По современной зоологической классификации крупный рогатый скот принадлежит к классу Млекопитающие (Mammalia), подклассу Высшие млекопитающие (Monodelphia), отряду Парнокопытные (Artiodelphia), подотряду Жвачные (Ruminantia), семейству Полорогих (Cavicornia), подсемейству Быки (Bovinae). В узком смысле под крупным рогатым скотом понимают только группу taurina – обычный безгорбый и горбатый скот. Крупный рогатый скот делится на три рода (рисунок 2): два рода буйволов – азиатских (Bubalus) с подродами аноа и тамарао и африканского (Syncerus). И один род собственно быков – Bos. В последнем роде четыре подрода: обычный безгорбый и горбатый скот (подрод Bos); яки (подрод Poephagus), южноазиатские быки (подрод Bibos), и бизоны и зубры (подрод Bison).
Рассматривая филогенетические отношения подродов подсемейства Bovinae, к домашним животным относятся представители подродов: Bibos (бантенгов); Poephagus (яков); Bos (быков); Bubalus (буйволов азиатских). Кроме одомашненных, к этому же подсемейству относятся: Bison (бизоны), Syncerus (буйвол африканский), аноа и ряд антилоп: лесные (Tragelaphus), куду (Sterpsiceros); канна (Taurotragus); нильгау (Boselaphus).
Большинство форм ответвилось от более общих стволов в верхнем миоцене. Это касается подродов Bibos, Bison и Bos. Ископаемые яки известны лишь с половины плиоцена.
Оба рода буйволов – Bubalus и Syncerus обнаружены в верхнем плиоцене и составляют группу, обособленную от Bibos, Bison и Bos. Аноа стоит ближе к Bubalus, имея с ними в верхнем миоцене общую родоначальную форму; Syncerus имеет обособленное происхождение, и лишь в нижнем миоцене в лице Eotragus возможно найти общего всем Bovinae родоначальника.
| Вид B. bubalis Вид S. caffer | ||
|---|---|---|
| B. bahtend зубр Бантенг | ||||
|---|---|---|---|---|
Рисунок 2 – Семейство Bovidae
Из рассмотрения этих филогенетических связей видно, насколько все роды буйволов далеко стоят от рода Bos. Поэтому между ними нет гибридов.
Сородичи крупного рогатого скота
Бизоны (Bos bison). Американский бизон , буффало – огромный дикий бык, обитавший в прошлом на обширных площадях прерий от берегов Атлантического океана на запад до границ Невады и Ориона, на юг – до 25° северной широты и на северо-запад – до 65°, т. е. в границах, включавших в себя лесные и степные пространства.
Ко времени открытия Америки поголовье бизонов достигало 60 млн. После прихода европейцев бизоны были истреблены настолько, что к 1870 году их насчитывалось не более 5,5 млн. голов, а к 1895 году истре-
бление охотой свело численность бизонов к 800 головам. Были приняты меры по охране бизонов; число их начало увеличиваться, и к 1918 году их было уже около 4000 голов.
Бизон – крупнейший представитель диких быков, рисунок 3.
Средняя живая масса его от 600 до 1000 кг при высоте в холке до 2 м. Это сильное животное с крупной головой, с загибающимися назад рогами, широким лбом, с ярко выраженной горбоносостью, короткой шеей, высоким загривком. Туловище у бизона массивное, на коротких ногах.
Голова, шея, передняя часть
туловища и бёдра покрыты густым и длинным волосом; на плечах оброслость имеет форму гривы, а на подбородке – подобие бороды. Мясо бизонов используется на изготовление мясных консервов; мясо молодняка нежное и отличается хорошим вкусом, из костей изготавливают чёрную краску.
Стельность продолжается 9 месяцев, 9 месяцев телята находятся на подсосе.
В Аскании-Нова с 1899 года проводились опыты по скрещиванию американских бизонов с украинской породой крупного рогатого скота. Опыты выявили бесплодие полукровных самцов и плодовитость коров, а так же возможность использования бизонов для скрещивания с зубром и получения сложных поизводных гибридизации.
Европейский бизон – зубр (Bison europeus). Это крупное животное массой 500…700кг, 1,8 метра в холке и 1,5 м в крестце, бурой масти (рисунок 4). Большая голова с широким лбом постепенно суживается в лицевой части. Могучая короткая шея, сильно развитый подгрудок, свисающий от груди, мощный перед, обильно покрытый густой и довольно длинной шерстью, придают животному характер общей мощности. Туловище у зубра массивное, сильно выгнутое от затылка до сере-
