новыми в течение зимы не выгодно, так как снижается потребление животными грубых кормов.
Описанные принципы системы «корова – теленок» приемлемы и используются на специализированных мясных фермах с поголовьем 100–200 коров и выше.
В Германии и других странах Европы в последние годы на малых фермах пересмотрен принцип системы «корова – теленок».
На стадии развития отрасли мясного скотоводства, учитывая, что система «корова – теленок» достаточно затратна, необходима дотация государства.
14.4 Научные достижения в совершенствовании технологии мясного скотоводства
Актуальной задачей развития интенсивного мясного скотоводства является разработка и внедрение энергосберегающих технологий.
Наибольшие успехи в производстве говядины достигнуты в настоящее время в США, Канаде и Австралии. В Европе в последнее десятилетие производство говядины в целом снизилось за счет ухудшения развития мясного скотоводства в странах СНГ и бывшего социалистического лагеря. Несмотря на то, что скотоводство в Западной Европе не является традиционной отраслью, в отдельных странах ЕС общее поголовье мясного скота увеличивается, достигаются высокие среднесуточные приросты у животных европейских пород, совершенствуется технология скотоводства.
В России производство говядины снизилось в основном за счет сокращения численности поголовья крупного рогатого скота и проблем с полноценностью кормления животных. В связи с этим курс на развитие отрасли мясного скотоводства с использованием интенсив-
ных пород и технологий производства говядины.
Около 97 % говядины в России получают от бычков молочных и комбинированных пород. На северо – западе России, где хорошо развито молочное скотоводство, производство говядины осуществляют по следующей технологии: телят получают от молочных коров, выпаивают материнским молоком 20 дн, передают в другие предприятия, где 3–4 мес (молочный период) выпаивают их цельным молоком или ЗЦМ. Этот период экономически не выгоден, так как используется дорогой корм – молоко. Затем доращивание и откорм проводится по менее затратной технологии: используются корма собственного производства; осуществляется механизация содержания и обслуживания животных.
Данная технология позволяет получать среднесуточные приросты 700–800 г, к 18-месячному возрасту достичь у животных массы 400 кг.
В практике мирового мясного скотоводства используется технология, предусматривающая следующее: телят, полученных от мясных
коров, выращивают на подсосе до 6–8-месячного возраста, а затем доращивают и откармливают с ис-
пользованием различных энергосберегающих приемов в технологии (рисунок 158).
В регионах России с хорошо развитым молочным скотоводством, в которые не завозится из-за рубежа дорогостоящий мясной племенной скот, разработана технология получения и откорма помесного скота.
Все маточное поголовье делят на две группы: молочные коровы и коровы-кормилицы с низкой молочной продуктивностью.
Все стадо коров осеменяется спермой быков мясной породы. Полученное помесное потомство выращивается под коровами-кормилицами (по 2–3 теленка) до 6–8месячного возраста (рисунок 159).
Стадо молочных коров содержится отдельно, от них получают молоко.
Помесный молодняк после отъема от матерей группируют с учетом пола и возраста, откармливают на мясо всех бычков, выбракованных телок и коров.
В некоторых хозяйствах лучших помесных телок выращивают для ремонта стада мясных коров (кормилиц).
Результаты изучения российскими учеными роста телят различного генотипа от рождения до 18-месячного возраста представлены в таблице 71.
Таблица 71 – Динамика живой массы крупного рогатого скота различных генотипов, кг
| Гено- тип живот- ных | Возраст, мес | Средне- суточ- ный при- рост, г 0–18 мес | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| при рож- дении | 3 | 6 | 8 | 9 | 10 | 12 | 16 | 18 | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| ЧП ч/п | 27,5 | 107,9 | 189,9 | 243,6 | – | – | – | – | – | 882 |
| ЧП х Гер. | 25,4 | 110,4 | 195,6 | 259,1 | – | – | – | – | – | 954 |
| ЧП х Аб. Ан. | 24,9 | 108,3 | 192,2 | 250,5 | – | – | – | – | – | 921 |
| ЧП ч/п | 30,3 | 103 | 171,4 | – | – | 261,1 | – | – | 388,7 | 743,6 |
| ЧП х Бел.Г. | 33,2 | 109,4 | 182,3 | – | – | 278,2 | – | – | 412,1 | 786,0 |
| Сим. ч/п | 30,9 | 104,7 | 175,6 | – | – | 269,3 | – | – | 404,9 | 776,3 |
| Сим. х Бел.Г. | 34,1 | 111,3 | 183,6 | – | – | 280,4 | – | – | 420,2 | 801,0 |
| Гер. ч/п | 28,1 | 82,4 | 136,7 | – | 191,8 | 237,6 | 317,8 | 359 | 686,5 | |
