16.3 Франко-итальянские породы
Животные характеризуются крупными размерами, высокой энергией роста, незначительным жироотложением. Скот относительно позднеспелый. Их мясо не имеет «мраморности», менее калорийно. Имеет крепкий грубоватый костяк, хорошо развитую мускулатуру в тазобедренной части, в области спины и поясницы. Встречаются доппелендеры – животные с двойной мускулатурой крупа, у которых понижена воспроизводительная способность и угнетена молочная продуктивность. Часто наблюдается крупноплодность, трудные отелы и мертворожденные телята.
Шаролезская порода (рисунок 196) отселекционирована в течение ХIХ века из легкооткармливаемых рабочих быков ветви юрского скота в Соне и Луаре. Высокая энергия
роста: телята в 7–8 мес весят 250– 300 кг, в 15 мес могут достигать 600–700 кг. Недостатки: неровность спины, слишком большая разница между высотой в крестце и спине. Тяжелые отелы из-за гипертрофированности мышц (патологические). Среднесуточные приросты 1000– 1400 г максимально – свыше 2000 кг. Коровы используются 12–16 лет. Средняя живая масса туши – 385 кг.
Убойный выход откормленных бычков в возрасте 14–15 мес 67– 69 %.
Живая масса новорожденных телят 33–35 кг. Телочки имеют живую массу 270–290 кг, в 12 мес – 360, в 18 мес – 440; бычки – соответственно 300–330; 525; 650 кг. Взрослые коровы – 700–800 кг; быки – 1000–1400 кг. Молочность коров 1500–2000 кг.
Светлая аквитанская порода (рисунок 197) создана во Франции в 1962 г. путем объединения белых пород, используемых ранее как ра-
бочая (тягловая) сила – горанская, перенитская. Масть – палево-белая, носовое зеркало, рога и копытный рог светлые. Тело удлиненное, об-
мускуленное. Живая масса коров – 700–850 кг, быков – 1000–1250 кг. Продуктивное использование коров 7–11 лет. Среднесуточные приросты бычков 6–12 мес – 1400–1500 г, убойный выход 67,5–69 %. Относи-
тельно позднеспелые. Порода широко используется в программах скрещивания с англо-саксонскими породами или зебу. Распространена во многих странах мира.
Гасконская (рисунок 198) – древняя не прихотливая порода Франции, создавалась в зоне холмов с каменистой почвой гор с бедной растительностью, часто с деревьями и кустарниками. Отел в конце зимы, отъем – осенью. Живая масса коров 550–600 кг, быков –
800–950, среднесуточные приросты 6–12-месячных бычков – 1200– 1300 г, убойный выход в 14–16 мес – 64 %.
Наряду с разведением чистопородных животных коровы используются для межпородного скрещивания.
Обракская порода (рисунок 199) выведена в центральной части Франции. Использовалась как рабочая, а также для получения молока и мяса с 1840 г. Очень устойчива к суровым климатическим условиям. Коровы с хорошими материнскими качествами, плодовиты (98 телят 100 коров), с легкими отелами. Это позволяет использовать коров для промышленного скре-
щивания с быками шаролезской породы. Помесное потомство характеризуется прекрасными мясными качествами.
В 8 мес бычки имеют живую массу 345 кг, телки – 250 кг. Живая масса коров 450–600 кг; быков – 700–950. Высота в холке 130 см. масть – темно-палевая, с белой каймой вокруг глаз и с черным контуром ушей.
Порода салерская (рисунок 200) выведена в XIX в. в вулканических зонах Канталя. Коровы плодовиты, с хорошими материнскими качествами (могут кормить два теленка). Животные питаются в большинстве случаев грубыми кормами. Имеют высокую скорость роста, дают высококачественную говядину. Отелы легкие. Масть – красная. Широко используется за рубежом в качестве материнской породы при скрещивании. Живая масса коров 650–700 кг; быков – 900–1200, высота в холке 140 см. Суточный при-
рост бычков в 14–16 мес – 1350– 1450 г, убойный выход 64–65 %.
Партенезская порода (рисунок 201) выведена в XIX в. в центрально-западном районе Франции. Животные использовались как рабочий скот, очень неприхотливы. Дают высококачественное мясо. Живая масса коров 650–750 кг; быков – 950–1100 кг, высота в холке 135–140 см, среднесуточный прирост бычков в 6–12 мес – 1500– 1600 г. Распространена во Франции, Канаде, США, Уругвае, Аргентине.
