ша – деревянная обрешетка, пенопласт, резиновый шифер.
Стоимость скотоместа 2-го и 3-го помещений составила 49,5– 32,7 % к его стоимости в помещении 1-го типа.
Снижение затрат на одно скотоместо повышает рентабельность производства говядины.
Опыт Новосибирского СХИ по изучению влияния способа содержания на откорме бычков-кастратов черно-пестрой породы с живой массой 200–220 кг, продолжительность откорма 6 мес:
1-я группа опыта – содержание беспривязное в боксах при свободном выгуле, на забетонированной площадке. Размер помещения 100 × 16 м, боксов – 100 × 160 см. Боксы деревянные, расположены вдоль стен, на середине помещения кормушки по обе стороны от прохода. Подстилка несменяемая, глубина 40 см, подсыпается через 3 дня.
2-я опытная группа – содержание беспривязное, без боксов, на деревянном полу.
3-я опытная группа – содержание беспривязное, без боксов, на глубокой несменяемой подстилке.
кормушкам, были сухими и чистыми, уменьшалась теплопотеря организма, а также потери прироста живой массы.
Среднесуточный прирост в 1, 2 и 3 опытах – 675; 470 и 505 г соответственно, затраты корма на 1 ц прироста: 10,1; 14,2 и 13,6 ц корм. ед.
При беспривязном содержании преимущества по среднесуточному приросту массы в конце выращивания и откорма имели животные с наименьшей численностью групп. (+5,3 до 24,1 %). В больших группах ухудшаются условия использования корма, возникают стрессы из-за повышенной возбудимости, конфликтных ситуаций при борьбе за социальный ранг.
В группах на откорме, включающих 60, 75 и 90 гол. масса убоя составила 420,8; 402,9 и 390,3 кг соответственно.
Проведенный в НИИ животноводства Лесостепи и Полесья опыт по выращиванию телят с 10–15 дн в течение 183 дн показал, что среднесуточные приросты в группах по 10 гол. на 16,69 % выше, чем при содержании групп по 20 гол. Разница в приросте между группами по 15 и 20 гол. – 5,15 %.
В 1-м опыте бычки больше отдыхали, имели свободный доступ к
14 ОСНОВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ
В настоящее время в различных зонах России используются следующие технологии:
Традиционная технология, предусматривающая реализацию молодняка на мясо с живой массой 400–420 кг в возрасте 20–22 мес, с уровнем производства говядины 100–120 кг в расчете на голову. Чаще распространена пастбищностойловая технология, предусматривающая зимне-весенние отелы в помещениях легкого типа и пастбищное содержание в летний период.
Вторая технология – стойловопастбищное содержание. Она используется в хозяйствах различных зон с частичной или полной распаханностью земель и прочной кормовой базой. Здесь используется бригадная организация труда, стойлово-пастбищное или стойловое содержание в типовых помещениях.
По этой технологии предусмотрены круглогодовые отелы, поточно-кольцевое перемещение коров в помещения согласно физиологическому состоянию.
Глубоко стельных коров помещают в родильное отделение, где проходит отел; они содержатся с телятами 10–15 дн. Затем коров переводят на 3–3,5 мес в следующую секцию, в которой проводят их осеменение. Далее коров с телятами перемещают в секцию, где содержат до возраста телят 6–8 мес.
После обследования на стельность беременных коров оставляют, небеременных выбраковывают. Телят размещают на фермах выращивания ремонтного молодняка, а сверхремонтный молодняк передают на площадки для доращивания и откорма.
Согласно данной технологии:
– выращивание молодняка интенсивное;
– осеменяют телок в возрасте 14–16 мес;
– реализуют молодняк на мясо в возрасте 16–18 мес с живой массой 420–450 кг,
– производство говядины в расчете на 1 гол. в год – 130–140 кг в живой массе.
Третья технология, предусматривающая интенсивное стойловое содержание, при котором используются следующие условия:
– маточное поголовье содержится на кормовых дворах и в помещениях облегченного типа;
– производственные процессы механизированы,
– размер гурта – 120 коров;
– круглогодовые отелы;
– отъем телят в 6–8-месячном возрасте;
– выбраковка коров – 30–35 %;
– интенсивное выращивание телок и осеменение в 14–18 мес, а помесей с шароле и лимузин – 18– 20 мес.;
– реализация на мясо в возрасте 2 лет с живой массой 600–650 кг;
– производство говядины в расчете на 1 гол. 160–180 кг в живой массе.
При выборе определенного варианта технологии следует учитывать использование интенсивных
методов, улучшение воспроизводства стада, увеличение сохранности и интенсивности роста молодняка при сокращении продолжительности доращивания и откорма, и создание оптимальных условий содержания.
14.1 Основные технологии производства говядины в молочном скотоводстве
В Европейских странах применяются технологии: интенсивная, полуинтенсивная и экстенсивная. В России – интенсивная, интенсивно-пастбищная, пастбищная (экстенсивная).
Экстенсивная технология характеризуется низкими среднесуточными приростами у животных (около 400–450 г), небольшим расходом концентратов, значительным использованием грубых, сочных и пастбищных кормов, продолжительным периодом выращивания, доращивания и откорма – 2–2,5 года.
Данная технология в основном применяется в горных и холмистых регионах Южной Америки, Африки, Азии, Западной и Восточной Европы, России.
Полуинтенсивная технология характеризуется среднесуточными приростами 450–700 г.
Около 80 % в рационе составляют грубые и сочные корма, концентрированные корма используют для молодняка в период зимнего выращивания и в заключительном периоде откорма.
При производстве говядины по полуинтенсивной технологии ис-
пользуются позднеспелые породы или помесное поголовье.
Распространена технология во Франции, Венгрии, Новой Зеландии, Италии, в ряде районов США, Канады. Живой массы 400–450 кг откармливаемые животные достигают в 16–18; 18–20 мес.
Интенсивная технология предусматривает достижение живой массы 400–450 кг в возрасте 13–14 мес, получение среднесуточных приростов 1000 г и более.
Полный цикл производства говядины при интенсивной технологии включает периоды: выращивание, доращивание молодняка и откорм и может проводиться на крупных комплексах по производству молока и мяса.
Цикл может быть разной продолжительности: 14, 15, 16, 17 и 18 мес.
Первый период выращивания включает фазы:
-
Профилакторную – 10–20 дн, скармливание 80–100 кг молозива.
-
Молочную – 55–60 дн, скармливание молока 170–150 кг или ЗЦМ 25–30 кг.
