Совершенствование системы кормления крупного рогатого скота при использовании продуктов переработки сои

По морфологическим и биохимическим показателям крови можно судить о сдвигах в обмене веществ, интерьерных особенностях и физиологическом состоянии животного, так как все обменные процессы, протекающие в отдельных органах, тканях и целом организме, отражаются на составе крови.

Нами проведены исследования по изучению морфологических и биохимических показателей цельной крови – эритроциты, лейкоциты, гемоглобин и ее плазмы – общий белок, щелочной резерв, кальций, фосфор, каротин.

Высокий уровень гемоглобина имеет важное физиологическое значение, связанное со снабжением организма кислородом, обеспечивающим интенсивность окислительных процессов у подопытных коров. Интенсивность отложения питательных веществ в организме животных тесно связана с окислительно-восстановительными свойствами крови, которые обусловлены, в частности, количеством эритроцитов и содержанием гемоглобина (Е.В. Эйдригевич, В.В. Раевская, 1978).

Следует отметить, что при постановке на опыт все морфобиохимические показатели крови у животных всех группы были схожими и соответствовали нормативным показателям здоровых животных (таблица 57).

В середин опыта (октябрь) во всех группах отмечено повышение содержания эритроцитов на 5,3-14,9%, лейкоцитов – на 4,3-18,6% и гемоглобина – на 7,8-17,1%. Содержание форменных элементов крови к пятому месяцу лактации находилось в пределах физиологической нормы, однако было отмечено, что содержание эритроцитов в крови коров второй и четвертой опытных групп, получавших тостированную и экструдированную сою, было несколько выше в отличие от данных по контрольной и третьей опытной группам. Содержание лейкоцитов было наоборот более высоким у коров третьей опытной группы, в рацион которых вносили соевый экспандат.

По уровню гемоглобина коровы третьей и четвертой опытных групп превосходили контрольных аналогов на 6,3-9,3% (p<0,05), у которых рассматриваемый показатель оказался самым низким и составил 105,0±2,07 г/л.

Таблица 57 – Морфологические показатели крови подопытных коров

С учетом того, что основной внутренней средой организма является плазма крови, нами проведены исследования по определению в ней общего белка, кальция, фосфора, каротина, а также резервной щелочности (таблица 58).

Таблица 58 – Биохимические показатели крови подопытных коров

Обмен веществ характеризуется протеканием тесно связанных друг с другом химических процессов, ведущую роль в которых играет белок. Его содержание в сыворотке крови говорит о физиологическом благополучии организма животных. Белки из крови поступают в молочную железу коров и являются одним из основных химических веществ в составе молока.