Совершенствование системы кормления крупного рогатого скота при использовании продуктов переработки сои

Таблица 31 – Относительная масса внутренних органов,

% к предубойной массе

Характеристика шкур опытных телят. Шкуры, как сырье для кожевенной промышленности, представляют наибольшую ценность из побочных продуктов убоя крупного рогатого окота.

Шкуры крупного рогатого скота делятся на 2 категории – крупные и мелкие. К мелким шкурам относятся склизок, опоек и вырасток; к крупным – бычок, яловка, бычинка и бугай. Шкуры телят в возрасте 6 месяцев относятся к мелким, в 9 и старше – к крупным.

Первые относятся к категории «полукожник», то есть шкуры, имеющие массу парной шкуры до 13 кг, получают их от животных живой массой до 180 кг; вторые – от молодняка старше 9-месячного возраста, относящиеся к категории «бычок», имеют массу 13-17 кг, и получают их от животных живой массой 180-240 кг .

Данные по абсолютной и относительной массе шкур опытных животных представлены в таблице 32.

Масса шкур молодняка крупного рогатого скота, убитого в 6- месячном возрасте, относится к категории мелких, так как их масса составляет около 10 кг. В тоже время необходимо указать, что разница между группами в зависимости от изучаемых факторов составляет 0,5 кг, или около 5%, то есть была несущественна.

2.9. Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобных ча-

стей туши

Коэффициенты конверсии протеина и энергии корма позволяют оценить эффективность превращения протеина и энергии корма в белок и энергию мяса.

Определение коэффициентов конверсии протеина и энергии, а также выход основных питательных веществ (BOПB) проводили в соответствии с «Методическими рекомендациями ВАСХНИЛ» (1983) на основе данных, полученных при контрольном убое телят в 6-месячном возрасте.

При расчетах BOПB и коэффициентов конверсии использовались следующие формулы и определения:

СП СЖ ВП = ; ВЖ = ; ВЭ=ВП × 5,7 + ВЖ × 9,5; ПМ ПМ ВП × 100 ВЭ × 100 ККП = ; ККЭ = ; где РП РЭ

ПМ – предубойная живая масса, кг; ВП – выход протеина (пищевого белка) на 1 кг ПМ, г; ВЖ – выход жира на 1 кг ПМ, г;

СП – содержание протеина в съедобных частях туши, кг;

СЖ – содержание жира в съедобных частях туши, кг;

ВЭ – выход энергии на 1 кг ПМ, ккал;

5,7 – энергетический эквивалент 1 г протеина, ккал;

9,5 – энергетический эквивалент 1 г жира, ккал;

KКП – коэффициент конверсии протеина корма в пищевой белок;

ККЭ – коэффициент конверсии энергии корма в энергию съедобных частей туши;

РП – расход сырого протеина корма на 1 кг прироста живой массы (в среднем за

учетный период);

РЭ – расход анергии корма на 1 кг прироста живой массы (в среднем за учетный период).

Результаты расчетов приведены в таблице 33.

Таблица 33 – Трансформация протеина и энергии корма в пищевой белок и

энергию съедобных частей туш телят до 6- месячного возраста

Наибольшее количество белка было в тушах телят контрольной группы – 8,90 кг, а у опытных соответственно было меньше на 0,07; 0,31 и 0,45 кг. Аналогичная тенденция наблюдается и по содержанию жира в туше: у опытных телят содержание жира было меньше на 0,08; 0,12 и 0,11 кг. По выходу на 1 кг предубойной массы туши телята контрольной группы превосходили своих аналогов: по белку – на 0,6; 1,14 и 1,70 г, жиру – на 0,57; 0,63 и 0,49 г и энергии – на 8,8; 12,5 и 14,4 ккал. Однако коэффициент конверсии протеина (ККП) у телят контрольной группы был меньше на 0,25; 0,06 и 0,48%, а жира