Голова и череп в процессе одомашнивания стали более мелким, поэтому естественно сузилась и стала короче голова, масса её с 30…40 кг у представителей диких форм животных уменьшилась до 10…15 кг у домашнего скота, а шея, наоборот, удлинилась.
Уши у современного скота удлинились, но стали менее подвижными, заметно притупился слух, зрение значительно ухудшилось.
Рога значительно уменьшились как по длине, так и по обхвату. Так, длина рогов у крупного рогатого скота мужских особей тура составила более метра, у современных же пород она менее 40…50 см. У диких предков крупного рогатого скота не встречаются безрогие (комолые) особи. Как более редкий случай, возникло свойство подвижнорогости, наиболее сильно выраженное у сомалийского скота.
В результате одомашнивания крупного рогатого скота произошли значительные изменения его биологических особенностей.
Сильные доместикационные изменения произошли в размерах и телосложении скота. У туров контур туловища приближался к квадрату. А у домашних, в силу меньшего роста в холке, длина туловища стала значительно преобладать над высотой. Такой высокой холки, какая была у туров, не сохранилось ни у одной домашней породы. Наоборот, часто у коров отмечается, что высота их в крестце больше высоты в холке.
Изменение телосложения у домашнего крупного рогатого скота идёт в большей степени под влиянием преобладающей производительности: рабочей, молочной и мясной. Оно связано с изменением всей конституции животных. Животные мясных и молочных пород имеют разное соотношение передней, средней и задней частей тела. Об этом говорят следующие цифры:
| Передняя часть | Средняя часть | Задняя часть тела | |
|---|---|---|---|
| Мясной тип скота | 26% | 38% | 36% |
| Молочный тип скота | 24% | 44% | 32% |
У коров и быков мясных пород контур туловища имеет форму прямоугольника, шея короткая, голова малая, ноги короткие. Все широтные промеры увеличены, кожа тестообразная, рыхлая.
У молочного скота контур туловища имеет форму не прямоугольника, а усечённого треугольника с вершиной в передней части. Голова у них большая, шея длинная, ноги тонкие, кожа тонкая, плотная, вымя большое. Разной внешности этих типов соответствуют различия и во всех внутренних органах.
Под влиянием условий кормления и содержания, а также вследствие стремления получить от животных нужную продукцию, скелет стал менее массивным и крепким.
Мускулатура увеличилась за счёт жировых отложений и соединительнотканных образований, вследствие чего мышцы стали более рыхлыми и менее плотными.
Большое потребление грубого и сочного корма привели к значительному увеличению объёма брюха, так как пищеварительный тракт стал более ёмким.
Резко возросли размеры вымени. Так, у диких животных масса вымени составляла 1…1,5 кг, или 0,2…0,3 % от живой массы коровы при годовом удое 300…400 кг. У современных же высокопродуктивных коров масса вымени составляет до 20…31 кг, или 3…5 % от живой массы.
Подверглись изменениям и конечности крупного рогатого скота. У домашнего скота отмечается, по сравнению с его диким родичем, укороченность ног, что характерно как для мясного, так и для некоторых пород молочного скота. У мясных коров в некоторых породах, как, например, у герефордов, созданы крайне низконогие формы. Интересно, что подобные формы были созданы и в Древнем Египте.
В процессе одомашнивания крупный рогатый скот, особенно его мясные породы, стал более скороспелым. Давно известно, что домашние животные развиваются быстрее примитивных, увеличилась их плодовитость и исчезла строгая сезонность проявления половых функций. Резко удлинилась продолжительность лактации. У диких животных она продолжалась не более 3…5 месяцев (то есть срок, достаточный для выкармливания потомства), а у современных коров лактация длится 9…10 месяцев.
У многих животных улучшилась воспроизводительная способность. По сравнению с дикими предками у сельскохозяйственных животных половая зрелость наступает раньше, возросла плодовитость.
Изменились и тип нервной деятельности, темперамент, поведенческие реакции животных. У домашних животных исчезла пугливость, нрав стал более уравновешенным. Следует отметить, что по мере приручения и одомашнивания у животных значительно ослаб стадный инстинкт, а также инстинкт материнства. Из сохранившихся у крупного рогатого скота от его диких сородичей рефлексов можно отметить следующие: стремление коров убегать перед отёлом из стада, облизывание телёнка и поедание последа после отёла. Знание поведенческих реакций даёт возможность управлять поведением животных, регулировать время их кормления и отдыха, направленно выращивать.
Краниологические типы крупного рогатого скота
При решении вопросов о происхождении животных учёные в значительной степени опираются на краниологические данные, то есть на характер строения черепов крупного рогатого скота. Было установлено несколько краниологических типов, достаточно четко различающихся между собой. Эти типы строения черепов принадлежали животным, давно жившим, и хотя они подвергались значительным изменениям, но все же сохранили в свои основные черты.
Знание краниологических типов даёт возможность установить:
-
происхождение пород животных и родственную связь между ними;
-
воздействие внешней среды на породу животных и изменения их в
-
процессе эволюции;
-
внутрипородные типы животных;
-
историю образования различных пород, в частности, в каких усло-
-
виях они создавались;
– систематизацию пород крупного рогатого скота на определённом этапе их исторического развития.
