9 ОСНОВЫ КОРМЛЕНИЯ МЯСНОГО СКОТА
9.1 Основы морфологии и физиологии пищеварительной системы крупного рогатого скота
Морфология пищеварительной системы и физиология пище-
определенные особенности (рисунок 62).
варения жвачных животных имеют
Морфология пищеварительной системы
Пищеварительный аппарат включает функциональные органы:
Язык , с помощью которого корова захватывает траву и другие растительные корма. На верхней челюсти ротовой полости над резцами нижней челюсти расположена жесткая зубная пластина, что позволяет хорошо отщипывать траву. Верхняя челюсть шире нижней, челюсти имеют возможность боково-
го движения, на жевательной поверхности зубов долотообразные выступы, которые обеспечивают эффективное перетирание корма в процессе жевания жвачки.
Слюнные железы и пищевод . В ротовой полости множество слюнных желез, выделяющих слюну различного химического состава. Пища перемешивается со слюной во рту и поступает в рубец желудка через пищевод длиной около метра, и через него же отрыгивается в полость рта для дожевывания.
Желудок состоит из трех преджелудков – рубца, сетки и книж-
ки, и собственно желудка – сычуга (рисунки 63 и 64).
- 1 – рубец и сетка в разрезе; 2 – книжка и сычуг в разрезе (из материала Н. Ж. Беневенги)
Рубец, который сокращается и расслабляется каждые 50–60 с имеет краниальный, дорсальный и вентральный отделы, разделенные мышечными перегородками.
Изнутри рубец выстлан множеством папиллом (сосочков), поверхность которых используется для всасывания продуктов желудочной ферментации (летучие
жирные кислоты, азотистые соединения).
Сетка – отдел желудка, она находится впереди рубца и отделена от его дорсальной части входом пищевода, от вентральной – сетчато-рубцовой складкой. Внутри сетка похожа на пчелиные соты (рисунок 65).
а б в<br><!-- End of picture text -->
Рисунок 65 – Вид внутренней поверхности преджелудков
а – рубца; б – сетки; в – книжка
Между сеткой и рубцом нет четкой границы, содержимое свободно смешивается, поэтому вместе они составляют сетчатый желудок, который большую часть брюшной полости. Сетчатый желудок самый тяжелый, он вмещает 2/3 части всего содержимого желудочно-кишечного тракта. В нем содержимое находится 20–48 ч из 40– 72 ч общего переваривания пищи. В сетчатом отделе желудка волокнистые части пищи задерживаются на время, необходимое для полной ферментации микроорганизмами. Здесь происходит переваривание клетчатки – стенок растительных клеток.
Сокращаясь рубец и сетка выталкивают содержимое – мелкие плотные комочки – в книжку, более крупные, рыхлые – остаются в рубце.
Книжка – представляет собой шаровидное, размером с волейбольный мяч, образование, состоящее из перекрывающих друг друга мышечных пластин, вмещающее 5 % перевариваемой массы корма.
Здесь кормовая масса распределяется между мышечными пластинами. Из нее выводятся вода и минеральные вещества, которые повторно поступают в слюну.
Сычуг , имеющий внутри множество складок, делится на две части: донную, где происходит выделение соляной кислоты и фермен-
