вотные имеют маленький горб. Живая масса коров – 550 кг., телочки в 8 мес – 200 кг, в 2 года –
435 кг, в 3 – 600 кг, быков – 800– 1000 кг.
16.5 Отечественные мясные породы
Калмыцкая порода (рисунок 216) создавалась с 17 по 19 в. методом народной селекции.
На юг России скот завезен калмыцкими кочевыми племенами – переселенцами из Джунгарии (Монголии). Название скота менялось: красный донской, ордынский, астраханский, калмыцкий.
Животные имеют особенное строение черепа – углубление на месте затылочного гребня, рога у основания сближены, изгибаются в виде
полумесяца. Скот очень вынослив, неприхотлив. Масть красная. Живая масса телят при рождении 20– 25 кг, в 18 мес телочек 320–350, бычков –450–550 кг, взрослых коров – 420–450 (до 600), быков – 750–900 кг (до 1100).
Мясо нежное, сочное, тонковолокнистое. В условиях интенсивных технологий скот способен проявлять высокую мясную продуктивность.
Казахская белоголовая выведена в 1950 г.: ♀ (калмыцкая Х казахская) × ♂ герефордской (из Великобритании и Уругвая). F2 и F3 – разведение «в себе» (рисунок 217).
Масть красная, голова, подгрудок, нижняя часть брюха, ног, хвоста – белые. Лицевая часть головы вытянутая, рога большие, широко расставленные, направлены в сто-
роны, вперед и вверх. Живая масса, кг:
новорожденных – 25–30; в 8 мес телочек – 200–230, бычков – 220–250;
в 18 мес соответственно – 350– 380 и 450–600;
взрослых коров 500–550, быков – 800–850 (до 1200).
Среднесуточные приросты достигают 1000–1500 г. Распространена порода в Оренбургской, Саратовской, Волгоградской областях России.
Русская мясная комолая (рисунок 218) порода выведена путем воспроизводительного скрещивания: ♀ калмыцкая × ♂ абердинангусов в 1985 г. Порода включает 7 линий и родственных групп. Из 68 тыс. гол. абердин-ангусов в России большинство русской комолой породы.
Хорошо выражен мясной тип: прямоугольная форма, голова легкая, грудь глубокая, широкая, хороший подгрудок, спина и поясница широкие, прямые, зад широкий, прямой. Животные комолые.
Мясо высокого качества.
По живой массе превосходят исходные породы она составляет у коров 500–550 кг, быков – 900– 1100; телочек в 15 мес – 350–370; бычков – 450–500; в 18 мес туша весит 300 кг.
Скот может выпасаться на пастбищах 10 мес в году.
Животные унаследовали от исходных пород высокую адаптацию к суровому климату, устойчивость к заболеваниям.
16.6 Новые мясные породы скота Украины и Казахстана
В 1994 г. создана украинская мясная порода скота, полученная путем сложного воспроизводительного скрещивания серой украинской, симментальской, шаролезской и кианской пород (рисунок 219).
Это крупные, долгорослые, приспособленные к степной зоне животные.
Мясо отличного качества, легкие отелы у коров.
Живая масса, кг: новорожденных телочек – 35; бычков – 40; в 6 мес соответственно 220 и 240; в 12 мес – 350 и 440; в 18 мес – 390 и 450; взрослых коров 600–700; быков 1000–1100.
В Казахстане выведена аулиекольская мясная порода, включающая кровность: 1/4 казахской белоголовой, 3/8 абердин-ангусской, 3/8 шаролезской пород. Животные новой породы (рисунок 220) превосходят казахскую белоголовую по живой массе на 16 % ♀ и на 20 % ♂, на 10–15 % – 15–28месячных животных.
Симментальская порода (рисунок 221) – древнейшая в мире, в V в н. э. ее предки завезены в долину р. Симмс, Щвейцарию, где в условиях благоприятного климата и хорошей кормовой базы создана крупная порода двойной продуктивности в 50–60-е гг. XIX в.
