14.3 Технология производство говядины по системе «корова – теленок»
Технология разработана в Канаде, имеет следующие особенности:
1) максимальная продолжительность использования и содержания коров с приплодом и ремонтного молодняка;
2) использование сезонных туровых отелов;
3) содержание взрослого скота в зимний период в помещениях облегченного типа;
4) интенсивное доращивание и откорм молодняка на специализированных площадках.
Технология предусматривает два цикла:
1-й цикл – операция «корова – теленок».
Затраты в структуре себестоимости на корма 75 %, себестоимость прироста в 1,6 раза больше, затраты на 1 кг прироста 25– 30 корм. ед.
2-й цикл – доращивание и откорм телят после отъема с 6–8месячного до 18-месячного возраста, затраты кормов на 1 кг прироста 6,5–7,7 корм. ед., в 3,83 раза меньше, чем в 1-м цикле.
В таблице 70 представлены факторы ресурсосберегающей технологии «корова – теленок».
Подсосный метод выращивания телят – это прием, взятый у самой природы, в основе которого лежит инстинкт материнства.
Таблица 70 – Ресурсосберегающие факторы технологической системы «корова – теленок» (по А. В. Черекаеву, 1992)
| Технологические процессы | Механизмы | ||
|---|---|---|---|
| энергосбережения | экономии и повышения произ- водительности труда | экономии материальных ресурсов | |
| Подсосное выращивание телят | Исключение затрат из цикла и энергии на доение коров, выпойку молока или ЗЦМ телятам | Отказ от телятниц, экономия труда по доению коров и вы- пойке телят | На приобретение и установку доильно- го оборудования |
| Туровые (весенние) отелы | Экономия энергии на освещение, обо- грев телятников, родильных отделе- ний | Выращивание телят под коровой без за- трат труда человека | На оборудование родильных отделе- ний, телятников |
| Естественная случка (ручная, вольная) | Исключение энер- гозатрат на получе- ние, обработку, хранение спермы, ее транспортировку на пункты искус- ственного осемене- ния, оттаивание и освещение | На выявление в охоте, ловлю и доставку на пункты искусственно- го осеменения коров, находящихся в охоте | На строительство и оборудование пунк- тов искусственного осеменения |
| Содержание скота на огороженных пастбищах | Экономия затрат на содержание лошади для пастьбы | Отказ от пастухов | Увеличение затрат на огораживание пастбищ |
| Продление пастбищного периода | Экономия энергии на подвоз и раздачу кормов, уборку навоза, освещение помещений | Сокращение затрат труда по уходу за жи- вотными в стойловых условиях содержания | На эксплуатацию помещений |
| Содержание скота в стойловый период | Экономия энергии на ежедневное уда- ление навоза, его складирование; уборку, освещение и обогрев основных и вспомогательных помещений | Исключение работ по очистке помещений, по расстановке жи- вотных | На упрощенном строительстве жи- вотноводческих по- мещений, на строи- тельство навозохра- нилищ |
| Использование самокормушек для всех видов кормов | Сокращение затрат на ежедневную подвозку и раздачу кормов | Экономия труда на ежедневную подвозку и раздачу кормов | Экономия на устройстве корму- шек, применение кормораздатчиков |
| Примечание. В племенных и товарных хозяйствах, имеющих расколы для выявле- ния в охоте, ловле и фиксации коров эффективно использование искусственного осеме- нения | |||
Этот дешевый метод выпойки молока теленку физиологически целесообразен. Молоко попадает в организм:
-
с нужной температурой;
-
небольшими порциями, чистое;
– смешиваясь со слюной теленка, не сбраживается в большие комки; При подсосном методе выращивания здоровые телята имеют к 6–8-месячному возрасту массу 220– 280 кг, а к 15–18-месячному возрасту – 450–600 кг, дают говядину с высокими вкусовыми и питательными качествами; продление подсосного периода до возраста телят 8–10 мес делает нецелесообразным доращивание животных.
Система «корова – теленок» широко используется как в племенных, так и в товарных хозяйствах. Широко распространилась в США, Канаде, Великобритании, Франции. Основной вид продукции в стадахрепродукторах мясного скота – это выращенные к отъему телята.
Определено, что на содержание коровы при условии выращивания на подсосе одного теленка приходится 50 % всех затрат производства продукции мясного скотоводства. В этой связи общие экономические показатели производства зависят от количества полученных телят, их сохранения и интенсивности роста. В Канаде разработаны целевые стандарты для коров мясных пород:
1) количество выращенных телят к отъему – не менее 90 % от наличия в стаде коров и телок случного возраста;
2) количество коров, не принесших приплод в стаде – до 5 %;
3) отход телят – до 4 %;
4) живая масса телят при отъеме в возрасте 7 мес: бычков около 270 кг, телочек – около 250 кг.
Рассчитано, что снижение количества выращенных к отъему животных со 100 до 70 гол. и снижение живой массы при отъеме с 270 до 181 кг уменьшает их массу на 64 кг в расчете на одну корову.
В хозяйстве, где к отъему получено 93 теленка на 100 коров повышается прибыль на каждую корову на 292 долл. в год.
Отмечено изменение экономических показателей отрасли при различной продолжительности сезонного отела. В стаде если она составляет 12 нед, живая масса телят, родившихся в первые 3 нед, выше на 101 кг за счет удлинения подсосного периода и повышения интенсивности роста по сравнению с телятами, родившимися в последние 4 нед. Это свидетельствует о необходимости проведения отела в более сжатые сроки. Допускается использование при этом синхронизации половой охоты.
В России синхронизация сезонных отелов в оптимальные сроки позволяет проводить отъем телят от коров до наступления холодной зимней погоды, иметь в стаде группы взрослых животных, что упрощает организацию кормления и содержания коров и снижает затраты на использование системы «корова – теленок». Используются помещения легкого типа, самокормушки, требующие загрузки сена 2–3 раза в месяц. Комбикорм дают коровам по 1,2–2,0 кг/гол/день за 1,0–1,5 мес до отела. Кормление зер-
