Биологические основы продуктивности крупного рогатого скота

эти знания позволят производить более точную оценку племенных качеств животного.

Отмечены породные различия в показателях кожи крупного рогатого скота (таблица 23).

Средняя толщина кожи коров с удоем от 6000 до 8000 кг составляла 4,09 мм, коров с удоем от 4000 до 5000 кг – 4,78 мм, а коров с удоем ниже 4000 кг – 4,20 мм.

Таблица 23 – Показатели кожного покрова коров разных пород (по Арзуманяну).

Высокопродуктивные коровы с высоким содержанием жира в молоке (4,4…4,7 %) в массе имеют более тонкую кожу, чем коровы со средней молочной продуктивностью.

Толщина кожи в одной и той же точке туловища животного изменяется в зависимости от пола животного. Так, у быков в возрасте до трёх лет кожа на последнем ребре на 0,75…1,4 мм и на локте на 0,02…2,36 мм толще, чем у коров этого же возраста. В старшем возрасте кожа быков значительно толще, чем у коров.

Кожный и волосяной покров тесно связаны между собой, качество волоса во многом зависит от состояния кожи. Волос крупного рогатого скота состоит из трёх слоев: сердцевинного, коркового и чешуйчатого. Сердцевинный слой (центральный) у взрослого скота составляет 50…60 % общего диаметра волоса, корковый – 35…40 % и чешуйчатый – 5…10 %. Снаружи волос покрыт кутикулой, которая состоит из

110

ороговевших безъядерных клеток, имеющих различную форму. Размер клеток варьирует от 50 до 150 микрон в продольном и от 5 до 50 микрон в поперечном направлении. Корковый слой состоит главным образом из веретенообразных клеток и межклеточного вещества. В этом слое находится пигмент, от которого и зависит цвет волос. Сердцевинный слой представляет собой непрерывный или прерывный стержень разной толщины.

Волосяной покров представлен в основном остью, пух и переходный волос почти отсутствуют. Наличие последних фракций зависит от климатических условий. В районах с более тёплым климатом дифференциации волос почти не наблюдается. При разведении скота в более северных районах она усиливается, то есть в волосяном покрове появляются пух и переходный волос.

У животных белой масти более развит сердцевинный слой волос, что обусловливает грубость волосяного покрова. Белые, непигментированные волосы в большей степени препятствуют теплоотдаче и по сравнению с чёрными и красными при одинаковых условиях линяют значительно медленнее. Такое же явление наблюдается у одного и того же животного пёстрой масти. Это играет важную биологическую роль в терморегуляции и других функциях животного, связанных с его адаптацией к условиям обитания.

Линька волос носит сезонный и постоянный характер. Сезонная линька, как правило, наблюдается только у тех животных, которые подвергаются резкому воздействию изменений условий внешней среды, особенно кормления и содержания. При хорошем кормлении и содержании процесс линьки почти непрерывен: зимой она несколько замедляется, а весной усиливается. У животных ниже средней упитанности, особенно у истощенных, линька прекращается в связи с резким сокращением поступления питательных веществ в кожу. Менее упитанные животные более оброслы по сравнению с хорошо упитанными.

Линька начинается обычно на спине, пояснице, распространяясь затем на лопатки, шею, крестец и нижнюю часть конечностей, затем переходит на область паха и живота. Волосы в зависимости от их располо-

жения на теле у одного и того же животного различаются по их длине, толщине и густоте.

Прижизненное изучение характера изменчивости волосяного покрова позволяет познать некоторые процессы приспособления животного к условиям внешней среды и установить связь волосяного покрова с породой, возрастом и продуктивностью животного.

По данным Е. А. Арзуманяна (таблица 24) животные разных пород отличаются по характеру волосяного покрова – коровы остфризской породы имеют более редкий волосяной покров, но при этом толщина волос больше, чем у тагильского скота.

Таблица 24 – Характеристика волосяного покрова в связи с породностью коров.

С увеличение удоя густота волосяного покрова и длина волос уменьшаются, а толщина волоса увеличивается (таблица 25).

Таблица 25 – Изменение волосяного покрова с увеличением удоя коров.

Имеются данные о положительной связи волосяного покрова с жирномолочностью – чем выше массовая доля жира в молоке, тем более высокие показатели волосяного покрова.