янные; стирании постоянных резцов; появлении и выпадение молочных коренных зубов; появлении моляров; изменении размеров постоянных зубов и формы их трущейся поверхности.
С возрастом происходят наиболее типичные изменения в зубной системе крупного рогатого скота, приведённые в таблице 52 и на рисунке 105.
Таблица 52 – Средние сроки возрастных изменений резцов у крупного рогатого скота.
| Название резцов нижней челюсти | ||||
|---|---|---|---|---|
| Изменения в зубной системе | зацепы | средние внутрен- ние | средние наружные | окрайки |
| Прорезывание молочных резцов | при | рождении | или в 2…3 | недели |
| Начало стирания молочных резцов | 1,0…1,5 мес. | 2,0 мес. | 2,5 мес. | 3,0 мес. |
| Смена молочных резцов и их выравнивание | 1,5…2,0 г. | 2,5…3,0 г. | 3,0…3,5 г. | 3,5…4,0 г. |
| Стирание переднего края посто- янных резцов | 2,0…2,5 г. | 3,0…3,5 г. | 3,0…3,5 г. | 3,5…4,0 г. |
| Стирание всей поверхности | 6,0…7,0 лет | 8,0 лет | 9,0 лет | 10,0 лет |
| Появление четырехугольной трущейся поверхности | 8,0 лет | 9,0 лет | 10,0 лет | 11,0 лет |
| Обратно овальная форма трущей- ся поверхности | 12,0 лет | 13,0 лет | 14,0 лет | 15,0 лет |
- Нижняя челюсть крупного рогатого скота в возрасте 18 месяцев. Все резцы молочные. 2. Нижняя челюсть крупного рогатого скота в возрасте 23 месяца. Постоянные зубы – только зацепы. 3. Зубы коровы в возрасте от 2 лет 4 месяцев до 2 лет 9 месяцев. Постоянных резцов две пары. 4. Зубы коровы в возрасте 3-х лет 3-х месяцев с одной парой молочных резцов (окрайками). Остальные резцы постоянные. 5. Зубы 4-летней коровы с коронками краями заходящими одна за другую. 6. Зубы 5-летней коровы. Коронки не заходят одна за другую. 7. Зубы 6-летней коровы. 8. Зубы 8-летней коровы. 9. Зубы 10-летней коровы. 10. Зубы 11-летней коровы.
После 11-летнего возраста определение возраста по зубам затруднено. Признаки зубной системы изменяются в зависимости скороспелости животного, степени его развития, крепости зубного вещества, физиологического состояния (стельность коров и др.), индивидуальных особенностей, уровня и типа кормления, условий содержания и т. д.
Например, скармливание грубых кормов животным в очень раннем возрасте или содержание на пастбище приводят к более быстрому стиранию резцов. При нарушениях в минеральном питании, вызывающих, например, заболевание рахитом, также наблюдается раннее стирание зубов. У крупного рогатого скота скороспелых мясных пород по сравнению с молочным соответствующие изменения в зубной системе наступают на 1…1,5 года раньше.
Во время жевания корм измельчается, увлажняется слюной, что облегчает его проглатывание. Экстрагирование вкусовых веществ слюной вызывает возникновение у животного вкусовых ощущений.
Во время первого пережёвывания, грубый корм измельчается до частиц 1,2…1,5 см; при кормлении недроблёным зерном значительная часть зёрен попадает в рубец в целом виде. Более тщательно корм измельчается во время отрыгивания и пережёвывания жвачки.
Перед проглатыванием каждого пищевого кома коровы делают 15…30 жевательных движений. При потреблении влажного корма число жевательных движений меньше, чем при потреблении сухого.
Предварительная технологическая обработка кормов, особенно приготовление измельченного сухого (гранулы, брикеты) или влажного монокорма, значительно снижает затраты энергии на жевание. Однако,
300
корма со слишком малым размером частиц (менее 0,8…1,0 см) нарушают процессы пищеварения в преджелудках.
В ротовую полость впадают протоки трёх пар крупных застенных слюнных желез околоушных (на уровне 3…4 коренного зуба), нижнечелюстных и подъязычных (в области подъязычной бородавки), рисунок 106.
Наряду с этим в слизистой оболочке ротовой полости имеется множество мелких пристенных желез – губные, язычные, нёбные. По характеру выделяемого секрета слюнные железы делят на серозные, слизистые и смешанные. Слизистые железы выделяют вязкую слюну, богатую муцином, серозные – водянистую слюну, содержащую электролиты и небольшое количество белков, включая ферменты.
К слизистым относятся железы нёба, щёк и корня языка, к серозным – околоушные железы и железы боковых поверхностей языка, к смешанным – подчелюстная, подъязычная и мелкие железы слизистой губ.
1 – дорсальные щёчные железы и щёчный мускул; 2 – средние щёчные железы и щёчный нерв; 3 – вентральные щёчные железы; 4 – проток околоушной железы (его положение показано пунктиром); 5 – большой жевательный мускул; 6 – околоушная железа; 7 – подчелюстная железа; 8 – ярёмная вена; а – носогубной подниматель; б – специальный подниматель верхней губы; клыковый мускул и опускатель верхней губы; в – круговой мускул губ и скуловой мускул
Рисунок 106 – Слюнные железы коровы.
Слюноотделение – рефлекторный акт, возникающий под влиянием безусловных (из полости рта) и условных (вид, запах пищи) раздражений.
Слюна выполняет следующие основные функции: способствует размягчению корма при его пережевывании; экстрагирует из корма вкусовые вещества; облегчает формирование пищевого кома и его заглатывание; обладает бактерицидными и дезинфицирующими свойствами (благодаря наличию лизоцима и родонатов); экскретирует некоторые продукты обмена и лекарственные вещества из крови (мочевину, алкоголь, йодистые соединения, соли тяжёлых металлов и др.) с целью
