Совершенствование системы кормления крупного рогатого скота при использовании продуктов переработки сои

таблице 44.

Таблица 44 – Содержание молочного жира в молоке коров, на 1 голову, кг

Недостоверные различия в содержании молочного жира в молоке подопытных коров между контрольной и опытными группами наблюдались в первые три месяца лактации. На протяжении остального периода эксперимента, как и в целом за 305 дней лактации, отмечены достоверные различия в количестве молочного жира между контрольной и опытными группами.

Важным показателем, характеризующим качество молока по его питательной ценности, является содержание белка. Молоко с повышенным содержанием белка используется для производства продуктов детского питания, творога, лучших сортов сыра. Количество белка в молоке зависит от ряда факторов: породы, возраста, периода лактации, содержания и кормления, причем наибольшая роль в кормлении принадлежит уровню протеинового питания животных. ГОСТ Р52054-2003 установлена базисная общероссийская норма массовой доли белка – 3,0%.

В связи с более высоким содержанием протеина в рационах коров опытных групп вследствие скармливания им сои, отмечено изменение пока-

зателя содержания белка в молоке, особенно это касается животных IV группы, которым скармливалась экструдированная соя (рисунок 5).

3,60
3,55
3,50
3,45
3,40
3,35
3,30
3,25
3,20
3,15
3,10
3,05
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
месяц лактации
I контрольная II опытная III опытная IV опытная
содержание белка, %

Рисунок 5 – Динамика содержания белка в молоке

коров в течение лактации

Содержание белка в молоке коров опытных групп было больше контрольной группы на 1,1-2,7 относительных процента при достоверной разнице (р<0,05 и р<0,01). Показатель содержания молочного белка представлен в таблице 45.

Таблица 45 – Содержание молочного белка в молоке подопытных коров, кг (на 1 голову)

За исключением первых четырех месяцев эксперимента различия в содержании молочного белка в молоке между коровами контрольной и опытных групп были достоверными.

У коров первой (контрольной) группы в молоке содержалось 157,5 кг молочного белка, второй – больше на 2,1, третьей – на 5,2 и у четвертой – на 8,0%. Разница по содержанию молочного белка между всеми опытными группами была достоверна при p<0,5.

Одним из важнейших показателей, характеризующих качество молока, является его плотность. Плотность молока животных напрямую зависит от концентрации в нем сухого вещества. У всех подопытных животных изменения плотности молока были не значительными и колебались в пределах от 28,30 до 28,72^о А. Достоверной была лишь разница по данному показателю между I контрольной и III опытной группами. Различия между контрольной и остальными опытными группами были недостоверны.

Следовательно, скармливание коровам опытных групп сои способствовало не только повышению уровня их молочной продуктивности, но и улучшению качественных показателей молока, причем наиболее заметное улучшение по содержанию жира и белка было у животных четвертой группы.

3.4. Оценка биологической связи между живой массой

и уровнем продуктивности коров

При оценке потребительских качеств молока, наряду с физикохимическими свойствами важное место стали отводить определению биологическим закономерным связям между живой массой и уровнем продуктивности животных.

Одним из показателей выраженности молочного типа животных является коэффициент молочности – отношение удоя за лактацию к живой массе коров. Чем выше коэффициент молочности, тем лучше животное использует