова с жирномолочностью – чем выше массовая доля жира в молоке, тем более высокие показатели волосяного покрова.
Многими исследованиями установлена положительная связь между числом потовых желёз на гистологическом препарате уха и молочностью коровы.
Большой интерес представляет изучение формы, расположения и функциональной деятельности потовых желез, а также установление отдельных участков (зон) кожи с различной степенью насыщенности этими железами. Кроме потовых, в коже расположены и функционируют сальные железы, выделяющие жировую смазку, что сохраняет эластичность кожи, придаёт блеск волосам и предохраняет их от переувлажнения. Количество кожного сала обусловлено степенью интенсивности обмена веществ, поэтому изучение образования кожного сала и выделения его сальными железами приобретает особое значение.
Микроструктура вымени . Изучение гистологического строения молочной железы позволяет вести правильный отбор коровы по обильномолочности, интенсивности выделения молока, приспособленности к машинному доению.
Гистоструктура молочной железы связана с возрастом, физиологическим состоянием, условиями выращивания животного и уровнем продуктивности. У новорожденных тёлок в молочных железах сформированы значительные жировые отложения. У неполовозрелых тёлок вымя состоит в основном из жировой ткани с толстыми прослойками соединительной ткани, железистая ткань слабо развита. С наступлением половой зрелости увеличивается объём вымени, разрастается соединительная ткань. С наступлением стельности, особенно в её второй половине, интенсивно развивается железистая ткань, в протоплазме железистых клеток появляется зернистость, и они становятся способны к секреции. К моменту отёла железистая ткань достигает максимального развития, размер альвеол, железистых клеток и их ядер достигает максимума. У коров бестужевской породы в период наивысшей молочности содержание железистой ткани в вымени достигает 82 % (в среднем по породе – 78 %), у коров костромской породы – 85…86 %.
После достижения пика лактации, наступает период инволюции молочной железы, который сопровождается уменьшением размеров про-
светов альвеол и величины железистых клеток, увеличением соединительнотканных тяжей, разрастанием жировой ткани (таблица 26).
Таблица 26 – Показатели гистоструктуры молочной железы коров в разные периоды лактации.
| Ткани | Начало лактации | Конец лактации |
|---|---|---|
| Железистая | 72,1 | 60,0 |
| Соединительная | 24,1 | 30,7 |
| Жировая | 3,8 | 9,3 |
| Соотношение железистой ткани к соединительной | 2,5 :1 | 1,5 : 1 |
Резко возрастает количество клеточных элементов, выполняющих функцию фагоцитоза. Наибольшей инволюции молочная железа достигает в сухостойный период, затем молочная железа снова перестраивается, подготавливаясь к новой лактации. Процесс перестройки молочных желез в сухостойный период продолжается от 48 суток. Развитие молочных желез продолжается до 7…9-го отёлов, после чего наступают необратимые репродукционные изменения.
Определенный интерес представляет установление связи и соотношения между массой вымени и удоем. Установлено, что чем больше массы вымени приходится на 1 кг живой массы животного, тем коровы молочнее.
По данным Е. А. Арзуманяна установлена следующая связь величины удоя с массой вымени: удой 2000…3000 кг – масса вымени 1,0 % от живой массы коровы, 4000…5000 кг – 2,0 %, 6000…7000 кг – 3,0 %.
Некоторые учёные ссылаются на породные различия в гистологической структуре молочной железы, влияющие на качественный состав молока (диаметр жировых клеток), таблица 27.
