шо выраженными чертами черепа и небольшими рогами; шея длинная, тонкая, неширокая, с хорошо выраженными и многочисленными мелкими складками тонкой кожи; холка небольшая, но хорошо очерченная; грудь довольно глубокая, но не очень широкая, с небольшим соколком и подгрудком; рёбра длинные и достаточно округлые; спина прямая, длинная, достаточно широкая, незаметно переходящая в длинную, широкую и хорошо обмускуленную поясницу; брюхо объёмистое, глубокое и широкое, но не отвислое; круп ровный, длинный, широкий в маклоках, тазобедренных сочленениях и седалищных буграх, хорошо обмускуленный; хвост тонкий, длинный, достигающий до верхушки скакательного сустава, красиво приставленный; передние и задние конечности крепкие, тонкие, с достаточно развитой мускулатурой и хорошей очерченностью суставов, правильно поставленные; кожа тонкая, подвижная, плотная, эластичная, покрытая нежным блестящим волосом; вымя большое, железистое, чашеобразное, с большим запасом, все доли вымени равномерно развиты и имеют крупные соски цилиндрической формы. Молочные вены толстые и рельефно выделяются, молочные колодцы глубокие.
Отличительными особенностями мясного скота являются общая лёгкость костяка и пышное развитие мускулатуры. Туловище длинное, глубокое и широкое, с хорошо развитыми округлыми бёдрами и большим соколком, поэтому по внешнему виду оно приближается к форме растянутого прямоугольника, что подтверждается соответствующими индексами сложения.
У типичного мясного скота (рисунок 43) голова короткая, лёгкая, с широким лбом и широкой, но укороченной лицевой частью; рога короткие, тонкие, часто загнутые полукругом над лбом; шея короткая, широкая, толстая, хорошо обмускуленная, незаметно сливающаяся с грудной частью туловища; холка низкая и широкая, иногда раздвоенная; грудь широкая и глубокая, с сильно выдающейся вперёд и низко расположенной грудной костью и ясно выраженным соколком; рёбра сильно округлены; спина и поясница ровные, очень широкие и хорошо обмускуленные; брюхо умеренной величины, округлое; круп прямой, длинный
и широкий как в наклонах, так и в седалищных буграх, хорошо обмускуленный и с хорошо развитым мясным треугольником; передние и задние конечности сравнительно короткие, тонкие, правильно поставленные; роговой башмак небольшой, крепкий и лоснящийся; кожа мягкая и подвижная, довольно толстая и
рыхлая, с хорошо развитой подкожной соединительной тканью, покрыта густым и нежным волосом; вымя умеренной величины с правильно поставленными сосками.
Животные комбинированного направления продуктивности (рисунок 44) по своему телосложению занимают промежуточное положение между молочным и мясным скотом комбинированный скот характеризуется крепкой плотной конституцией и хорошими мясными качествами. Вследствие крепкой конституции и хо-
рошего сложения этот скот отличается высокой как молочной, так и мясной продуктивностью.
Скот разного направления продуктивности имеет отличия и по основным индексам (таблица 2). Молочный скот уступает мясному по всем приведённым индексам, кроме высоконогости и костистости.
Таблица 2 – Индексы телосложения скота различного направления продуктивности.
| Наименования индексов | Определение индекса | Направление продуктивности | ||
|---|---|---|---|---|
| молочное | мясное | комбини-рован- ное | ||
| Высоконогости | (высота в холке – гл. груди) х 100% высота в холке | 45,7 | 42,2 | 46,2 |
| Растянутости | косая длина туловища х 100% высота в холке | 120,0 | 122,5 | 118,4 |
| Тазогрудной | ширина груди за лопатками х 100% ширина в маклоках | 80,2 | 83,5 | 82,5 |
| Грудной | ширина груди х 100% глубина груди | 61,8 | 79,6 | 68,8 |
| Сбитости (компактности) | обхват груди х 100% косая длина туловища | 118,0 | 132,5 | 121,3 |
| Костистости | обхват пясти х 100% высота в холке | 14,6 | 13,9 | 14,4 |
| Шилозадости | ширина в седалищных буграх х 100% ширина в тазобедренном сочленении | 147,5 | 170,0 | 154,5 |
| Перерослости | высота в крестце х 100% высота в холке | 100,9 | 103,2 | 102,5 |
У крупного рогатого скота очень сильно выражен половой диморфизм , особенно у животных молочных и комбинированных пород.
Коровы в отличие от быков-производителей (рисунок 45) имеют более нежную конституцию, а также более лёгкий костяк и тонкую кожу. Они имеют значительно меньшую живую массу и более спокойный нрав. Голова у коров более лёгкая, с довольно длинной лицевой частью; шея, как правило, длинная, тонкая, с небольшим соколком и подгрудком; холка менее развита; грудь более узкая, но глубокая; брюхо большое, хорошо развитое; круп длинный и широкий; вымя большое, железистое.
