Продолжение таблицы 71
| 1 Кр.ст. х Гер. | 2 29,4 | 3 86,3 | 4 141,5 | 5 – | 6 201 | 7 – | 8 246,3 | 9 326,4 | 10 366,8 | 11 700,0 |
| Айр. ч/п | 22,5 | 82,8 | 154,5 | – | 221,3 | – | 283,2 | 356,6 | 371,4 | 723,9 |
| Айр. х Шв. | 24,8 | 77,5 | 144,8 | – | 214,4 | – | 268,5 | 327,0 | 364,8 | 705,4 |
| Айр. х Шар. б/т | 37,7 29,4 | 84,8 70,3 | 136,6 109,9 | – | 188,4 158,1 | – | 246,6 202,3 | 389,8 301,5 | 730,5 | |
| Айр. ч/п б/т | 27,9 24,9 | 69,2 60,1 | 115,3 102,7 | – | 155,2 149,4 | – | 214,7 192,2 | 297,2 274,1 | 558,7 | |
| Айр. х Гер. б/т | 34,2 29,1 | 78,9 67,8 | 128,9 107,4 | – | 179,2 137,0 | – | 227,8 192,2 | 366,7 280,1 | 689,8 | |
| Айр. х Мен. Ан. б/т | 39,4 27,6 | 85,6 70,0 | 125,7 117,8 | – | 170,8 144,6 | – | 219,2 187,4 | 352,4 284,7 | 649,4 | |
| Айр. ч/п б/т | 33,2 26,3 | 73,4 66,2 | 114,5 105,5 | – | 156,2 134,9 | – | 192,4 177,3 | 277,0 259,2 | 505,8 | |
| ЧП ч/п | 37,3 | 108,2 | 186,1 | – | 237 | – | 361,6 | 441,2 | 528,6 | 1006,7 |
| Аб. Ан. ч/п | 26,08 | 97,8 | 169 | – | 221 | – | 363,0 | 442,0 | 531,0 | 1034,6 |
| ЧП х Аб.Ан. | 32,17 | 98 | 157 | 208 | – | – | 334,5 | 412,6 | 496,1 | 950,7 |
| Сим. х Голш. | 29,7 | – | – | 218 | – | – | 350,3 | 412,4 | 487,4 | 849 |
| Сим. х Голш. х Лим. | 28 | – | 7 мес 229,6 | – | – | – | 372,6 | 448,3 | 524,1 | 919 |
| Сим. х Голш. х Обр. | 27,8 | – | 7 мес. 223,7 | – | – | – | 363,7 | 442,1 | 517,5 | 907 |
| Кр.ст. ч/п | 29,6 | – | – | 169,3 | – | – | 229,0 | 295,9 | 370,0 | 697,5 |
| Кр.ст. х Гер. | 33,9 | – | – | 271,9 | – | – | 341,5 | 403,9 | 481,6 | 907,2 |
| Кр.ст. х Калм. | 30,1 | – | – | 219,1 | – | – | 327,7 | 407,5 | 456,1 | 873,0 |
| Обозначения генотипов: | |
|---|---|
| ЧП ч/п – черно-пестрая, чистопородная; | Шв. – швицкая; |
| Гер. – герефордская; | Шар. – шаролезская; |
| Аб.Ан. – абердин-ангусская; | Мен.Ан. – мен-анжау; |
| Бел. Г. – бельгийская голубая; | Калм. – калмыцкая; |
| Сим. – симментальская; | Голш. – голштинская; |
| Кр.ст. – красная степная; | Лим. – лимузинская; |
| Айр. – айрширская; | Обр. – обрак. |
При организации ранне-весенних отелов можно получить относительно дешевую говядину, используя для откорма два пастбищных периода, т. е. дешевые корма.
Использование данной технологии в течение нескольких лет позволяет при соответствующей селекционной работе создать новую мясную породу, адаптированную к местным условиям.
Исследователями ВНИИ мясного скотоводства изучены и оценены различные технологии в мясном скотоводстве: 1-я – содержание мясных коров с телятами в условиях стойлово-пастбищной системы, 2-я – круглогодовая система стойлового содержания, в летний период зеленые корма, полученные укосным способом культур зеленого конвейера, скармливались из кормушек.
Установлено, что при круглогодовом стойловом содержании живая масса бычков при отъеме была выше, чем при стойлово-пастбищном: у герефордских составила соответственно 188,5 и 196,1 кг, казахской белоголовой – 206,1 и 216, 2 кг, однако затраты на корову с теленком и рентабельность производства ниже на 43,2 % и 6,9– 12,3 % соответственно.
