- Послемолочную – 80–120 дн, основной корм сено, сенаж, силос хорошего качества, комбикорм.
Второй период – доращивание, продолжается 145–210 дн с 5–7 мес до 10–14-месячного возраста.
Структура рациона: 20–25 % – концентраты, 70–75 % – грубые и сочные корма.
Третий период – откорм, продолжается 120–150 дн с 10–14-месячного до 15–18-месячного возраста. Структура рациона, используемого в этот период: 50–60 % грубые и сочные, 40–50 % – концентрированные корма.
14.2 Технология производства говядины в специализированных хозяйствах
Такие хозяйства занимаются производством одного вида продукции – говядины.
Различают хозяйства с полным циклом производства и специализирующиеся на доращивании и откорме животных.
- Специализированные хозяйства с полным циклом производства закупают телят 10–30дневного возраста, формируют группы по 360 гол. и в течение 115 дн (до 4-месячного возраста) – подготавливают к откорму и интенсивно выращивают молодняк.
В следующие 277 дн (с 4 до 13месячного возраста) производят интенсивное доращивание и откорм.
Интенсивность роста животных по периодам в комплексе «Вороново» Московской области:
1.1. Интенсивное выращивание: 1-я фаза (1–65 дн), среднесуточный прирост 600 г, 2-я фаза (66– 115 дн) – 880 г.
1.2. Интенсивное доращивание и откорм (116–392 дн) – 1165 г. Структура рациона: 33 % – сенаж, 67 % – комбикорм.
- Специализированные хозяйства по доращиванию и откорму – с 4–8 до 15–18-месячного возраста.
Поголовье закупается в весенний и летний периоды года, доращивание и откорм производятся два лета (среднесуточные приросты 800–1000 г) и одну зиму (среднесуточные приросты – 500–600 г). Сдаточная масса откармливаемого поголовья – 400–450 кг.
-
Специализированные хозяйства по откорму молодняка с 12–15 до 16–18-месячного возраста – в основном в летний период.
-
Живая масса поступивших бычков 300–360 кг, откормленных 400–450 кг. Сдача на мясо в сентябре-октябре.
При организации хозяйств по производству говядины в мясном скотоводстве должны учитываться условия – обеспечение производства дешевыми кормами, получение высококачественного мяса.
Типы хозяйств и структура их стада представлены в таблице 69.
На рисунке 157 изображен крупный комплекс по производству молока и говядины.
Таблица 69 – Типы хозяйств и структура стада в мясном скотоводстве
| Тип хозяйства | Поголовье | Структура стада, % | Специализация |
|---|---|---|---|
| Спецхозы с законченным циклом производства | 400–800 коров с телятами до 7–8-месячного возраста | Коровы 36–38, нетели 8–10. При интенсивной тех- нологии коровы 40– 45, нетели 10–12 | Выращивание, дора- щивание, нагул и от- корм сверхремонтного молодняка |
| Мясные хозяйства мно- гоотраслевых животно- водческих хозяйств: – с законченным циклом | Различное | Коровы 40–45, нетели 10–15 | Все производственные циклы |
| – специализирующиеся на выращивании молод- няка до 6–8 месячного возраста | Коровы 55–60, нетели 25–30 | Получение и выращи- вание молодняка до 6–8 месячного возраста | |
| Фермы для получения помесного молодняка от коров, не идущих для воспроизводства в молочном скотоводстве | 400–500 коров | Коровы 40–45, нетели 10–15 | С полным оборотом стада, все производ- ственные процессы |
| Коровы 55–60, нетели 25–30 | Получение и выращи- вание помесного молодняка до 6–8-ме- сячного возраста | ||
| Спецхозы по доращиванию и откорму молодняка | От 100 гол. до 20 тыс. гол. (оптим. 3–5 тыс. гол.) | 100 % молодняк от 10–14 дн до 15–18 мес возраста | Выращивание, дора- щивание и откорм мо- лодняка на мясо |
| 100 % нетели и телки старше 10–14 мес | Доращивание и осеме- нение телок, содержа- ние нетелей до 7–8 мес стельности | ||
| Фермерские и индиви- дуальные хозяйства с законченным циклом производства | 25–100 коров | Коровы 40, нетели – 10–15 | Получение, выращива- ние, доращивание и откорм молодняка |
| Коровы 55–60, нетели 15–25 | Получение, доращива- ние и реализация молодняка в возрасте 7–8 мес | ||
| Специализированные хозяйства: репродукто- ры мясных телят с за- конченным оборотом стада | 25–100 коров | Коровы 45–50, нетели 15–20 | Получение, выращива- ние, доращивание, от- корм и реализация по- месного молодняка |
| Спецхозы по выращива- нию телят | Коровы 55–60, нетели 25–30 | Получение и выращи- вание телят до 8-ме- сячного возраста | |
| Племенные хозяйства различной формы соб- ственности: коллективные | 400–1200 коров | Коровы 40–45, нетели 15–25 | Разведение племенного скота специализиро- ванных мясных пород |
| 25–200 коров | |||
| фермерские (индивидуальные) |
14.3 Технология производство говядины по системе «корова – теленок»
Технология разработана в Канаде, имеет следующие особенности:
1) максимальная продолжительность использования и содержания коров с приплодом и ремонтного молодняка;
2) использование сезонных туровых отелов;
3) содержание взрослого скота в зимний период в помещениях облегченного типа;
4) интенсивное доращивание и откорм молодняка на специализированных площадках.
Технология предусматривает два цикла:
1-й цикл – операция «корова – теленок».
Затраты в структуре себестоимости на корма 75 %, себестоимость прироста в 1,6 раза больше, затраты на 1 кг прироста 25– 30 корм. ед.
2-й цикл – доращивание и откорм телят после отъема с 6–8месячного до 18-месячного возраста, затраты кормов на 1 кг прироста 6,5–7,7 корм. ед., в 3,83 раза меньше, чем в 1-м цикле.
В таблице 70 представлены факторы ресурсосберегающей технологии «корова – теленок».
Подсосный метод выращивания телят – это прием, взятый у самой природы, в основе которого лежит инстинкт материнства.
