В 1997-1998 гг. выработку соевого молока проводили по технологии, разработанной в СибНИОС ТПМ, в соответствии с комплектом нормативной и технологической документации, включающим: технические условия на «Молоко соевое для телят», технические условия на «Кормовой соевый обогатитель» и технологическую инструкцию по их приготовлению.
Для получения соевого молока использовали установку УПС-300 конструкции ОПКТБ СибИМЭ (г. Новосибирск). Технология приготовления соевого молока данным способом осуществляется по следующей схеме: в установку в определенной пропорции одновременно подаются вымоченная и термообработанная соя и вода. В результате размола и разделения жидкой и твердой фаз получается соевое молоко (содержание белка от 2,3 до 3,5%, жира от 1,0 до 1,7%) и кормовой соевый обогатитель (КСО) – влажный жом (белок – от 4,4 до 6,3%, жир – от 2,3 до 3,6%). Производительность установки от 200 до 300 л/час. Из одной тонны сухой сои можно получить от 7 до 10 т соевого молока (в зависимости от применяемых технологических режимов) и от 1,8 до 2,2 т КСО. Участок по приготовлению соевого молока данным способом оснащается минимумом оборудования: емкость для вымачивания и термообработки; установка УПС-300 для измельчения термообработанных соевых бобов и отделения соевого молока и нерастворимого остатка КСО; емкости для сбора соевого молока и КСО.
С декабря 1998 г. соевое молоко в хозяйстве стали получать по несколько измененной технологии. Натуральная соя влажностью 12-14% высушивается до 4-5%, производится помол на вибромельнице (производство НПО «АНИТИМ», г. Барнаул) производительностью 50 кг/час, затем подвергается паротепловой обработке на установке АЗМ-0,8 при смешивании с водой в пропорции 1:7-8.
В 1999 г. соевое молоко начали готовить на основе микронизации полножирной сои. Натуральные соевые бобы подвергаются тепловой обработке инфракрасным облучением при температуре 200-250º С с экспозицией 70-75 сек, производится помол на вибромельнице и соевая мука без дополнитель-
ной обработки разбавляется водой в пропорции 1:7-8 при температуре 6065°С.
Для балансирования рационов по недостающим элементам питания (макро- и микроэлементы, витамины, аминокислоты) разработали рецепт премикса для телят до 6-месячного возраста (таблица 3). Премикс скармливался в составе концентратов от 40 до 60 г в сутки в зависимости от возраста и живой массы телят.
Таблица 3 – Рецепт премикса для телят до 6-месячного возраста
| Ингредиенты | На 1 т., кг | Элемент | Содержание в | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 кг | 40 г | 60 г | |||
| Отруби пшеничные | 760 | ||||
| Мел кормовой | 150 | кальций, г | 50 | 2,0 | 3,0 |
| Окись магния | 40 | магний, г | 24 | 0,96 | 1,44 |
| Сернокислые: медь | 1,0 | медь, мг | 254 | 10 | 15 |
| цинк | 4,0 | цинк, мг | 908 | 36 | 54 |
| марганец | 2,8 | марганец, мг | 638 | 25 | 38 |
| железо | 2,1 | железо, мг | 422 | 17 | 25 |
| Сера кормовая | 20 | сера, г | 20 | 0,8 | 1,2 |
| Кобальт хлористый | 0,09 | кобальт, мг | 22,3 | 0,89 | 1,3 |
| Калий йодистый | 0,01 | йод, мг | 7,5 | 0,3 | 0,45 |
| Витамины: | |||||
| А (актив. 500 тыс./г) | 0,6 | А , тыс. МЕ | 300 | 12 | 18 |
| Д3 (актив. 500 тыс./г) | 0,05 | Д3 , тыс. МЕ | 25 | 1 | 1,5 |
| Е (актив. 250 мг/г) | 0,2 | Е , мг | 50 | 2 | 3 |
| В1 | 0,01 | В1, мг | 100 | 4,0 | 6,0 |
| В2 | 0,01 | В2, мг | 100 | 4,0 | 6,0 |
| В3 | 0,2 | В3, мг | 200 | 8 | 12 |
| В5 | 0,4 | В5, мг | 400 | 16 | 24 |
| В6 | 0,07 | В6, мг | 70 | 2,8 | 4,2 |
| В12 (0,1% актив.) | 0,6 | В12, мкг | 600 | 24 | 36 |
| Лизин | 10 | лизин, г | 10 | 0,4 | 0,6 |
| Метионин | 4 | метионин, г | 4 | 0,16 | 0,24 |
| Амилосбутилин | 4 | амилосубтии- лин, г | 4 | 0,16 | 0,24 |
| Суточная доза: | |||||
| телята 0-3 мес., г | 40 | ||||
| 4-6 мес., г | 60 | ||||
Кормление телят осуществляли 2 раза в сутки, а учет фактической по-
едаемости кормов проводили в дни контрольных кормлений, ежедекадно, в течение двух смежных суток. Периодически проводили химический анализ кормов.
Живую массу опытного молодняка учитывали по результатам ежемесячного взвешивания. По результатам взвешивания вычисляли абсолютные и относительные скорости прироста.
Для контроля за изменением линейных промеров роста и развития в 2, 4 и 6-месячном возрасте по общепринятой методике мерной лентой, измерительной палкой и зоотехническим циркулем брали основные промеры тела. По результатам измерения вычисляли индексы телосложения.
Для контроля за физиологическим состоянием телят, показателями обмена веществ изучали биохимические и гематологические показатели крови. Пробы крови брали из шейного отдела яремной вены у трех животных из каждой группы, до утреннего кормления в 2, 4 и 6-месячном возрасте.
Для изучения количественных и качественных показателей мясной продуктивности по методикам ВИЖ и ВНИИМС (1968) был проведен контрольный убой трех животных из каждой группы в 6-месячном возрасте. Пищевую ценность мяса вычисляли по формуле А.А. Соколова в модификации О.А. Ляпина.
Зоотехнический анализ кормов, продуктов обмена (крови, кала) и мяса проводили по методикам П.Т. Лебедева и А.Т. Усовича (1976), в биохимических лабораториях СибНИПТИЖа, АлтайНИПТИЖа и СибНИОСТПМ (г. Барнаул).
Расчет экономической эффективности выполнен на основе «Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений» (1980). Стоимость кормов и полученной продукции брали по фактически сложившимся за последние 2-3 года в ОПХ «Комсомольское». Биометрическую обработку полученных данных осуществляли по методике Н.А. Пло-
