рекорд по содержанию жира в молоке. От коровы Бренвуд Ангие Марлин в возрасте 5 лет за 305 дней лактации надоили 9325 кг молока, жирностью 9,8%, или 900 кг молочного жира /6/.
Одной из особенностей голштинской породы, которую необходимо учитывать при использовании и для улучшения отечественных пород, является сравнительно невысокая жирномолочность. В ряде исследований /188/ установлена отрицательная корреляция между жирностью молока и удоем. По данным Stout Y. /251/ среди шести молочных пород, разводимых в США, последнее место по жирномолочности занимают коровы голштинской породы. Американские селекционеры считают, что селекция по удою в большей степени сопровождается повышением выхода молочного жира и других питательных веществ за лактацию, чем селекция на процентное содержанию их в молоке.
В исследованиях отдельных ученых /21,66/ отмечается, что у отдельных помесей снижается жирность молока, однако большинство исследователей считают, что в стадах со средней жирномолочностью содержание жира в молоке помесных коров не изменяется или несколько возрастает /6,115/.
Скрещивание черно-пестрого скота с голштинской породой оказывает существенное влияние на изменение типа телосложения и промеров статей полученных потомков. По данным Погодаева С.Ф., Гречко Ю.Ф. /70/, число коров, отнесенных к молочному типу, среди 1/4-кровных животных составило 37%, полукровных – 68, 3/4-кровных – 78 и 7/8кровных – 100%. Анализ промеров статей экстерьера животных показывает, что по мере увеличения доли кровности по голштинской породе увеличиваются высотные промеры, растянутость туловища, и, как правило, обхват и глубина груди, улучшаются качественные характеристики молочной железы /34,114/.
Многих селекционеров мира привлекли высокие качества голштинского скота американской и канадской селекции в целях совершенствования местных молочных пород.
Согласно сообщениям Пелехатого Н. /66/, Прозоры К.И. и др. /74/, разводимый в Голландии черно-пестрый скот по уровню продуктивности соответствует современному европейскому голштинизированному типу скота при относительно высокой жирномолочности. При разведении голландского скота особое внимание уделяется максимальному использованию выдающихся чистопородных и помесных голштинских быков (более 63% от всего поголовья), повышению интенсивности отбора по составу молока, оценке воспроизводительных качеств производителей и их потомков. За 10 лет удой коров чернопестрой породы в Нидерландах повысился на 1003 кг, содержание жира в молоке – на 0,09%, белка – на 0,04%.
На ближайшую перспективу поставлена задача довести среднегодовой удой на корову до 6500 кг молока при содержании жира 4,25% и белка – 3,75%.
Средняя степень голштинизации черно-пестрых быков ФРГ составляет 76,3%, нетелей – 53,5% /65/. У коров новой популяции немецкого черно-пестрого скота по сравнению со старым типом увеличились удой на 16%, выход молочного жира – на 23% и белка – на 17% при уменьшении расхода кормов на 10%.
Доминирующими породами в Англии (89,7% поголовья) являются голштинская и британо-фризская /255/. В процессе прилития крови голштинов специалисты тщательно отбирают животных наиболее желательного типа с тем, чтобы не терять положительных качеств британских фризов.
Таким образом, многочисленный опыт по преобразованию черно-пестрых пород скота западных стран показал, что селекцию животных необходимо вести не только в направлении повышения молочной продуктивности, но и в направлении улучшения типа скота, сохранения мясных качеств, повышения скороспелости, уменьшения расхода кормов и др. Эти качества в большей или меньшей степени были закреплены с использованием голштинского скота в британо-фризской, немецкой, датской и других западно-европейских породах.
2.1.2. Признаки отбора коров-доноров и методы их оценки
Основным селекционным признаком молочного скота является удой коров за стандартную (305 дней) или укороченную законченную лактацию (не менее 240 дней). Важное экономическое значение имеет жирность и белковость молока. Во многих странах Западной Европы цены на молоко формируются в зависимости от этих показателей. По-видимому, в ближайшем будущем и в Республике Беларусь белковомолочность станет экономически важным признаком молочной продуктивности. Поэтому уже сейчас в высокопродуктивных племенных стадах необходимо, наряду с жирностью молока, определять содержание в нем белка и учитывать величину его массовой доли при отборе коровдоноров /192/.
Величина удоя измеряется один раз в месяц за полный день путем контрольных доений, в процессе которых отбираются пробы молока для определения в них массовой доли жира и белка. Анализы выполняют независимые лаборатории на стандартизированных приборах типа Милко-Скан, Промилк, Милкотестер и др. Первый контрольный удой проводят через 10...20 дней после отела коровы, последний -за 10...20 дней до запуска.
В условиях индустриального производства молока важным селекционным признаком является интенсивность молокоотдачи. Ее определяют на 2...3 месяцах лактации после 1- го и 3-го отелов путем деления количества надоенного молока (кг) на затраченное при этом время (мин.). Контрольное доение проводят один раз в сутки не ранее 12 часов от предыдущего доения.
Взвешивание коров и оценку экстерьера проводят на 2...3 месяцах лактации. Оценку экстерьера и конституции коров проводит глазомерно после 1-го и 3-го отелов по 100-бальной шкале с обязательным указанием основных недостатков по отдельным статьям. Признаки породы и выраженность молочного типа коровы оценивается до 5 баллов, грудь – до 5,
