Существование терморецепторов в гипоталамусе позволило обосновать термостатическую теорию регуляции приёма корма. Охлаждение преоптического центра терморегуляции гипоталамуса вынуждало насытившихся животных продолжать приём корма, в то время как нагревание вызывало отказ от корма у голодных животных.
Роль центральной нервной системы выявляется и в других взаимосвязях. Жвачка вызывается непрерывным раздражением латеральной области гипоталамуса. Раздражением двух точек в продолговатом мозге удаётся тоже вызвать возобновление приёма корма, т. е. в нём находится центр координации рефлексов, связанных со жвачкой. Таким образом, в среднем и продолговатом мозге расположены рефлекторные центры приёма пищи, управляемые гипоталамусом.
У животных в выборе корма участвуют органы чувств, при этом более важное значение имеют ощущения вкуса и запаха. Коровы хорошо различают сладкое, кислое, горькое и солёное.
На регуляцию приёма корма оказывают влияние и наследственные факторы, как это было установлено в специальных опытах на однояйцовых близнецах. Потребление переваримого сухого вещества на 25 % обусловливается действием факторов внешней среды и на 75 % – генетических. При этом первостепенное значение принадлежит продуктивности. В первые 100 дней лактации при суточном удое 16...30 кг молока и массовой доле жира 4 % потребление сухого вещества корма возрастает на 250 г на каждый 1 кг молока, впоследствии при снижении удоя потребление корма уменьшается только через 150 суток.
Установлена тесная зависимость между массой рубца и сетки и потреблением корма у коров. Считается, что у коров объём рубца составляет 200 литров. Однако отделы пищеварительного тракта способны сильно растягиваться; ограничивающим фактором служат размеры брюшной полости. При стельности размеры брюшной полости уменьшаются, потребление корма снижается, однако скоростью прохождения корма и продолжительность жвачки увеличиваются. При сравнении беременных и небеременных животных из однояйцовых пар близнецов установлено не только уменьшение поедания корма, но и его переваримости.
Помимо развивающегося плода брюшная полость у коров уменьшается также за счёт жироотложения. Кормление животных преимущественно грубыми кормами в последние 6 недель стельности предотвращает слишком сильное отложение жира.
Пищеварение в ротовой полости
Ротовая полость (cavum oris) является начальным отделом пищеварительной системы крупного рогатого скота и включает губы, щёки, дёсны, зубы, твёрдое и мягкое нёбо, язык и слюнные железы. Ротовая полость служит для захвата, механической обработки при одновременном увлажнении и ослизнении пищевого кома, дегустации и проглатывания пищи.
Поиск и оценка качества корма осуществляются с помощью органов чувств. У жвачных преимущественную роль играют органы зрения, обоняния и осязания.
Крупный рогатый скот захватывает траву, сено, силос главным образом языком, покрытым острыми ороговевшими сосочками. При пастьбе корова удерживает траву между резцами нижней челюсти и зубной пластиной резцовой кости и, сжимая нижнюю челюсть, обрывает (срезает) траву рывком головы.
При поедании грубых и сочных кормов из кормушки и слизывании соли основным органом захватывания также служит язык. Мучнистые комбикорма корова может захватывать также губами.
Корм пережёвывается в результате координированной деятельности верхней и нижней челюстей, зубов, жевательных мышц и языка. Корм дробится и перетирается коренными зубами благодаря движению челюстей не только в вертикальном, но и боковом направлении. У коров коренные зубы нижних челюстей при жевании двигаются попеременно в правую и левую стороны относительно верхней челюсти.
По функции и форме различают резцы, клыки, премоляры и моляры. У взрослого крупного рогатого скота все зубы постоянные, зубная формула выглядит так:
Биологические основы продуктивности крупного рогатого скота
3.3.0.0
Dp = ,
3.3.0.4
то есть на верхней челюсти: резцов нет, клыков нет, премоляров 6, моляров 6; на нижней челюсти: резцов 8, клыков нет, премоляров 6, моляров 6. Следует обратить внимание, что клыков у крупного рогатого скота нет в любом возрасте (рисунок 104).
Телёнок рождается с 4…6 молочными резцами, через 5…6 суток у него вырастают молочные окрайки. У молодняка молочного возраста все зубы молочные, зубная формула имеет следующий вид:
0.3.0.0
Dd =
0.3.0.4
,
то есть на верхней челюсти: резцов нет, клыков нет, премоляров 3, моляров нет; на нижней челюсти: резцов 4, клыков нет, премоляров 3, моляров нет.
Знание возрастных особенностей зубной системы крупного рогатого скота, прежде всего, позволяет определить возраст животного.
При определении возраста крупного рогатого скота по зубам внимание обращают на изменения резцов в силу большей их доступности для обследования. Однако в ряде случаев для уточнения используют дополнительно признаки изменения в коренных зубах.
Определение возраста крупного рогатого скота по зубам основано на следующих изменениях зубной системы: появлении и стирании молочных резцов; времени выпадения молочных резцов и смены их на посто-
298
