аминокислотами (например метионин). Избыток белка вызывает снижение содержания легкопереваримых углеводов и повышение содержания кетогенных аминокислот. Коровы особенно подвержены кетозу, если во время сухостойного периода они получали бедное белком, а после отёла – слишком богатое белком питание.
– дефицит минеральных веществ и витаминов. Дефицит кобальта ограничивает продукцию витамина В12, который играет важную роль в превращении пропионата в глюкозу. Никотиновая кислота подавляет мобилизацию свободных жирных кислот и вызывает снижение уровня кетоновых тел.
– повышенное потребление кетогенных веществ с кормом. Силос, содержащий много масляной кислоты (0,4...0,6 %), после скармливания вызывает повышение уровня кетоновых тел.
– низкие температуры окружающей среды способствуют повышению уровня глюкозы в крови, в то время как содержание витамина В12 и концентрация кетоновых тел остаются неизменными. В холодных помещениях случаи кетоза отмечены значительно реже, чем в тёплых, поэтому перевод животных из холодных помещений в тёплые нежелателен.
Содержание ацетона в молоке на уровне 2 мг/100 мл указывает на субклинический кетоз (6...7 мг ацетона в 100 мл молока соответствуют содержанию 300 мг кетоновых тел в 1 мл крови). Еженедельная проверка подверженных кетозу высокопродуктивных коров в период от 2 до 6 недель лактации позволяет вовремя исправить погрешности в кормлении и принять меры профилактики для предотвращения кетоза.
Для профилактики кетозов не следует допускать чрезмерного ожирения коров перед отёлом. Изменение состава рационов должно происходить постепенно, особенно в критические периоды жизни животного. Следует добиваться полной поедаемости грубых кормов за счёт повышения их качества. Положительно сказывается так же многократное (более 2 раз в сутки) скармливание сена и концентратов. Необходимо постоянно контролировать обеспеченность коров полноценным витаминным и минеральным питанием, а так же сбалансированность рационов по сырому протеину, не допуская его избытка, особенно при скармливании большого количества силоса.
Концентраты при отсутствии грубоволокнистых кормов снижают
уровень уксусной кислоты и повышают концентрацию пропионовой и масляной.
Особенности липидного обмена . Поступающие в преджелудки с кормом жиры подвергаются быстрому гидролитическому расщеплению микрофлорой, которая осуществляет также гидрогенизацию ненасыщенных жирных кислот. Образующиеся в результате гидролиза триглицеридов, фосфатидов, эфиров холестерина, моно- и дигалактозилглицеридов глицерин и галактоза сбраживаются до летучих жирных кислот.
В сутки в организме крупного рогатого скота образуется от 1,5 до 5 литров ЛЖК. Большая часть ЛЖК всасывается в преджелудках. Молочная кислота является промежуточным продуктом брожения и предшественником пропионовой. Особенно много молочной кислоты образуется при скармливании сахарной свёклы в больших количествах. Внезапный переход с сена и сочных кормов на концентрированные корма приводит к чрезмерному накоплению молочной кислоты. Если превышается скорость использования молочной кислоты, то наблюдается угнетение пищеварительных процессов и даже отравление животных.
Кроме ЛЖК конечными продуктами брожения являются газы. Из общего количества диоксида углерода (600... 1000 л в сутки) у крупного рогатого скота в рубце образуется 300...500 л. В рубце коровы в сутки образуется до 500 л метана. Метанообразование в преджелудках жвачных нежелательно, так как 10...14 % валовой энергии корма расходуется на жизнедеятельность метанообразующих бактерий, синтезирующих метан из углеводов, поэтому практический интерес представляют поиски ингибиторов метаногенеза в преджелудках жвачных. В рубце обнаруживают так же диоксид углерода, водород, азот и сероводород. Кислород в рубце присутствует только после приёма корма, а затем его концентрация быстро снижается. Газы из рубца удаляются с отрыжкой или через лёгкие.
Тимпания – острое вздутие рубца, чаще наблюдается при скармливании зелёной массы бобовых, злаков и молодой травы. При этом газообразование в рубце достигает максимума (около 30 л в час). Обычно большая часть газов удаляется с отрыжкой, однако образование пени-
стой массы препятствует отходу газов, они скапливаются в рубце, давят на сердце и лёгкие. Образование пены может резко усилиться потреблением холодной воды.
В зависимости от объёма накопившихся газов возможно лёгкое вздутие (видимое заполнение голодной ямки), умеренное вздутие (выраженное выпячивание живота с левой и правой стороны, учащенная дефекация и мочеотделение), сильное вздутие (недомогание животных, сопровождающееся затрудненным дыханием) и смертельное вздутие (животное задыхается, лежит и не в состоянии подняться; для предотвращения летального исхода необходим прокол рубца).
Позволяет снизить частоту возникновения тимпании добавка в среду рубца буферных веществ, например 2%-го бикарбоната натрия, при кормлении бедными сырой клетчаткой кормами. Для борьбы с тимпанней в Новой Зеландии успешно применяют плуроник, добавляя его в питьевую воду. Препарат полоксален (США) оказывает физическое воздействие, но не действует на микроорганизмы, не оставляя остатков в тканях и молоке: 94,3 % скормленного препарата было найдено в кале и 4 % – в моче. Предохраняет от вздутий рубца введение кормов с низким содержанием белка.
Синтез витаминов. Микрофлора рубца участвует в обеспечении организма жвачных животных витаминами, которые выполняют следующие функции:
– витамин К – единственный жирорастворимый витамин, который синтезируется бактериями рубца и кишечника. Этот витамин ускоряет заживление ран, стимулирует клеточные элементы печени, в которых формируются основные компоненты, участвующие в процессе свертывания крови. При дефиците витамина К наблюдается торможение процессов дыхания и фосфорилирования. У сельскохозяйственных животных всех видов недостаток витамина К приводит к снижению свёртываемости крови и образованию геморрагии.
– витамин В1 (тиамин) – входит в состав кокарбоксилазы, которая участвует во многих реакциях обмена веществ. При дефиците тиамина пировиноградная кислота накапливается в крови, тканях и мозге, вызывает токсикоз, нервные расстройства и полиневрит.