Предложена усовершенствованная технология мясного скотоводства – содержание животных в позднеосенний период на специальных пастбищах – с посевами озимой ржи, суданской травы, рапса, а зимой – содержание в помещениях облегченного типа с кормлением на выгульно-кормовом дворе, летом – на естественных паст-
бищах с подкормкой телят концентратами.
Для сравнивания с усовершенствованной технологией использовали традиционную (контрольную), при которой: содержание скота в капитальных помещениях с кормлением на выгульных дворах, в летнее время – содержание на естественном пастбище, без подкормки телят концентратами.
Результаты исследований (контроль к опыту):
1) продолжительность пастбищного периода 160–185 дн;
2) экономия кормов в опыте за 25 дн на одну корову: сена – 125 кг, силоса – 325, соломы – 75, концентратов – 50;
3) масса телят при отъеме в 7 мес и среднесуточный прирост: контроль – 188,7 кг, 780 г; опыт – 200,1 кг и 866 г.
4) живая масса в 18 мес и уровень рентабельности опыт ± к контролю – +20,2 кг; +7,6 %.
В Челябинской области сравнивали 4 технологии производства говядины:
-
Четыре группы бычков-кастратов после отъема в возрасте с 8 до 13 мес (зимний период) содержались беспривязно при свободном выгуле с кормлением в помещении;
-
С 13 до 18-месячного возраста бычки-кастраты:
1-я группа – откорм на площадке; 2-я группа – нагул на пастбище, после выгорания пастбища – откорм на площадке; 3-я группа – нагул без концентратов; 4-я группа – нагул при подкормке концентратами. Лучшие показатели – в 4- й группе (таблица 72).
Таблица 72 – Показатели продуктивности бычков-кастратов, выращенных по четырем разным технологиям (Челябинская обл.)
| Показатель | Группа животных | |||
|---|---|---|---|---|
| 1-я | 2-я | 3-я | 4-я | |
| Живая масса в 18 мес, кг | 479,7 | 477,2 | 453,5 | 469,5 |
| Среднесуточный прирост с 8 до 18 мес, г | 906 | 899 | 820 | 875 |
| Масса парной туши, кг | 252,8 | 250,1 | 233,2 | 249,6 |
| Масса внутреннего сала, кг | 25,0 | 25,6 | 21,4 | 22,6 |
| Затраты корма на 1 ц прироста, ц корм. ед. | 7,6 | 7,7 | 8,2 | 7,9 |
| в т.ч. концентратов, ц корм. ед. | 2,6 | 2,1 | 1,1 | 2,7 |
| Затраты труда на 1 ц прироста, чел/ч | 9,7 | 6,5 | 5,3 | 5,0 |
| Уровень рентабельности, % | 26,4 | 29,7 | 30,6 | 32,0 |
Зарубежными авторами проведены исследования по определению зависимости мясных качеств животных от нагрузки на пастбище. Опыт провели с бычками бельгийской голубой породы в течение 140 дн с 13-месячного возраста:
1-я группа – содержание на культурном пастбище, при уровне нагрузки 6 гол/га пастбища, затем в помещении – на высококонцентратном рационе (смесь концентратов с соломой);
2-я группа – содержание на культурном пастбище при высоком уровне нагрузки – 8 гол/га пастбища, затем на высококонцентратном рационе (смесь концентратов с соломой);
3-я группа – постоянное содержание в помещении и вволю концентраты и солому.
Результаты исследований:
– бычки 1-й группы: среднесуточные приросты – 1150 г на пастьбе, 1000 г – на заключительном откорме;
– во 2-й группе – увеличение нагрузки на пастбище снизило приросты до 1000 г на пастбище, 1240 г – при откорме;
– продолжительность откорма до массы 560 кг составила в 1-й группе – 236 дн, 2-й группе – 241 дн, 3-й группе – 186,9 дн.
В результате пастьбы у бычков 1-й и 2-й групп были лучше убойные мясные качества, выше экономические показатели.
В Канаде сравнивали две технологии производства говядины: откорм на площадке и при нагуле на пастбищах. Себестоимость 1 кг прироста на площадке – 1,66– 1,89 долл., при нагуле – 0,66 долл. Лучшим для откорма было высокопродуктивное пастбище с травостоем: люцерна посевная, костер луговой, волоснец ситниковый. На этих пастбищах приросты животных 0,9–1,5 кг в сутки.
Были продолжены исследования на бычках различного генотипа: помеси 7/16 крови британских и 9/16 крупных европейских пород:
1-я группа – содержание на высокопродуктивном пастбище до убоя;
2-я и 3-я группы по окончании пастьбы переводились на откормочные площади и откармливались 2-я группа – 33 дн; 3-я – 75 дн. По-
